Senki, még a legjobb szószok gyártója sem képes arra, hogy valóban otthon legyen a fűszer ízét. Ezért, anélkül, hogy időt vesztenél el, télre készítsen több pohár pompás ketchupot, frissítő bazsalikomos aromával.
Paradicsom ketchup recept, bazsalikommal és zellerrel a télen
összetevők:
- húsos paradicsom - 2,4 kg;
- hagyma - 3 db;
- édes alma - 2 db;
- friss bazsalikom - 0,5 gerenda;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- granulált cukor - 140 g;
- konyhasó - 2,5 ts;
- bors - 0,5 ts.
- asztali ecet - 220 ml.
előkészítés
A paradicsomot forró vízben kb. 2 percig melegítik. Ezután könnyen eltávolíthatja őket egy vékony réteg borítással, kivághatja durva helyeket a szárból, oszd meg a gyümölcsszeleteket, és tisztítsa meg a magokat. Az így kapott paradicsompépet egy finom húsdarálón keresztül gördítjük. Ezután szeleteljük a hagymát, hámozott és hámozott édes almát és egy véletlenszerűen szeletelt zellert, valamint friss bazsalikomos leveleket. Egy edényben apróra vágott fűszernövények és zöldségek, öntsünk cukrot, őrölt fekete borsot és sót. Alaposan keverje össze mindent egy spatulával vagy egy nagy kanállal, és küldje el a mellékelt kályhához. Főzzük az illatos ketchupot minimális tűzön 60 percig, csak 7-8 perccel az elkészítés előtt, öntsünk ecetet a tartályba.
A serpenyő teljes tartalmát a kétszeresen forralt forrásban lévő edények fölé öntjük, és felforraljuk őket főtt ón fedővel.
Paradicsomból házi készítésű ketchup recept, bazsalikomos télen
összetevők:
- paradicsom - 1,8 kg;
- fiatal fokhagyma - 5 fog;
- bazsalikom (zöld) - 1 csomó;
- napraforgóolaj - 160 ml;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- konyha só - 2 ts;
- a paprika keveréke - ízlés szerint.
előkészítés
Tisztítjuk és eltávolítjuk a magokból a szükséges mennyiségű paradicsomot. Ezután tegye be ezt a pépet egy nagy tálba keverőbe, és mindent összetörjen egy simára. Egy tiszta serpenyőbe töltöttük, és egy frissen mosott bazsalikomot vágtunk fel, több darabot vágva egy keverőbe. Grind és viszkózus viszkózus habverővel, amelyet egy paradicsompürébe helyezzünk. Ugyanabban a serpenyőben nyomjuk meg a fiatal fokhagyma fogainak speciális sajtmányát, hozzáadjuk a konyha sót, különböző paprika és cukor keverékét. A tartály összes tartalmát összekeverjük és elküldjük a mellékelt lemezre. A finom ketchup közepes tüzelésű módban főzünk kb. 1 óra és 20 percig, majd szétosztjuk pörkölt edényekre, és szorosan húzzuk őket sült tetőkhöz.