A marhahús kebab nem annyira zsíros és kevésbé kalóriás, mint a sertés csemege, és nincs külön szaga, mint egy bárány snack. A használt hús kitűnő íze és táplálkozási jellemzői, a megfelelő megközelítéssel az üzlet számára, csodálatos eredményt adnak a kimeneten.
Hogyan kell főzni a shish kebabot a marhahúsból?
A marhahús shish kebab szeszélyesebb, mint egy másfajta hús étvágya, és könnyen elronthatja a piknik összetételét, mivel keményen és szárazan dolgozik. A szabadban való pihenés nem okozott kellemetlen meglepetéseket, ezért egyszerű szabályokat és tippeket kell fontolóra vennünk egy koronaterem elkészítéséhez egy piknik számára.
- Először is tudnia kell, hogy a marhahús milyen része a shish kebab. A megfelelő hús kiválasztásánál a zsírszöveteket, a hátsó lábszárat vagy a hátsó lábszár belsejét előnyben kell részesíteni.
- A marinád nem tartalmazhat ecetet és egyéb összetevőket, amelyek tartalmazzák ezt a terméket: majonéz, mustár, különféle mártások. Az egyetlen megengedett változat a borecet, amely nem erősít hatást a marhahúsra.
- A hús szálak tökéletesen lágyítják a gyümölcsöket (kivi, ananász, gránátalma), szójaszószot és növényi olajat.
Hogyan kapható marhahús a shish kebab számára?
A növényi alapú marhahúsból készült shish kebab lakonikus, de hatékony marinája váratlanul puha és lédús eredményeket nyújt. A zsírok behatolnak a szálakba, és a szeleteket kívülrõl vázolják. Sütés közben gyorsabban melegítenek, mint a hús, és a darabokon belül a hőmérséklet magasabb a szokásosnál, ezáltal hozzájárulva a sütéshez és a gyümölcslevek megőrzéséhez.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- növényi olaj - 500-700 ml;
- hagyma - 1 kg;
- só - 2 ts vagy ízlés szerint;
- bors, fűszerek a shish kebab számára.
előkészítés
- Marhahús szeletelve, podsalivayut, ízesített paprika és ízesítő.
- Adjuk hozzá az aprított és pirított hagymát, keverjük össze.
- Öntsük az olajba, hogy teljesen lefedje a tartalmát, és hagyja el a marhahús marhahúsát legalább 12 órán keresztül.
Marhahús shish kebab - recept
Még akkor is, ha a marhahústól származó shish kebabot főzni, nagy a kockázata annak, hogy kemény, "gumiszerű" ízét megkapja az elkészített ételből, ha rossz marinát kap. Az olajtartalommal együtt a hússzeletekre kifejtett hatást ásványi ásványvízzel, a szálak lágyulásával és a lédússág megőrzésével biztosítják.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- ásványvíz - 500 ml;
- hagyma - 1 kg;
- só - 2 teáskanál;
- koriander és bors - 1 teáskanál mindegyik;
- illatos gyógynövények - 2 teáskanál.
előkészítés
- Az elkészített aprított húst sózzuk, pároljuk, fűszerekkel ízesítjük és szeletelt, kissé töltött hagymával keverve.
- Hagyja a munkadarabot több órán át marináláshoz.
- Süsse meg egy lágy puha kebabot kb. Egy percig a lánggal, lezárva a gyümölcslevet, majd további 15 percet a szenetől.
Shish kebab a marhahús kiwi - recept
A kiwiből készült marhahúsból készült shish kebab lágy és lédús. Ebben az esetben azonban ne lépje túl az ajánlott pácolási időt. A kiwi gyümölcshúsból a hússzeletekre való hosszú ideig tartó kitettség esetén teljesen ízléstelenné válhatnak, "zsugorodnak" és elveszítik a rugalmasságot és a szabályos alakot. A marhahús maximális megengedett tartózkodási ideje 4 óra.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- kiwi - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- hagyma - 1 kg;
- só - 2 teáskanál;
- fűszer shish kebab - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt bors.
előkészítés
- Készítsünk és vágjuk marhahús, podsalivayut, bors, szezon fűszerekkel.
- Sütjük a hámozott kiviet, paradicsomot, hagymát, gyúrjuk meg egy kicsit a kezüket, adjunk hozzá a húshoz, keverjük össze.
- Néhány óra múlva megszórhatja a marhahúsból készült szaftos kebabot.
Marhahús kebab ecettel és hagymával
A klasszikus marinad receptek és a "vinegar" savanyúság kedvelői számára az elkészített ételben a következő recept kerül bemutatásra. Erről megtudhatja, hogyan kell sütni a kebabot marhahúsból ecettel. A negatív hatás elkerülése érdekében nem ajánlatos az ecetet klasszikus étkezővel helyettesíteni.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- ecet bor és növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1,5 kg;
- só - 2 teáskanál;
- fűszer shish kebab - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt bors, babérlevél.
előkészítés
- A húst levágják, pácolt összetevőkkel és apróra vágott vöröshagymával keverik, egyik napról a másikra.
