A burgonyával és a gombával készült sütemények kitűnő választást jelentenek azokban az esetekben, amikor elhagyta a burgonya kész burgonyát, amelyet senki nem szeretne enni, vagy több burgonyagumót keres a kulináris készítményekben. Mindenesetre elegendő a fõtt burgonyát nyúlni, hozzáadni gombával, ráncolni egy vékony réteg puha tésztát, és küldje el sütni vagy mélyen sütni. Ennek eredményeképpen megkapják az egyszerű burgonya pástétákat, amelyek kényelmesek magukkal.
Burgonya és gomba a kályhában
A burgonya-töltés legjobb héja egy élesztőből készült tészta, amely sokáig megőrzi a lágyságot, és megtartja a töltés súlyát és nedvességtartalmát.
összetevők:
A teszthez:
- tej - 385 ml;
- liszt - 465 g;
- instant élesztő - 7 g;
- tojás - 4 darab;
- Vaj - 145 g.
A töltéshez:
- burgonya - 640 g;
- sörtsütemények - 680 g;
- póréhagyma (fehér rész) - 2 db;
- kakukkfű.
előkészítés
Az élesztővizsgálat egyetlen hátránya az, hogy hosszabb ideig tartó kifogást kell alkalmazni, ezért előzetesen gyúrjuk meg a töltést. Édesíti a meleg tejet egy csipet cukorral, hogy feloldja a száraz élesztőt. Amint ez utóbbit aktiválják, öntsük a tejes tojásokat olvasztott vajjal, és folytassuk a liszt színpadi öntését. Ha a tészta nem tapad a kezekhez és egyéb felületekhez, mozgassa egy olajozott edénybe, és hagyja állni egy órán át.
Forraljuk fel a burgonyagumókat és szeleteljük őket. Kis mennyiségű olívaolajjal pároljuk meg a póréhagymát és a gombát a kakukkfűvel. Sózza fel a tölteléket, és teljesen lehűtse, mielőtt a tálakat formálná.
Ossza a tésztát egyenlő részekre, és tegye őket a tenyér között. Tegye a burgonyát az egyes torta középpontjába, és keverje össze az éleket. A varratokat a pergamenre helyezzük a varrattal együtt, hagyjuk, hogy kb. 15 percig újra felhordjuk, majd fél órán keresztül 180 fokos sütőbe tesszük.
Sült krumpli burgonyával és gombával
összetevők:
A teszthez:
- víz 230 ml;
- liszt - 275 g;
- Élesztő - 5 g.
A töltéshez:
- burgonya - 380 g;
- zeller gyökér - 65 g;
- hagyma - 130 g;
- szemes mustár - 25 g;
- sózott gomba - 220 g.
előkészítés
Feloldjuk az élesztőt meleg vízben, öntsük az oldatot a sózott lisztre, gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk kb. Egy órát.
A krumplit és a zellert összekeverjük, amíg a lágy és a körte hozzáadódik a tengeri só és a szemes mustár. Spasseruyte hagymát, és keverjük össze szelet sózott gomba. A burgonya és gombák számára készült tészták készítése készen áll, csak a sült burgonyapürét kell hozzáadni, és a sütőformázáshoz folytathatja.
Préseljük meg a tészta részeit, tenyérrel lapítsuk össze őket, töltsük fel a tölteléket a középpontban, és ragasszuk be a széleket, hogy teljesen fedjük le. Sózott sós gombával és burgonyával süsse meg sütve, amíg egy kifejezett vöröses kéreg meg nem jelenik.
Burgonya és gomba burgonya - recept
Ha nincs elég idő, akkor ez nem a legjobb megoldás az élesztő tészta elkészítésére. Ilyen esetekben a kész szopós tészta csomagolását mindig a fagyasztóban kell tárolni, amelynek sütése néhány perc alatt elkészül.
összetevők:
- csomagoló szendvics tészta;
- hagyma - 75 g;
- 175 g-os champignon;
- burgonya - 240 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- lágy sajt - 45 g.
előkészítés
Miközben a tészta leolvad, forraljuk fel a burgonya kockákat, és előkészítsük a pasztőrözést a gombából és a gyűrűkből. Keverjük össze a gomba szeleteket gumók, adjunk hozzá az apróra vágott fokhagymát, zöld és szelet lágy sajt. Helyezze a tölteléket a tészta középpontjaiba, fedje le a széleket, és 20-25 percig előmelegített 200 fokos sütőben sütje a süteményeket.