Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a finom levesét, és egy-két receptet biztosan segít a diverzifikálásban, és melyik a legfinomabb, az Önön áll.
Mennyire ízletes főzni a kharcho-t a bárányból?
összetevők:
- Bárányhús - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 hagyma;
- zeller gyökér - 150 g;
- petrezselyem gyökér - 100 g;
- paradicsom - 1 db;
- paradicsompüré (sötét) - ½ sz. kanál;
- rizs - 100 g;
- tkemali - 2 evőkanál. kanál;
- bors piros fűszeres - 1 bors;
- petrezselyem - 1 csomó;
- koriander - 1 csomó;
- fokhagyma - 4 fog;
- babér - 1 lap;
- ízletes - ½ teáskanál;
- koriander föld - ½ teáskanál;
- уцхо-сунели - 1 teáskanál;
- csillagánizs;
- adzhika - 1 teáskanál;
- fekete bors - 10 borsó;
- növényi olaj - 35 g;
- borsos illatos - 5 borsó;
- sót.
előkészítés
Készítsük elő a készítményt a levesből, mivel a kharcho elsősorban leves. Mossuk le a húst 2-3 borda darabokkal, és hideg vízbe helyezzük, majd kapcsoljuk be a hőt. A forrni várakozás után el kell távolítania a habot, amely szükségszerűen kialakul. Hámozzuk le a sárgarépát, vágjuk bele 3 darabra a húslevesbe, hagyjuk egy hagymát jól mosni, és ne tisztítsuk meg teljesen, majd négy szeletre vágjuk, de ne a végére, hogy az izzó ne essen szét, és tegye bele a húslevesbe. Ezután a levesben le kell vetni a zeller és a petrezselyem gyökereit, valamint a borsot, ezért nem kell sóni a levest ebben a szakaszban.
A második izzót teljesen megtisztítják és a gyűrű egynegyedébe vágják, öntsük az olajat a serpenyőbe, és felhordjuk a hagymát, majd kapcsoljuk be a hőt. Nem kell sütni a hagymát a szó szó szerinti értelemben, jól fel kell melegíteni, hogy elveszítse színét, puha lesz, és illatát adjon a vajnak, de nem kapja meg a sült ízét. Egy paradicsomon készíts egy kereszt alakú metszést, és tegye bele a húslevesbe, és néhány perc múlva egy tál hideg vízbe vigye át, majd húzza meg apró kockákká, majd hozzáadja a paradicsompürét a serpenyőben egy serpenyőben. Szintén egy serpenyőben öntsön néhány kanál levest, és tegye ki 5 perc paradicsom hagymával.
A serpenyőből vegyük ki a zöldségeket és a gyökereket, már nem lesz szükségük rájuk, helyezzük a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, tegyük fel a tkemalit. Most sózzátok le a jövendő grubot, finoman aprítsuk meg a forró borsot, küldje el egy serpenyőbe. Finoman vágja zöldségeket és fokhagymát az egyik keverék keverésével, tegye a rizst a húslevesbe, és amikor készen áll, öntsön minden fűszert, és 5 perc múlva keverje össze a zöldeket és a fokhagymát, majd kapcsolja le a levest.
Örmény birka shurpa leves - recept
összetevők:
- bárány csontokkal - 1,5 kg;
- hagyma - 4 hagyma;
- paradicsom - 4 db;
- sárgarépa - 3 darab;
- édes paprika (kicsi) - 10 db;
- burgonya (nem nagy) - 7 darab;
- koriander - 1 csomó;
- petrezselyem - 1 csomó;
- borsos fűszeres - 1 bors;
- növényi olaj - 50 g;
- sós, zira, bazsalikom, koriander, bors, cukor;
- sót.
előkészítés
Mossuk le a húst, hagyjuk a pép egy részét a csontokra, és elválasszuk és vágjuk, de nem finoman. Sült a bográcsban, és külön-külön, először azt, ami a csonton van, pihentetés után elhalasztva, majd hagymakészítménnyel, majd a gyűrű negyedrészére vágva. Sárgarépa őrölt nagy bögrék és csatolja a hagymát hús, várjon 5 percig, adjunk hozzá finomra aprítva 3 paradicsom. Édes paprikát és 4 borsot vágott nagy négyzetekre, miután eltávolította a magokat és septumokat, majd tegye porolt paprikát egy üstbe, és öntsön kis mennyiségű forró vizet. Ilyen módon párolt zöldségeket körülbelül negyed órán át,
Egyél ezt a shurpát külön, a levest öntjük a tálba, és a zöldségeket, amelyeken a hús másik lemezre terjed.