Ebben a cikkben két kiváló receptet állítanak elő a sertésszárnyak készítéséhez különböző marinádákban és sütési körülmények között.
A sertésszalonna receptje a sörben sütőben sütőben vagy bajor tányéralátétben
összetevők:
- sertéshús - 2 db. 1,5 kg mindegyik;
- hagyma - 2 hagyma;
- Porter brand beer - 2 palack;
- növényi olaj - 40 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- só;
- rozmaring;
- friss bazsalikom - 10 levél;
- petrezselyem friss - 4 ágak;
- Lavra - 2 lap;
- kömény - ½ ts.
előkészítés
A legfontosabb dolog kiválasztani a megfelelő sertésszárat, legyen hús, szalonnával, de minimális mennyiséggel, a bőrnek vékonynak és gyengédnek kell lennie, a fény nem sárga. Csak nézd meg a bőr állapotát, nehogy könnyek és mély vágások legyenek. Vásárlás után mossa le a lábszárakat, ha szükséges, tegye meleg vízbe egy tartályba, és dörzsölje az edények mosogatására szolgáló merev szivaccsal. Felhívjuk figyelmét a sörték jelenlétére, mivel a bő ebben a tálban nem csak ehető, de a legszebb darabnak tekintjük, meg kell vizsgálnunk a szárat. És ha megtalálja még a legkisebb maradványok tarlóját is, osmalitálja át egy nyílt tüzet és mossa meg újra. Mivel a sörték nagy probléma lehet a gyomrában.
Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az összes többi összetevőt, kivéve az olajat a zsákban vagy más öntöttvas edényben, és öntsük rá a sörbe. A fogantyúkat nem szabad főzni, de alacsony lángon csillapodnak, ha a fedelet 120 percig bezárják. A főzés közepén fordítsa meg őket a másik oldalon, és ne felejtse el eltávolítani a habot a folyamat során.
Ez az előkészítés után célszerű megvárni, amíg a borjú természetes módon lehűl a húslevestől és ugyanakkor a sörtől. Állítsa a sütőt 180 fokosra, hogy készen álljon a fogantyú fogadására. Csak ezt követően szárítsák meg őket, és olajjal alaposan elterjedjenek. Ezután fóliába öntse be, hogy fél óra múlva gondosan kibontakozhasson, és ne engedje a gyümölcslé áramlását, és küldje el a sültet. Aztán kibontják, és még sokan vannak a sütőben, hogy sütik a bőrt.
A sütő helyett a "Sütés" módban telepített többvakonnal 1 órát használhat, csak a kormánylapátot kell fóliával szorítani, és a folyamat közepén fordulni a másik oldalra.
Sertésszelet krumplival sütve a hüvelyben a sütőben
összetevők:
- sertéshús -1,5 kg;
- burgonya - 0,7 kg;
- hagyma - 1 hagyma;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 7 fog;
- petrezselyem - 5 ágak;
- paprika - 5 g;
- bors - 5 g;
- koriander - 1 teáskanál;
- babér - 1 lap;
- növényi olaj - 100 g:
- sót.
előkészítés
Tisztítsa meg a sört, mossa le, szabadulj meg a tarlóról, ha igen. A serpenyőben tegye a cumisüveget a vízbe, forralja fel, vegye le a habot. És csak miután a hab megszűnik kialakulni, adjunk hozzá 4 darabos metélőhagymát, nagy vágású zöldségeket és minden egyéb összetevőt, kivéve az olajat és a paprikát. Így kb. Egy óra hosszat simítsa meg a sávot, majd hagyja kihűlni magától a levest.
A burgonyát nem túl kicsinek kell megválasztani, mert 2 órán át készül, és nem szabad forralni. Keverjünk össze 70 g olajat sóval, paprikával és rántott fokhagymás szegfűszeggel, és töltsük át a tisztított burgonya keverékét, jól keverjük össze.
Lehűlés után vegye le a botot a húslevesből, és kapcsolja be a sütőt 160 fokos melegítéshez. Engedje le a sarkát és
Most tegye be a sörét és a burgonyát egy hüvelybe, engedje el a levegőt minél jobban, jól kötözze össze, és ha nincs lyukas csík a hüvelyen, többszörös szúrásokat készítsen, és 2 órán keresztül töltse le. És a főzés végén óvatosan vágjuk le és várjunk, amíg a sört el nem pároljuk, és 30-40 fokon elfelejtjük felemelni a hőmérsékletet.