- A pácolt marhahúst a nyáron húzzuk meg, és a szalonnára sütjük, amíg készen áll és rózsaszínű.
Shish kebab marhahús kefiren - recept
Különösen gyengéd és lédús lehet a kefirből készült marhahúsból készült shish kebab, melyet bármilyen zsírtartalommal is lehet venni. Az egyedülálló aroma, a lenyűgöző íz és a meg nem érhető spiciness grillezett száraz keveréket kap a hops-suneli fűszerekből, amelyeket hozzáadnak a pácéhoz és más összetevőkhöz.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- hagyma - 1 kg;
- só - 2 teáskanál;
- fűszer shish kebab - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt bors.
előkészítés
- Szeleteljük meg a marhahúst, adjunk hozzá apróra vágott sót, borsot, fűszereket, és keverjük össze az aprított és pirított hagymával.
- Öntsük a tartalmat kefirrel, keverjük össze újra és hagyjuk néhány órát.
- Fry shish kebab joghurtot marhahústól füstölő szenetől rougeig.
Marhahús kebab szalonnában - recept
Milyen trükkökkel csak a kulináris szakértők nem hajlandók javítani a kedvenc kezelése ízét. Tehát a következő találmány volt a shish kebab szalonna szeletek kialakítására. Nem csak a szeletek lédússágának megőrzését segítik elő, hanem egyedi ízlést és lélegzetelállító aromát is biztosítanak számukra.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- szalonna - 400 g;
- hagyma - 700 g;
- só - 2 teáskanál;
- őrölt bors.
előkészítés
- Marhahús vágott, podsalivayut, bors, apróra vágott hagymával keverve marinálni az éjszakára.
- A füstölt szalonnát vékony szeletekre vágják, amellyel a marinált húsdarabokat és a szálat a nyársra csomagolják.
- Fry shish kebab a szalonnából származó marhahús hagyományos módon forró szénnel.
Marhahús kebab szójaszószal
Különösen pikáns és szokatlan íze egy marhahúsból készült szeszes kebab szójaszószban. Ebben az esetben a hagyma helyett fokhagymát használnak, ami a lehető legtöbbet harmonizálja a pácé többi összetevőjével. A gyömbér és a tárkony frissen vagy talajban szárítva, hozzáadva a húshoz ízlés szerint.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- szójaszósz - 1 üveg;
- citromlé - 1 üveg;
- fokhagyma - 7 fog;
- őrölt bors, só, tarragon, gyömbér.
előkészítés
- Szeleteljük a húst szeletekre, szezonra fűszerekkel, borssal, öntsünk szójaszószot és citromlevet, 5-7 órán át vagy egy nappal a marinálásra.
- Finom finom shish kebabot a marhahústól füstölő szenetől, és időnként öntsük a maradék marinadét.
Shish kebab marha májból - recept
A belsőség szerelmesei értékelni fogják a shish kebab következő receptjét. Ebben az esetben a finomság a marhahúsból készül, ami szükségszerűen megszabadul a filmektől, az edényektől és a vénáktól, és kis kockákra vágódik. A borospohár eredeti íze az étel, és meglepően illatos.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- fehér száraz bor - 400 ml;
- növényi olaj - 200 ml;
- citromlé - 100 ml;
- hagyma - 500 g;
- Só, bors és koriander - 1 teáskanál.
előkészítés
- Készítsen elő és vágja el a májat, tegye be egy tálba.
- Keverjük össze a citromlevet vajjal és borral, adjunk hozzá sót, borsot, korianderet, szeleteljük és sóhagymával töltöttük.
- Csatlakoztassa a májat a pácé összetevőivel, 7-9 óráig hagyja.
- Fry shish kebab a májból a marhahús hagyományos módon több mint piszkáló szén a nyárson.
Marhahús sütve a sütőben
Ha nincs lehetőség kirándulni a természetre, akkor a sütőben a sörtönből marhahúsból elkészítheted a shish kebabot . Az előétel nem lesz jellegzetes füstölő szaga, de az íz tulajdonságai a lehető legközelebb állnak az eredetihez. A húsot előzetesen pácolt hagymával és fűszerekkel kell előkészíteni. Az alábbiakban egy ásványvízzel és egy citrommal kapcsolatos változat.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- ásványvíz - 500 ml;
- citromlé - ½ pohár;
- hagyma - 700 g;
- sertéshús - 200 g;
- só, bors, fűszerek a shish kebab számára.
előkészítés
- A marhahúsot kockákra vágják, podsalivayut, paprika, fűszeres évszakot, és apróra vágják, sózzuk.
- Öntsük bele citromlé ásványvízzel, és hagyjuk néhány órára a munkadarabot.
- A zsinórozott húsdarabokat szeletekre cseréljük, váltakozva zsíros szeletekkel, helyezzük rácsra egy sütő tálcán, és legfeljebb 10 percig melegítsük a sütőbe.
- Ezután a hőt 200 fokra csökkentjük, és a shish kebabot 15-20 percig főzzük.