A zsemle és a pék szerelem, talán minden. A receptek egy finom élesztő tésztát fogják mondani az alábbiakban.
Recept édes élesztő tészta édes pite
összetevők:
Opary esetében:
- frissen préselt élesztő - 25 g;
- a tej meleg - 220 ml;
- cukor - 30 g;
- Búzaliszt - 40 g.
A teszthez:
- finomított növényi olaj - 20 ml;
- homokcukor - 100 g;
- csirke tojás nagy - 2 db;
- liszt - 530 g;
- margarin vagy olaj - 90 g;
- cukor vanília - 10 g.
előkészítés
Először a köpést készítjük - adjunk friss élesztőt, lisztet és cukrot meleg tejben. Mindent keverjünk a homogenitáshoz. Húzzuk fél órára a kanálot. Fontos, hogy ne legyenek rajzolások. Amikor az élesztő "működik", kapsz egy habos kalapot. Most külön keverjük a tojásokat granulált cukorral, puha vajjal vagy margarinnal. Az Oparu a sütéshez és keveréshez kombinálódik. Add hozzá a vaníliacukrot, és keverje újra. Adja hozzá a szitált lisztet darabokra, és gyúrja a tésztát, kevergetve egy irányban. Amikor a tömeg olyan vastagá válik, hogy nem lesz képes gyúrni, az asztalra terítjük és tovább kezeljük a kezünket. És hogy megakadályozzuk a tésztát a lisztből való "kalapálással", és nem túl meredek, kenjük a kezünket növényi olajjal. Tehát a kész tésztát egy tiszta szalvétával borítják, és pár órára hőkezelik. Ha megfelelő, beágyazjuk, és a termékeket alkotjuk.
Az élesztő tészta recept nélkül átlátszatlan
összetevők:
- finomított növényi olaj - 100 ml;
- tojás - 6 db;
- búzaliszt szitált - 1,4 kg;
- élesztő száraz gyors hatás - 20 g;
- margarin - 350 g;
- homokcukor - 280 g;
- tehéntej - 700 ml.
előkészítés
Megmelegítve egy kellemes hőmérsékletre a tej hozzá cukor, tojás és intenzíven dörzsölje. Adjunk hozzá száraz gyors hatású élesztőt, lisztet, amelyet előzőleg szitáltunk és egy vékony, olvasztott olvasztott margarinra. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Jól elmarad a stenochek mögött, és csomók nélkül kell lennie. Végső soron növényi olajat öntünk. Fedjük le a tartályt a teszt fedéllel, és tegyük el a hőtől. 40 perccel az első alkalommal illeszkedik, azt gyúrjuk, és újabb időre felmelegítjük. A második emelkedés után újra gyúrjuk, és most a tészta teljesen készen áll a további munkára - kezdjük a kívánt alakú és méretű termékek előállítását.
Ez a recept az élesztő tészta számára tökéletes finom zsemle sütéshez.