A friss érett kajszibarackból finom és hihetetlenül illatos házi készítésű bort kap. Az ilyen italok elkészítéséhez csak gyümölcs, víz és granulált cukor szükséges. Megmondjuk ma, hogyan készítsük el a kajszi borokat otthon.
A sárgabarack receptje
összetevők:
- sárgabarack - 2,5 kg;
- víz - 9 l;
- cukor - 3 kg.
előkészítés
A kajszibarackokat válogatják, törölik egy nedves ruhával, megtöri a gyümölcsöt a felére, és kivonják a gödröket. Ezután áztassa a gyümölcsöt meleg, forralt vízben, és hagyja 5 napig. Ezután nyomja le a pépet és öntsön cukrot. Mindent erjedésre tettünk, és minden nap egy fából készült botot kevergetünk. Egy hét múlva gondosan szűrje le az italt többször gézzel vagy használjon erre a szűrőpapírra. A sárgabarackbort üveges üvegbe öntjük, és egy hónapig hagyjuk hagyni.
A barackkamrás bor otthon
összetevők:
- sárgabarack lekvár - 1,5 kg;
- meleg víz - 1,5 liter;
- cukor - 200 g;
- mazsola - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sárgabarackot egy serpenyőben terítjük, öntsük a szükséges mennyiségű vizet, dobjuk mazsolát és kiöntjük a cukor felét. Alaposan keverje össze mindent, és öntse a keveréket három literes tiszta edényekbe, töltse fel őket. Gumikesztyűt helyezünk a nyakra, lyukat helyezünk az egyik ujjunkban, és meleg helyen hagyjuk az erjedést néhány hétig. Amikor a kesztyű jól felfújódik, szűrje le az italt a gézzel tiszta edényekbe, és hagyja, hogy sötét helyen újabb 3 hónapig bejusson. Ezután óvatosan ürítse ki a bort a csövön keresztül egy tiszta palackba, hogy az egész üledék a régi tartály alján maradjon. Mi szorosan dugjuk be a dugókat, és néhány nap után élvezzük a krumplit, édes és illatos italt, ízét a nyári gyümölcsök.
Bor a barackkrémből otthon
összetevők:
- Kajszibarack érett - 1 kg;
- granulált cukor - 600 g.
előkészítés
A sárgabarackot mossák, szárítják, eltávolítjuk a csontokat, és a pépet alaposan összegyúrjuk egy csülökkel, és összeszorítjuk az egész gyümölcslevet. Ezután öntsük át teljesen a vizet, és hagyjuk őket egy napra. Ezután szűrjük le a keveréket, és egyesítsük azt a szorított kajszibarackléval . Öntsünk cukrot, keverjük össze és hagyjuk el a fermentációs italt. Amikor leáll, keverje újra az infúziót, és hagyja még 3 napig. Ezután ezután kiszűri a kész bort, és üveges üvegbe vagy fahordóba öntjük. Bezárjuk a tartályt, és körülbelül hat hónapra elfelejtjük. 6 hónap elteltével a gyümölcsitalot tiszta üvegre öntjük, parafasztjuk és további 3 hónapig hűvös helyen töltjük.
Sárgabarack bor citrommal
összetevők:
- forrásban lévő víz - 5 liter;
- sárgabarack - 3 kg;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- friss élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- citrom - 2 db.
előkészítés
A kajszibarackokat válogatják, félre vágják, és kivonják a csontokat a gyümölcsökből. A potban öntsön vizet, forralja fel és öntsön előre elkészített sárgabarackot. Ezután nyomjuk meg a kapott masszát egy préssel, és hagyjuk 4 napig, majd szűrjük. A citromot leöblítik, tisztítják és kiürítik. Keverjük hozzá kajszibarack levével, öntsük a cukrot, helyezzük az élesztőt, és a keveréket sötét helyen helyezzük el, 20 foknál nem magasabb hőmérsékleten. Amikor a gyors erjedési folyamat leáll, akkor mindent összekeverünk, és további 3 napig hagyjuk az egész üledék kiülepedését. Ezután gondosan szűrje le a kész bort egy speciális szűrőn keresztül, az italt egy fahéjba öntjük, bezárjuk és hat hónapig hagyjuk. A megadott idő elteltével öntsük az italt a palackokra, csatlakoztatjuk és sötét hűvös helyre helyezzük további 3 hónapig.