Gherkin - a kisvirágú vetőburgonya és gyümölcstermékének általános neve 4-8 cm, teljes érlelés előtt. Gyakran a mezőgazdasági termékek termelői a "cornichon" kifejezést használják, mint a megfelelő méretű, pürészítésre és sózásra szánt bármilyen minőségű uborka fiatal, kiváló minőségű gyümölcseire. Ez a megközelítés bizonyos zavart okoz a megértésben. Vagyis akkor szembe kell néznünk azzal a helyzetgel, amikor a név irányításával másikat is megvennénk. Tehát jobb választani a híres vállalatok termékeit.
Különben is, a cornichonokkal különféle teljesen finomított salátákat készíthetünk, amelyek nagyon jól fognak megfelelni az ünnepi asztalon.
Saláta csirkével, vörösbabgal és pácolt petrezselyemmel
összetevők:
- csirkefilé - körülbelül 400 g;
- hagyma - 1 db;
- vörös konzervbab - 1 doboz (200 g);
- pácolt petrezselyem - 4-5 darab;
- pirospaprika édes - 1-2 db;
- friss zöldségek (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, rozmaring);
- fokhagyma - 1 szegfűszeg.
Az öltözködéshez használhatja a majonéz (lehetőleg házi főzés). Azok számára, akik törődnek az alakjal, jobb egy egyszerű mártással (olívaolaj + természetes ecet + mustár) vagy édesített klasszikus joghurtot tölteni fűszerekkel.
előkészítés
Csirkefilé forraljuk hagymával, babérral és fűszerekkel. Hűtsük le, és apró kefével vágjuk le a szálakon. Nyissa ki a babot, sózza meg a mártást, öblítse le a forralt vizet, és dobja be a szűrőanyagra. A pácolt petrezselymet ovális szeletekre vágják, vagy hosszanti lemezeket, édes paprikát - rövid szalmát és hagymát - negyed gyűrűt. Narubim finom fokhagymát és zöldséget. Az összes hozzávalót és öltözködést egy saláta tálban keverik és zöldekkel díszítik.
Ez a saláta jó szolgálni asztali bor, grappa, raki, vodka.
Saláta cornichons, pácolt gomba, tintahal és sonka
Ez a saláta európai formában is készíthető (ugyanazzal a feltöltéssel, mint a fenti receptben) vagy a távol-keleti stílusban szezámolajjal, szójaszószal és lime juice-val a tankoláshoz.
összetevők:
- rizs - 300-400 g;
- pácolt petrezselyem - 4-5 darab;
- vöröshagyma - 1 db;
- gomba marinált (legjobb fehér) - 150-170 g;
- sonka sonka - kb. 250 g;
- tintahal - kb. 250 g;
- édes paprika - 1-2 darab;
- a zöldek frissek.
- az üzemanyagok feltöltésére szolgáló összetevők:
- forró pirospaprika;
- mész vagy citrom - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- szezámolaj;
- szójaszósz.
előkészítés
Óvatosan öblítsük le, nagy mennyiségű vizet öntsünk és forraljuk keverés nélkül, 8-16 percig (a fajtától függően). Visszatesszük egy szitára és öblítsük fel forralt vízzel.
A kalmárok formában lehetnek, majd 3 perc alatt egyszerűen forraljuk őket nagydarabok formájában. Ha a tintahal kis méretű hasított testek formájában először távolítsa el a bőrt és a porcot. Vágott egy vastag, rövid szalmára (vagy nagyobb - szalagokra), ha kicsi - lehet spirál. A gombákat mossa, és szükség esetén vágja túl finoman.
Vágott hagymák negyed gyűrűkkel, édes paprika - szalmák, aprósavak - véletlenszerűen, sonka rövid szalagokban vagy táblákban
Mindent egy saláta tálba tettünk. Hozzáadunk apróra vágott zöldeket.
Elkészítjük a benzinkút. Keverjük össze (durván azonos részeket vagy ízlés szerint) szezámolaj, szójaszósz, mész vagy citromlé. Csendes mézet adhatsz hozzá.
Fokhagymás és pirospaprikás habarcsban (a fokhagymát egy kézzel préseljük, és a borsot késsel vágjuk). A folyékony keverékhez és a salátához vizet kötünk. Keverjük össze és díszítse a gyógynövényeket. Az ilyen salátákat vodka, gin, édesítőszeres erős tinktúrák, erős könnyűborok, sör szolgálhatják fel.