A sütemények sokféle sütemények univerzális alapja. Különböző szirupokkal impregnált és különböző krémekkel átitatott sütemények teljesen eltérőek lesznek az íztől! Gyakran a mesterkületek, miután elkészítették a kekszet, meglepődtek, hogy a tésztában lévő összes összetevőt a receptnek megfelelően állítják össze, és a torta alapja nem jött ki. A cikkben megmutatjuk, hogyan készítsünk el egy piskóta süteményt, hogy jól emelkedjen, lélegzetelállító és ízletes legyen.
Recept a süteményekhez
összetevők:
- granulált cukor - 200 g;
- tojás - 5 db;
- liszt - 150 g;
- vanília - 1 tasak.
előkészítés
Tészta piskóta süteményekhez
Kezdjük az ételek megfelelő elkészítésével: száraznak kell lennie. A legalkalmasabb egy nagy üveg vagy zománcozott pohár. Szitáljuk a lisztet finom szitán. Óvatosan elválasztjuk a fehérjéket a tojássárgától. Abban az esetben, ha még egy kis folyékony vizes sárgabarack is bejut a fehérjébe, az utóbbi nem lesz olyan jó, mint amire szükségünk van. A tartályt fehérjékkel helyezzük a hűtőszekrénybe, és hozzáadjuk a cukor és a vanília fele egy csésze sárgadinnyét. A keveréket habverővel vagy keverővel keverjük, amíg fehérvé nem válik, és nem növeli a térfogatot.
Fehérje habverővel egy külön tálba, hozzáadva egy csipet sót, kezdve a kis sebességű keverő, fokozatosan növekszik a maximális, míg fokozatosan öntsük a fennmaradó cukor. A whipped fehérjéknek jelentősen növelniük kell a térfogatot, és fehérnek kell lenniük. A fehérje 1/3 részét hozzáadják a sárgáját, és felfelé mozdulnak. Itt öntsük ki a lisztet és alaposan keverjük össze. Ha homogén tömegeket kapunk, adjunk hozzá a fennmaradó fehérített fehérjéket, és szorgalmasan beavatkozzunk a felülről lefelé.
A keksz torta receptje tartalmazhat további összetevőket, például reszelt citrushéjat, apróra vágott dióféléket. A csokis kekszeket kakaópor hozzáadásával nyerik. Mindezeket az összetevőket lisztben kell elhelyezni, és nem egy kész tésztához, és a liszt mennyiségét csökkenteni kell az adalékanyagok részéig.
Hogyan lehet sütni egy piskótat?
A sütéshez a kekszet meglehetősen magas falak választják ki. A tésztát szerszám formába öntjük, miközben körülbelül a fele formának kell lennie, mert a keksz sütésénél majdnem megduplázódott. Illessze a tészta felületét egy kanállal vagy egy fából készült spatulával. Az űrlapot a 180-200 fokos fűtött sütőben teszteljük. A sütési idő körülbelül fél óra. Nem ajánlatos az első 20 percben kinyitni a sütőt, ellenkező esetben a tészta leesik, és a sütés kacér, aludt.
Meghatározhatja a keksz hajlandóságát vizuálisan: a kész sütemény eltűnik a falakról, kissé "zsugorodik". Ha megnyomja a sütést, gyorsan eltűnik az ujjak nyílása. A kekszet a szerszámból kivesszük, hagyjuk enyhén hűlni, és a szeletektől elválasszuk a kekszet. A keksz nem szétcsiszolódik, ha sziruptal impregnált, ha papírtörölközővel van lefedve, és több óráig állni hagyja. Sőt még könnyebb egy süteményt sütni egy multivárkában. Ehhez tegye a tésztát zsírozott vajsütőbe, és tegye a "sütés" módba 65 percig.
Hogyan vágjunk egy süteményt a süteményekbe?
A magas piskótát süteményre kell vágni. A szakszerűtlen szakácsoknak nehézségeik vannak, és a következő kérdésre keresik a választ: "Hogyan vágjunk meg egy piskótat?". A legjobb, ha egy szokásos halászvonalat vágunk: a süteményeket átmérővel csavartuk, és végigsimítottuk a végeket, és különböző irányba húztuk őket. A hosszú éles kést is vághatja, miután korábban jelezte a vágás helyét a keksz kerülete mentén.
Ha követed ezeket az ajánlásokat, a buja sütemények sütése nem lesz nehéz. Egy jó keksz bázis lehetővé teszi, hogy kísérletezzen főzés közben különböző sütemények.
Szintén egyszerűen elkészítheted a süteményeket és a süteményeket