A paradicsomokat a világ számos országában, különösen a származási országban, Indiában, a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában számos országban főzni lehet. Ezekből elkészítik az ételeket pácolással, főzéssel, sütés, sütés, kioltás, grillezés és ritkán nyersen nyersen. A friss padlizsán kissé keserű, de a hőkezelés folyamán a keserűség eltűnik.
A paradicsomokat tökéletesen ötvözik bármely más zöldséggel, de az abszolút klasszikus paradicsom paradicsomról készült padlizsánnal. A fokhagyma illata és pikáns ízlése, amelyet ezekhez a hozzávalókhoz adnak, mint pörkölt, sült vagy saláta formájában, hihetetlenül ízletes, ízletes kulináris művészetet hoz létre.
Paradicsommal párolt paradicsom
összetevők:
- padlizsán friss - 350 g;
- paradicsom - 300 g;
- hagyma - 200 g;
- édes paprika - 150 g;
- borsos keserű - 3 gyűrű;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- növényi olaj - 25 ml;
- só;
- bors;
- friss zöld.
előkészítés
Hámozott hagymát és apróra vágott vöröshagymát, pirítsuk meg a vajat, amíg a vörös. Aztán elküldjük a másfél centiméteres méretű padlizsánnal töltött hagymát, a padlizsánt, és 5-7 percig megsütjük. Add hozzá a paradicsomot vágott szeletekre, édes paprikát szalmával, sóval, borssal, és hagyja, hogy tíz percig üljön. A készítmény végén adjunk finoman apróra vágott fokhagymát és keserű borsot, és hagyjuk néhány percig állni a fedél alatt.
A pirított padlizsánok paradicsommal friss füvekkel díszítettek.
Paradicsommal és fokhagymával sült tojásos padlizsán saláta
összetevők:
- padlizsán friss - 200 g;
- paradicsom - 200 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Feta sajt - 50 g;
- olívaolaj;
- balzsamecet ;
- só;
- bors;
- zöld hagyma;
- Friss zöld paradicsom bazsalikom;
- saláta levelek.
előkészítés
A mosott és szárított padlizsánokat öt milliméter vastagságú körökre vágják, sót, borsot, zsírokat olívaolajjal, és mindkét oldalon egy serpenyőben sütjük, egészen aranyáig. Saláta leveleket teszünk az edényre, paradicsomokat vágunk szeletekre, és tetejére terítjük a pörkölt padlizsánszeleteket. Vágja a fokhagymát vékony tányérra, és tálaljuk meg őket. Ezután vágja el a feta sajtot kockákká, és tegye a zöldségek fölé. Megszórjuk a salátát apróra vágott fűszernövényekkel, és öntsük az öltözködést, amelyet olívaolajjal, balzsamecettel, sóval és borssal keverjük össze.
Most már tudod, hogyan tedd ki a paradicsommal és a fokhagymával a paradicsomot, és hogyan lehet pirítsod őket, és finom salátát készítesz. A következő recept a tészta szerelmeseinek.
Tészták padlizsánnal és paradicsommal
összetevők:
- tészta - 450 g;
- padlizsán friss - 300 g;
- érett piros paradicsom - 750 g;
- hagyma - 100 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- paradicsompüré - 50 g;
- lágy sajt (ricotta vagy mozzarella) - 50 g;
- olívaolaj - 65 ml;
- pirospaprika (pelyhek) - 1,5 g;
- bazsalikom zöld;
- földi paprika keveréke;
- sót.
előkészítés
Makaróni forraljuk a sózott vízben, amíg készen, öntsük egy szűrőedénybe, és hagyjuk ötven milliliter vizet, amelyben főztük őket.
Tisztítjuk és kockára vágjuk vöröshagymát, a tálakat fokhagymával vágjuk, és serpenyőben olajjal és pirospaprikával öt percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott padlizsán, a só és a paprika keverékét, és hagyjuk, hogy öt percig a fedél alatt üljön. Távolítsa el a fedőt és a pörköltet még négy percig. Most helyezzük a kockákra vágott paradicsomot, paradicsompürét, a makaróniából és pörkölésből maradt vizet öt percig. A sütőedény tartalmát tésztához egy serpenyőbe helyezzük, és hagyjuk néhány percig forralni.
A tésztát egy tányéron tálaljuk, néhány sajtnyi tésztát készítünk, és fűszerezzük friss bazsalikom zöldekkel.