Adjika a többváltozós

A nagyon népszerű fűszerezés - az ajika - egy éles, zöldségekből és fűszerekből készült mártás. Abházi konyhából származik, de az egész volt Szovjetunióban elkapta, hogy ma hihetetlen számú lehetőség van a szósz főzésére. Természetesen a technológia fejlődése miatt a változások hatással voltak a főzési folyamatra, ezért gyakran készülnek az Adjika a multivarkban - ez gyorsabb és könnyebb. Részletesebben meg fogjuk mondani.

Classic Edition

összetevők:

• chili paprika - 2 kocka;
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanál;
• érett paradicsom, nem vizes - 1 kg;
• frissen őrölt bors (fekete, fehér és illatos keverék) - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 fej;
• édes paprika - 0,7 kg;
• jódozott só - 1 teáskanál;
• fehér cukor hazai termelés - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj, könnyű finomítás - 1/3 csésze.

előkészítés

A paradicsomot sűrű, érett, repedés nélkül, nem összezavarodva választják ki. Mossuk le őket, és lapozzunk egy húsdarálóval egy átlagos fúvókával vagy (ha lehetséges) őröljük meg, majd egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe helyezzük. Kedvenc paprikaim, távolítsd el a vetőmag dobozokat és szeparat, és csiszolod őket. Keverjük össze a paprikát paradicsommal és vajjal, és mindent átöntsünk a többnyelvű kapacitásra. Készíts fel az adzhikat kb. 45-50 percig, és helyezze be a "Quenching" kezelőpanelt. Az Adzhika elkészítésekor a fokhagymát sózva és borsos habarcsba keverjük. A chilei paprikából (bármilyen forró borsot használhat - ízléssel), eltávolítjuk a magokat és a húsdarabot cukorral egy habarcsban. Az így kapott faggyút hozzáadjuk az adikához, egyenletesen öntsük az ecetet és a pörköltet, de a fedél nyitva van. A mártásunk vastag lesz és teljes lesz.

Ugyanígy elkészíti Adzhika a télen a multivarkban. Amikor elkészül a mártás , forró gőzzel sterilizált üvegbe tesszük és feltekerjük.

Finom Adzhika

Sokkal csekélyebb és kevésbé akut Adzhika az almaival a multivarkban - a recept is nagyon egyszerű.

összetevők:

• a paradicsom nem vizes, sűrű - 1 kg;
• fokhagyma - 1 közepes méretű fej;
• borsfajták "Ogonyok" - 2-3 db;
• alma Antonovskie - 0,5 kg;
• sárgarépa nagy - 3-4 db;
• édes paprika - 6-8 darab;
• finomított napraforgóolaj - 100 g;
• jódozott só - 1,5 ts.
• cukor - 2 evőkanál. kanál.

előkészítés

Az almaim, a paradicsom, a paprika. Tisztítjuk a sárgarépát, eltávolítjuk a magokat és a paprikából készült szeptát, kivágjuk a magot az almából csontokat, és tegye mindezt a keverő tálba. Megcsiszoljuk. Ha nincs keverőgép, csak görgesse az összes terméket a húsdarálóban. Töltsön be olajjal az így kapott keveréket, jól rázza és pörkölni kezdjen a multivarkban. Az elsődleges kezelési idő kb. 50 perc, a fedél lezárva. Fokhagyma, só és cukor, habarcsban őrölni kell a habarcs elkészítéséig - többé-kevésbé homogén. Az éles paprikából megtisztítjuk a magokat, és a lehető legtöbbet őröljük meg. Adja hozzá mindezt az adzhika-hoz, majd tegye ki, amíg a szósz nem kezd sűríteni - ez majdnem annyi időt vesz igénybe.

Hasonlóképpen, a cukkiniból készült Adzhika télen készült egy multivárkában - alma helyett cukkinit használunk, és több cukrot helyezhetünk.