A vergunok ukrán édességek, amelyeket hagyományosan víz, tojás és cukor keverékében főznek. Az autentikus recept szerint a rovaros vérfarkasokat kapják, amelyek hasonlítanak a hírhedt ecsetfára . A kefiren készült vergunok nyájasak és tágasak, a csemegék kedvelői, akiket erre a receptre fordítunk.
Vergunok joghurton
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 tétel;
- liszt - 3 darab;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- porított cukor - dekorációhoz.
előkészítés
Mielőtt főzne a kefiren a vergonokat, gyúrja meg a tésztát. Tojást cukrozva, adjunk hozzá kefir, adjunk hozzá 1/2 teáskanál szódát (nem kell leállítani, mert van tejsav a kefir), keverjük újra és öntsük a lisztet. Keverjük össze egy vastag, de rugalmas tésztát, amely óvatosan ragaszkodik a kezéhez. A tésztát egy tálba forgatjuk, 15-20 percen át pihenni hagyjuk, majd a tésztát egy 1-1,5 cm vastag rétegbe tesszük és négyszögekre vágjuk. Az egyes téglalapok közepén egy hosszanti metszést végzünk, amelyen keresztül átszúrtuk a vergun egyik végét. Forró növényi olajjal sütjük, sütés után vegye ki a felesleges olajat papírtörölközővel, és tálalás előtt megszórja a szűzeket cukorporral.
Egy egyszerű recept a szüzekért
összetevők:
- liszt - 2, 5 darab;
- tojás - 3 db;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- kefir - 1/2 sz.
- szóda - 1 teáskanál (dia nélkül);
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- rum - 1/2 st. kanál;
- Sertéshús - 700 g.
előkészítés
A tojásokat cukorral és olvasztott vajmal dörzsöljük. Lassan adjuk hozzá a kefiret a keverékhez, ne hagyjuk abba keverni, majd adjunk hozzá rumot, öntsünk szódát és lisztet. Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, és hagyjuk 30 percig pihentetni. Miután az idő telt el, a tésztát vergonokra vékony rétegbe sodorjuk, négyszögekre vágjuk, átszeleteljük a közepén lévő lyukat, áthaladunk rajta a vértest egyik végén, és megsütjük az olvasztott szalonnára. Ropogós a külső és a pályán belül a vergonok megszórva porcukorral és szolgált az asztalhoz.
Az élesztő vergon
összetevők:
- liszt - 250 g;
- élesztő - 20 g;
- kefir - 1/2 sz.
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - sütéshez;
- tojássárgája - 2 db.
előkészítés
Kefir enyhén felmelegedett és tenyésztett élesztőt, öntsön egy kis cukrot, és várjon, amíg az élesztő "aktiválódik". Szétszereljük a lisztet, lyukba öntjük és kefirbe öntjük, keverjük össze a kanállal egy kis lisztet, és hagyjuk meleg helyen. Amint a műtrágya megfelelő, adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és gyúrja a kefirre a vergonok tésztáját. Még 30 percet adunk neki, majd kitaláljuk és formázzuk a korábbi receptekben leírt módszer szerint. Sózzuk meg a növényeket a növényi olajjal és tálaljuk az asztalra.