Angolul, az olyan ételekhez, mint a sült pulyka, még egy meghatározás is létezik: "kényelmes étel" - a hideg évszakban elfogyasztott élelmiszerek, amelyek tökéletesen megtelik és melegítenek. A receptek, amelyekről tovább fogunk beszélni, nemcsak ezekkel a tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem könnyen beilleszthetők és nem is ártanak az ábrán.
Pulykamell burgonyával - recept
összetevők:
- pulyka (szár) - 2 db;
- pancetta - 120 g;
- póréhagyma - 280 g;
- burgonya - 900 g;
- zeller (szárak) - 200 g;
- alacsony zsírtartalmú krém - 240 ml;
- csirkehúsleves - 950 ml;
- olívaolaj - 15 ml;
- rozmaring (friss gallyak) - 1 teáskanál.
előkészítés
A pulyka sült elkészítése előtt a sört a hőkezelés előtt fél órával el kell távolítani a hűtőszekrényből, szárított és ízesített tengeri sóval vagy a baromfihús fűszerekkel. Tegyük a pulykát egy sütőlapra, és először 15 percig 200 fokon süsse meg, majd egy másik 15-et 180-on. Főzzük a húst, és különítsük el a bőrt és a csontokat.
Az olívaolajban pörkölgessük a pancetta darabkáit, és húsokkal együtt 5 percig mentsük el a zellert. Adjuk hozzá a kockák burgonya és pulyka, öntsük az egész levest és a szezon ízlés szerint. A folyadék forrásának megforralása után 20 percig főzzük a burgonyával, majd közepes lángon 20 percig főzzük, majd a tálat krémmel lehet tölteni, rozmaringral megszórva, és hagyományos tányérokról vagy mithochkasból kenyérből töltve.
Hogyan főzni egy sült pulyka zöldségekkel?
összetevők:
- pulyka darált húsa - 2 kg;
- fehér hagyma - 300 g;
- édes paprika - 140 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 900 g;
- forró mártással - ízlés szerint;
- csirkehúsleves - 300 ml;
- sötét sör - 250 ml;
- fekete bab (főtt vagy konzerv) - 150 g;
- egy zellerecska ;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db.
előkészítés
A húsból keverjük össze a húsgombócokat, és gyorsan forraljuk őket egy forró, fűtött serpenyőben: a mi feladatunk csak a hús barnítása, mivel a pulyka pörkölését a sütőben folytatjuk. A pulyka után, mentse a zöldségeket, tegyen mindent a kalapácsba, és töltse fel a paradicsom, a húsleves és a sötét sör keverékével. Tegye a babot a zöldségekkel együtt a húsgombócokkal, és állítsa a braciert egy előmelegített sütőbe óránként 160 fokkal.