A Limoncello Olaszország egyik legkedveltebb likőrje. A Limoncello gyártása iparilag gyártott és kézműves. A limoncello házi, éttermi és egyéb kézműves receptjei általában egyedülállóak.
A limoncello készítésének receptje a következő: a vodka semleges íz (vagy vízzel kevert élelmiszerkeverék) cukor hozzáadásával ragaszkodik a citromhéjhoz. A limoncello-infúzió előkészítésének technológiájának alkalmazásával az italnak még néhány hasznos tulajdonsága van, ha a folyékony alkoholtartalmú bázist a citromhéjjal áthaladó anyagokkal gazdagítják.
A limoncellát általában aperitifként, emésztésként (azaz étkezés közben) vagy frissítő desszert italként, valamint különböző koktélok összetevőjeként fogyasztják. Alkoholos limoncelló hűtött formában kis szemüvegekből, előmelegítve a fagyasztóban (standard adag 45 ml). Néha a limoncello hozzá jég.
Oroszországban és a posztszovjet térben a limoncello ivás hagyománya szinte nem gyakori, de ez a citrom likőr könnyű otthon készíteni.
Megmondjuk, hogyan lehet otthoni lime choclo likőrt készíteni.
A fenti receptek végrehajtásához friss érett citromra van szükség, kívánatos, hogy van egy speciális kés a zöldségek tisztításához, célszerű vágni a szálat (ha a kés nem ilyen, használjon rántást).
Lemoncello az ételalkoholról - recept
összetevők:
- citrom közepes méretű - 8-10 db;
- élelmiszer-alkohol - 1 l;
- cukor - 200-800 g (tetszik);
- víz (jobb palackozott étkező) - 1-1,5 liter.
előkészítés
A citromot általában árusítják, viaszfestékkel borítják a jobb megőrzés érdekében, ezért forró vízzel kell áztatni őket, és alaposan ki kell mosni forró vízzel, majd hideg vízzel. A citromot egy tiszta szalvétával fogjuk megvitatni, és mindegyik héjat könnyedén vágjuk zöldségkésszel. A citromot egy üvegtartályba helyezzük (például egy 3 literes edénybe) és öntsünk alkoholt. Zárjuk le a tartályt.
A szirupot főzzük, vagyis teljesen feloldjuk a kívánt cukormennyiséget forrásban lévő vízben, és a fehér hab forrása során keletkezik. A szirupot 3-5 percig forraljuk, majd legalább 60 ° C-ra hűtjük. Töltse fel a szirupot tartályban, alkoholos és citromkeverékkel, szorosan összekeverje és lezárja az edényt. A jövőbeni limoncello-tartályt egy pozitív hőmérsékletű helyiségben tartják, lehetőleg sötétben 2-3 hétig. Napi vagy két naponta rázzuk fel a tartályt a jobb keveréshez és infúzióhoz. A kész limoncello szűrőn keresztül szűrjük, készen áll a használatra (jobb, persze, hogy enyhén lehűtjük a likőrt vagy hozzáadunk jeget hozzá).
Limonchello vodkával vagy moonshine-vel dúsított - alternatív recept
összetevők:
- citrom - 8-10 darab;
- vodka vagy minőségi tisztított moonshine (lehetőleg a forró vodka kétszeres desztillációja vagy kissé erősebb) - 1 l;
- cukor - 200-500 g;
- víz - 200-300 ml.
előkészítés
A citromot forró vízzel borítják, mossák és szalonnal szárítják. A citromhéjat zöldségkésszel vágjuk. A zedrát üvegtartályba helyezzük, töltsük fel vodkával vagy holdfényben.
Keverje össze a cukrot forró vízzel, próbálja teljesen feloldani.
Ön is könnyedén (csak enyhén) szezonban limoncello lime juice, vanília vagy fahéj, kardamom, sáfrány. A hideg évszakban friss limonizált gyömbér gyümölcsöt adhat a limoncellóhoz citromhéjjal együtt.