Ez a szokatlan név az ukrán konyhából jött el hozzánk. Melyek a vergunok? Szokatlanul hasonlítanak az erdei fa vagy a krepp , a megjelenés és az íz. Az előkészítésben enyhe különbség van: a vergonok összetétele több tojást tartalmaz recept szerint, kevésbé édesek és csak forró szagban sütik őket. A "verguny" név hasonlít az orosz "vertuny" szóra, attól a ténytől, hogy a teszt "csavar" csíkjait csavarják.
Hogyan készítsünk vergongokat?
- általában a vergunokat off-road tesztből készítik;
- a vergonok összetétele az eredeti receptúra szerint szükségszerűen egy alkoholtartalmú összetevőt tartalmaz;
- ebbe a sorrendbe elkészítik a vergunok tésztáját: a tojásokat és a cukrot őrölték, zsírtartalmú és tejtermékeket, az alkoholtartalmú összetevőket, lisztet adtak hozzá;
- az alkohol jelenléte a tésztában nem teszi lehetővé, hogy a vergonok olajjal átitódjanak;
- hogy a termékek ne legyenek túlságosan zsírosak, egy erősen fűtött tálban sültek.
Vergunok joghurton
összetevők:
- liszt - 1,5 tétel;
- sütés szalonna - 1 tétel;
- vaj - 25 g;
- szóda - 1/4 ts.
- kefir - 1/2 sz.
- cukor - 25 g;
- tojás - 1 db;
- porított cukor - dekorációhoz.
előkészítés
Nem nagyon meredek tésztát főzünk, a fent említett sorrendben, amely összeköti az összetevőket. Ecettel előzetesen kioltott szóda. Hagyjon fél órát.
Roll out a tészta nem túl vastag, vágja el a csíkokat. A szalag hosszanti szakaszán a "Vergun" egyik szélét kiderítjük. Sört egy jól felmelegített zacskóban. Távolítsuk el a felesleges zsírt egy szalvétára, és porrá cukrozva megszórjuk.
Ugyanígy tejet tehetsz tejet tejben.
Vergens az élesztőre - recept
Bár úgy tűnik, hogy az élesztő használata bonyolultabbá teszi a sütés előkészítését, ez egy nagyon egyszerű recept a Vergunok számára. Az élesztő hozzáadása ehhez a sütéshez olyan, mint a kanonok feltörése, de sokan szeretik, mert a szüzek sokkal bujabbak és tágasak.
összetevők:
- liszt - 5 darab;
- tej - 2 db;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- száraz élesztő - 1 csomag;
- smale - sütéshez;
- porcukor, fahéj permetezéshez.
előkészítés
Az élesztő "felújul" meleg tejjel és cukorral. Miután az élesztő felemelkedett, gyúrja meg a tésztát. Fél órát adunk neki. Hűtsük le a sörte serpenyőjét és süsse meg a buja rózsaszín csíkokat. Megszórjuk őket már tálon, porcukorral és fahéjjal.
Vergens a tejföllel - recept
Nagyon népszerű a recept a tejföllel való főzéshez. Ropogósak és puhaak lehetnek. Megfontoljuk a ropogós szüzek előkészítését, amelynek receptje konjakot tartalmaz.
összetevők:
- liszt - 5 darab;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 1 tétel;
- tojás (tojássárgája) - 6 db;
- konyak vagy vodka - 4 evőkanál. kanál;
- só - 1/2 ts;
- smale - sütéshez.
előkészítés
A tésztát meglehetősen meredeken készítjük el, vékonyan forgatjuk. Minél finomabban kinyitod a tésztát, annál ropogósabbak lesznek a vergunok. A tejföllel rendelkező Vergens még egy ünnepi asztalt is díszíthet. Ha a tésztát hosszú és nem keskeny csíkok közé vágják, akkor a késztermékek nagyon hatékonyan fognak megjelenni az edényen, por alakú cukorral. Bármely fenti receptet is lehet sütni növényi olajban.