Ha ez a szezon hoztál neked rengeteg paradicsomnövényt, akkor ne rohanj, hogy mindannyian készítsek házi készítésű ketchupot , válasszon másik zamat helyettesítésre, például az aromás ajika - a legjobb húsételekhez való cég és nélkülözhetetlen összetevő sok grúz étel számára.
Adjika egy zöld paradicsomból a télre - recept
összetevők:
- paradicsom (zöld) - 1,2 kg;
- alma - 240 g;
- édes paprika - 240 g;
- chili paprika - 2 db;
- fokhagymás fogak - 6 db;
- kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom - 1/2 csomó;
- granulált cukor - 25 g;
- növényi olaj - 175 ml;
- almaecet - 15 ml.
előkészítés
A zöld paradicsomból készült ajiku elkészítése előtt a gyümölcsöt jobban be kell metszeni és felmelegíteni, majd el kell távolítani a bőrt. Egy ilyen technika a mártást homogénebbé teszi. Paradicsom őrölje almával és hámozott édes paprikával. A forró bors nem szükséges a magvak megtisztításához, de csak akkor, ha nagyon forró mártást szeretne főzni. Tegyük tűzbe a paprika, az alma és a paradicsom keverékét, és főzzük fél órán keresztül.
Időközben vágja le a zöldeket, vagy közvetlenül a hántolt fokhagyma fogai mellett húzza át a húsdarálón. Adjuk hozzá a zöldségeket a szószhoz, a cukrot megszórjuk, töltsük bele ecettel és olajjal, ismét forraljuk, és előre sterilizált dobozokba öntjük. Ha nem tervezed az Adjikát a téli zöld paradicsomból, akkor elegendő az elkészített mártással lehűteni, és tiszta tartályba tölteni.
Adjika a zöld paradicsomból főzés nélkül
összetevők:
- zöld paradicsom - 1,2 kg;
- édes paprika - 1,2 kg;
- chili paprika - 1 db;
- fokhagymás fogak - 10-12 db;
- ecet - 165 ml;
- granulált cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Egy serpenyővel felfegyverkezve paradicsommal és édes paprikával pita. Ürítse ki a chili a magokból, és add hozzá a szószhoz a fokhagymás fogakkal együtt. Ismételjük meg a mártást, adjunk hozzá ecettel, cukorral és sóval. A zöld paradicsomból származó éles adzsika illeszkedik a tönk hüvelyébe, hiszen még a hőkezelés hiányában is rendelkezik olyan tartósítószerekkel, mint a só és az ecet, amely sokáig tartja a frissességet.
Adjika zöld paradicsomból torma
összetevők:
- paradicsom - 2,8 kg;
- édes paprika - 980 g;
- fokhagyma - 190 g;
- gyökerek a ló takarmány - 190 g;
- forró bors - 3-4 db;
- almaecet - 220 ml;
- granulált cukor - 145 g;
- só - 55 g.
előkészítés
Készítse elő az összes összetevőt: öblítse le és húzza le a paradicsomot, vegye ki a magokat mindkét paprikából, vegye le a héjat a fokhagymából. Az összes elkészített összetevőt átadja a húsdarálóval együtt a torma gyökerekkel, és fél óráig tegye fel az adikát. Adjuk hozzá a mártást ecettel, cukorral és sóval, majd öntsük át a steril edényeket, és tekerjük őket.