A boltban vásárolt minőségi tésztát otthon lehet főzni, például főzzük el egy finom levest vagy külön hegessünk, és mindenféle mártással, húsokkal, halakkal, zöldségételekkel, gombaival vagy tenger gyümölcseivel kiegészítve . Még finomabb főzni mindezeket az ételeket házi tésztával.
A házi tészta finomabb, legalábbis nem csak azért, mert magának, hanem azért is, mert a legmagasabb minőségű termékeket igyekszik használni, és mindent megtesz a legjobb módszerrel.
Házi tészta készítéséhez vékonyan feltekert tésztából kézi késsel vagy otthoni tészta segítségével (nagyon hasznos eszköz egy ilyen esetre, egyesek még a szovjet idők óta is megőrzik ezeket az eszközöket).
Megmondjuk Önnek a házi készítésű tészta készítésének lehetőségeiről, amelyből otthoni főzést készíthet a legszebb és egészséges ételekről.
A házi tészta tészta nem csak a búzalisztből, hanem a búzalisztből készült keverékből is készíthető, különböző adalékokból származó, egyéb gabonafélékből készült lisztből. Az ilyen tészta kevésbé lesz glutén (ez ellenjavallt néhány), ráadásul például a hajdina tészta nemcsak a pán-ázsiai konyha kedvelői számára érdekes, hanem nagyon is alkalmas a cukorbetegség táplálására és a túlsúlyos problémákra.
A legegyszerűbb tészta házi tésztából a lisztből és a tojásmentes vízből - recept
összetevők:
- liszt teljes kiőrlésű toll vagy tapéta - körülbelül 2 intézkedés;
- víz - 1 intézkedés.
előkészítés
Keverje össze a tésztát a szitált lisztből és hideg, tiszta vízből (keverő spirál fúvókával). Keverjük össze alaposan. A tésztának elég meredeknek kell lennie. Roll a tésztát vékony rétegek, és tésztát késsel vagy egy tészta segítségével. Ne szórjon szét, tegyen be egy réteg tésztát, hogy szárítsa meg a tiszta papírt legalább órákig 3. Az al dente állapot előtt a házi tésztát kb. 5-8 percig főzzük.
Ha meg akarja növelni a tészta hasznosságát, akkor 2 adag búzalisztet és 1 adag zabpehelyet és / vagy árpát keverhet. Ha nem találta meg az árpa lisztet, akkor kaphatja meg a szokásos gyöngy árpát egy házi csiszológépben, mint egy kávédaráló.
Tészta tojásos tészta - recept
összetevők:
- Búzalisztet vagy zabkal és / vagy árpával keverjük - körülbelül 250 ml-es 2 csésze;
- víz - 1 üveg;
- tojásos csirke - 1 db.
előkészítés
Dörzsölje a tésztát szitált lisztből és hideg, tiszta vízből. Hozzáadjuk a tojást. Óvatosan gyúrjuk, de nem sokáig, alacsony fordulatszámú spirál alakú keverővel. Roll a tésztát vékony rétegbe, és vágja a tésztát, késsel vagy tésztával. A tésztát egy papírlapra terítjük, hagyjuk megszáradni (lásd fent).
A tojás tészták sokkal táplálóbbak és kalóriatartalmúak, mint az egyszerű tészta, ám figyelemre méltó, mert kevésbé forr a főzés során. Főzzük a tojásos tésztát az al dente állapotba körülbelül 8-10 percig.
Kínában, nagyon szeretik a tésztát, ott elkészül a liszt különböző gabonafélék és még a liszt a hüvelyesek. A rizs és a hajdina tészták különösen népszerűek Kínában.
Tészta a kínai hajdina tésztára - otthoni receptre
összetevők:
- hajdina liszt - 1 intézkedés;
- búzaliszt - 1 intézkedés;
- víz - 1 intézkedés.
előkészítés
Keverje össze a búzát és a hajdina lisztet, szétálassza és gyúrja a tésztát a vízre (vagy tojás hozzáadásával), ha megkönnyíti a tésztát, hozzáadhat rizst vagy kukoricakeményítőt, de legfeljebb a teljes 1/4-et. Roll a tésztát egy rétegbe, és tésztát készítsen késsel vagy tésztával.
Ugyanígy elkészülnek a rizstészta is (legfeljebb 8 percig főzhető).
A fenti receptúrák szerint elkészített házi tészta tészta mellett por alakú fűszereket (például curry keveréket), paradicsompürét vagy friss zöldségekből készült, vékonyan reszelt pépet adhatunk hozzá. Az ilyen adalékok nem csak új színt és ízt adnak a tészta számára, hanem jelentősen növelik annak hasznosságát.