A sűrített tej egy univerzális édesítőszer, amelyet krémek, édességek, sütemények, jégkrémek és sütemények készítésére használnak. Különösen sikeresek a kekszek és sütemények, kiegészítve sűrített tej formájában, amit úgy döntöttünk, hogy szenteljünk a mai cikknek.
Recept cukrászsüteményhez sűrített tejhez és dióhoz
összetevők:
- vaj - 60 g;
- cukor - 250 g;
- tojás - 4 darab;
- önmagát emelő liszt - 300 g;
- tej - 5 evőkanál. kanál;
- főtt sűrített tej - 6 evőkanál. kanál;
- dió - 60 g.
előkészítés
A sütemény-teszt elkészítésének rendszere szabványos, és minden tapasztalt háziasszony számára minden bizonnyal ismerős. Az első dolog, amit megvertünk a cukrozott vajjal, amíg a tömeg fehér és szellős lesz. Ne állítsa meg a forralást, add hozzá a tojásokat az olajkeverékhez, egyenként, amíg a keverék teljesen el nem keveredik. Ugyanígy bevezetjük a tejet a keverékbe. Az utolsó összetevő egy keksz teszthez természetesen liszt, előzetesen szitált.
Fedjük le a sütőformát (20 cm) sütőpapírral, és töltsük fel egy keksz alapra 2/3-ra, majd véletlenszerűen osztjuk meg 6 evőkanál főtt sűrített tej. Öntsük át a tészta fennmaradó harmadát, szórjuk és megszórjuk apróra vágott diófélékkel. A sűrített tejből készült egyszerű süteményt sütjük 180 ° C-on kb. 45 percig.
Hogyan készítsünk egy cukrászsüteményt sűrített tejzel?
összetevők:
Keksz:
- tojás - 4 darab;
- cukor - 1 tétel;
- liszt - 200 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- citromlé;
- só - csipet.
Krém esetében:
- vaj - 100 g;
- sűrített tej - 350 g.
Dekorációhoz:
- tejcsokoládé - 1 csempe.
előkészítés
Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből. A cukrot felére csökkentik, és minden fele külön-külön verte a sárgáját és a fehérjét. Befejezni a whiskyeket, amíg szilárd csúcsok. A fehérje bizonyos mértékű felkészültségének ellenőrzéséhez meglehetősen extrém módszer lehetséges - a fejlett fehérje kapacitását fordítva: a fehérje nem esett ki? Majd minden készen áll! Most óvatosan keverje össze mindkét tartály tartalmát, mindent összekeverve egy spatulával. Csak add hozzá a sót és a lisztet a kioltott citromlével, szóda finoman, de gondosan keverje össze mindent, és öntsön egy sütőedénybe. Most sütött süteményt sütjük 200 fokos 40-45 perc alatt.
A kész sütemény sütemény hűvös, vízszintesen vágja fel, és zsírozza a vaj és a sűrített tej keverékével. Kész torta öntött csokoládét. A finomság további díszítése kandírozott gyümölcsöként, diófélékként vagy kis meringóként szolgálhat.
Kekszcsokoládé torta sűrített tejzel
összetevők:
Keksz:
- tojás - 6 db;
- só - egy csipet;
- vaj - 125 g;
- elpárologtatott tej - 300 g;
- sötét csokoládé - 100 g;
- mogyoró - 100 g.
Mázhoz:
- elpárolgott tej - 4 evőkanál. kanál;
- kakaópor - 1 evőkanál. kanál;
- mogyoró.
előkészítés
Egy nagy tálban verjük meg a tojásfehérjét sóval, amíg a légtömeg kialakul. Egy másik tálban verjük meg a vajat és a sűrített tejet, adjunk hozzá tojássárgáját és apróra vágott mogyorót.
A csokoládé olvad vízfürdőben, és enyhén hűlni hagyja (de ne keményedjen!). A keverékben lévő tojások ne melegedjenek fel.
A 24 cm-es sütőformát vajjal kenjük és a jövőbeli keksz alapjára öntjük. Az alapot 180 fokos 40 percig sütjük.
A sűrített tej alaposan összekeveredik a kakaóporral, hogy egységes csokoládé pasztát kapjunk. Küldje el a paszta felületét a keksz kéreg felett, vagy oszd meg két részre, és kenet a közepén. A csokis torta mogyoróval díszítjük.