A "Pavlova" süteményt, vagy ahogy az is nevezik, az Anna Pavlova süteménye - Új-Zéland és Ausztrália egyik kedvenc desszertje, a XX. Század híres ballerina nevét viselő Anna Matveevna Pavlova, akinek a neve sok édességet, illatszereket és kozmetikumot viselt .
A "Anna Pavlova" torta világhírű világszerte világossága és leírhatatlan esztétikája miatt. Levegő, mint ő őse, a torta gyümölcsből, bogyós gyümölcsből, csokoládéból, porcukorból és szalagokból díszített finom merengésből készül. Egy ilyen desszert biztosan lenyűgöz mindazokat, akiknek elég szerencsésnek érezzük őket.
"Pavlova" - egy torta-meringue
Annak ellenére, hogy az ausztrál és az új-zélandi recept szerzői háborúja körülbelül egy évszázada folyik, a receptek mindkettő ugyanazon az alapváltozaton konvergálnak, amelyből mindenki fantasztikusan eljut. Az első sütemény legfontosabb receptjét az alábbiakban ismertetjük, de a mestermű díszítésének művészetét saját belátásunk szerint hagyjuk.
összetevők:
- tojásfehérje - 3 db;
- hideg víz - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - ¾ elem;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- vanília kivonat - 2-3 csepp;
- kukorica liszt - 3 evőkanál. kanál.
- minden bogyó és gyümölcs dekorációhoz.
előkészítés
A hűtött tojásfehérjét egy sűrű sóból sűrű habba verték, ami felgyorsítja és megkönnyíti a pörkölés folyamatát. Ezután adjunk hozzá hideg vizet, és megint megverjük a masszát. A keverő munkájának leállítása nélkül lassan adjon hozzá cukrot, amikor az összes kristály feloldódik - itt az ideje, hogy öntsük az ecetet, egy kis vanília kivonatot, és öntsük a kukoricalisztet.
A sütéshez használt papírt egy olajos sütőlapra helyezzük, felszórjuk a merítőt, és 150 fokos 40-45 percig sütjük. Amikor a krumpli hűl, akkor díszítheti azt saját belátása szerint, hozzáadva egy kis krémet és gyümölcsöt.
A Pavlova torta gyors recept
A Pavlova torta remek változata egy gyors desszertnek a vendégek hirtelen megérkezéséért. A recept alapján készült delikát mind teljes palacsinta formában, mind gyümölcs díszítésű adagolt merengő formájában készíthető el.
összetevők:
- tojásfehérje - 4 db;
- porított cukor - 150 g;
- fehérbor-ecet - 5 ml;
- forró víz - 15 ml;
- csokoládé - 1 csempe;
- tejszínhabbal;
- málna - 100 g.
előkészítés
A fehérek, a cukor, az ecet és a víz nagy fordulatszámú keverőbe csúsztassák meg fehér csúcsok megjelenéséig. Az így kapott masszát egy olajjal kenettel rendelkező pergamentpapír lapra terítjük és 140 percig 20 percig a sütőbe visszük.
Míg a krumpli sült - csokoládéval foglalkozunk: meg kell olvasztani egy mikrohullámú sütőben, és el kell helyezni egy cukrászzsákba. Egy csepp olajjal megkenve levett papíron tetszőleges mintát rajzoljon egy egyszerű hálóból összetett monogrammokká, és küldje el a fagyasztóba, amíg le nem fagy. Amikor a krumpli készen áll, puha csíkokban krémmel kell díszíteni, amely csokoládé mintázatát és bogyóit helyezi el.
Csokoládé torta "Pavlova" gyümölcsökkel - recept
összetevők:
- tojásfehérje - 6 db;
- fogkő - ¼ tsp;
- cukor - 250 g;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- vanília kivonat - 1 teáskanál;
- kakaó - 3 evőkanál. kanál;
- fekete csokoládé - 55 g.
Feltöltéshez:
- tejszínhab - 240 ml;
- cukor - 14 g;
- bogyók dekorációhoz.
előkészítés
A mókusok habosulnak, hozzáadják a fogkőzetet, és fehér csúcsokig folytatódnak. A keverő leállítása nélkül cukrot adunk hozzá: 1 kanál egyszerre, a teljes feloldódásig. A spatulát használva keverjük össze a későbbi cake-ecetet és a vanília kivonatot, majd kakaót és apróra vágott csokoládét.
A bezset zsírozott formába helyezzük és 30 percig sütjük 140 ° -kal, vagy amíg a külső felület el nem kezd feltörni. A kész csülöknek teljesen lehűlnie kell a sütőben, és csak utána tejszínhabbal és bogyókkal lehet díszíteni. Bon appetit!