Ha meg szeretné változtatni a háziasítás mindennapi életét, akkor adja hozzá a szokásos ételeket mártáshoz vagy mártáshoz. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk el egy gomba szószot - a legszéleskörűbb és egyszerű kiegészítés a házi készítésű kulináris remekeinek.
Gombás mártás a csiperkéből - recept
Gombás mártás a sündisznóktól - a legkedvezőbb árú választás a különböző receptek között. Biztosan örülni fog mindenkinek, mert összetétele összetevőinek finom és finom íze nem megszakítja, hanem kiegészíti az étel ízét.
összetevők:
- vaj - 150 g;
- hagyma - 2 db;
- csiperkék - 400 g;
- tejföl - 1 tétel;
- citrom - 1 darab;
- petrezselyem - 50 g;
- mustár (por) - ½ teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- bors - ízlés szerint.
előkészítés
A megolvadt vajra finomra vágott hagymát finomra aprítsuk, adjunk hozzá a mosott és hámozott gombákat, amelyeket először önkényesen vágni kell. A süteményt a fedő alatt körülbelül 10 percig főzzük. Ezután vegyük ki a serpenyőt a tűzből és adjunk hozzá tejfölt, mustárt, citromlevet, apróra vágott petrezselymet, sót és borsot. Ebben a szakaszban visszaadjuk a sütőt a tűzhelybe, a tűz minimális, és a tusit 15-30 percre öntjük ki, a kívánt sűrűségtől függően. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, hozzáadhat egy evőkanál lisztet a szószhoz.
Sózott gomba tejföllel
Az erdei gombákkal és illatosító gyógynövényekkel kiegészített pályázati mártás másik változata - ideális kíséret a sült játékhoz és a burgonya ételekhez.
összetevők:
- "Pancetta" - 60 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- erdei gombák - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- kakukkfű - 30 g;
- bazsalikom - 20 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejföl - 2 ½ evőkanál.
előkészítés
Mielőtt gombamártót készítesz, pörkölt olívaolajat és vajat (1 evőkanál) aranyszínűvé tegyünk (ne harapjuk meg a szalonnát, különben a mártást elrontjuk!). Következő a serpenyőben hámozott és szeletelt, méretétől függően, erdei gomba, amely megsütjük 6-8 percig. Ezután adjunk hozzá zúzott kakukkfűvet, bazsalikomot és fokhagymát, sütjük még 2-3 percig, és öntsük a jövő mártást tejszínnel vagy tejföllel. Amint a tejföl kezd felforralni - szalassza a mártást sóval és borssal, és főzzük, amíg az előnyös konzisztencia. Ha nagyobb mártást szeretne kapni, adjon hozzá egy kis lisztet vagy reszelt sajtot, és ha ellenkezőleg, öntsön a gomba levest vagy tiszta vizet.
Száraz fehér gomba gomba szósz
Ha egy teljes gombás bomlást szeretnél kapni a lemezeden, akkor fő összetevőként használd a gravitákat nem friss, de szárított gomba, amelyek közül a leggyakoribb fehér. Elgondolkodtunk abban, hogy a ceps főleg a krémszínű mártás része, de ez nem így van. Próbáljon paradicsomos mártással elkészíteni ezeket az ízletes gombafejeket, és kérdezze meg magát és szeretteit a szokatlan kiegészítéssel a kedvenc mellékételekhez.
összetevők:
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- Szárított fehér gomba - 70 g;
- paradicsom - 400 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- bor - 150 ml;
- majoránna - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- liszt - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először is, a gombákat 1-2 órán keresztül forró vízben áztatják. Az olívaolajon süssön hagymát, amíg átlátszó, majd húzza ki 3 gerezd fokhagymát és főzzön egy percig. A paradicsom leválik, hogy megszabaduljon a bőrtől, majd önkényesen nagy vágással és egy serpenyőbe helyezze a hagymát és a fokhagymát. Jó szezon a gyógynövények és a fűszerek, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és öntsük a bor ízét.
Eközben egy külön serpenyőben sütjük a felaprított fehér gombákat 10-15 percig, ami utána paradicsomba is kerül. A szárított gombából készült mártás a forralás után 7-10 percen belül elkészül.