Házi paradicsomszósz mindig jó! Minden étel finomabbá teheti. Hogyan készítsünk paradicsomos mártást bazsalikommal, olvassuk el az alábbiakban.
Paradicsomos mártással, bazsalikommal télen - recept
összetevők:
- paradicsom érett - 800 g;
- hagyma - 130 g;
- bazsalikom levelek - 7 db;
- növényi finomított olaj - 50 ml;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- friss petrezselyem zöld - 20 g;
- só, bors, cukor.
előkészítés
A paradicsomon keresztmetszetet készítünk felülről. Kb. Egy percig felforraljuk a vizet, majd hideg vízzel öblítjük. Mostantól a paradicsom bőre könnyen eltávolítható. Ezután a hámozott paradicsomot önkényesen levágják. A hagymát tisztítják és durvára aprítják. Chop bazsalikomot és petrezselymet. Tegye az összes elkészített összetevőt a keverőbe, itt fokhagymát, sót, cukrot és borsot adunk hozzá. Mindezt homogén tömegsé alakítjuk. Adjuk hozzá a növényi olajat, tegyük rá a tűzre és forraljuk fel. Fokhagymával és bazsalikommal körülbelül 25 percig főzünk paradicsomos mártást, majd öntjük a tálra és a parafára.
Olasz paradicsomos mártással bazsalikommal
összetevők:
- hagyma - 130 g;
- zeller szárak - 1 darab;
- friss bazsalikom ágai - 2 db;
- sárgarépa - 150 g;
- paradicsom húsos - 4,5 kg;
- só - 30 g;
- olívaolaj - 40 ml.
előkészítés
A zöldségek tisztaek és opcionálisan vághatók. Egy mély serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat, töltsük bele a zöldségeket kb. 5 percig, adjunk hozzá a paradicsomot szeletekre vágva. Forralás után főzzük kb. Egy órát. Aztán megkapjuk az eredményül kapott masszát, ismét forraljuk és főzzük kb. 2 órát, alkalmanként megkeverve. Most adjunk hozzá sót és keverjük össze. A mártást azonnal üvegedényekbe öntöttük, mindegyikben levélpaprikát tettünk, és azonnal parafa. Elrejtjük az edényeket, hagyjuk kihordni a mártást, aztán eltároljuk.
Paradicsommártás bazsalikommal - recept
összetevők:
- paradicsom érett húsos - 1 kg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- cukor - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 25 ml;
- bazsalikom - 1 csomó;
- sót.
előkészítés
A paradicsom az enyém, forró vízzel kortyunk, hámozzuk le a héjat és szeletekre vágjuk. A serpenyőben felmelegítjük az olajat, finomra vágott fokhagymát és egy kis áthaladót. Add hozzá a paradicsomot és pároljuk körülbelül egy fél órát egy kis tüzet. Adjunk hozzá zúzott bazsalikomot, sót, cukrot. 10 percig pörkölt, és simítsa le finoman süllyesztett keverővel. Ismét hagyja forrni a masszát. Ha a konzisztencia már szükségessé válik, akkor az elkészített mártást öntsük az edényekre és azonnal parafára. Jobb legyen a hidegben.