Annak ellenére, hogy a legtöbb boltos joghurt csomagjai tele vannak állításokkal, hogy termékeik tartalmazzák az emésztõcsatornához hasznosulható mikroorganizmusok maximális mennyiségét, valójában ez a kijelentés lényegesen eltérhet a tényektõl, és nem ellenõrizhetõ függetlenül. Ezért fogjuk megtanítani, hogyan készítsünk joghurtot otthonról egy megvásárolt starterből, vagy ha már elkészített joghurtot használunk, amelynek összetételét bízol.
Hogyan készítsünk házi joghurtot joghurt nélkül?
Az ilyen eszköz, mint a joghurtos lány , jelentősen leegyszerűsíti mindazok életét, akik rendszeresen főznek házi tejtermékeket, de a többiek, akik csak kipróbálják a kezüket ezen a területen, azt ajánljuk, hogy házi készítésű terméket készítsenek kézműves módszerrel.
összetevők:
- tej (nyers) - 1 l;
- joghurt - 120 g;
- juharszirup - 35 ml.
előkészítés
Annak érdekében, hogy garantált legyen egy olyan termék, amely megfelel Önnek, jobb egy kulináris hőmérő használata, de ha elég tapasztalata van a főzésben, anélkül is megteheti. Melegítsük elő a tejet 40 fokosra, majd adjunk hozzá egy kis juharszirupot. Keverés után öntsük a tejet joghurtra, ismételjük meg a keverést, és öntsük a joghurt keveréket a tégelyeken. Minden edényt egy fóliával borítunk, és 50 fokos, másfél óráig felmelegített sütőbe helyezzük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és ne nyissa ki egész éjszaka. Reggel, vegye ki a joghurtot és hűtsük le 4 órával étkezés előtt.
Hogyan készítsünk joghurtot joghurtban - recept
Ha van joghurtod az Ön rendelkezésére, akkor valószínűleg már főzött joghurtot, és ideális esetben van egy üveg a termék egy friss adagot, amely fog működni, mint az indító az új joghurt. Ha a saját joghurtja nem áll rendelkezésre, akkor használhatja az áruház termékét, csak győződjön meg róla, hogy jó minőségű. Egy fél liter minőségű tej hagyja el az egyik standard joghurtot.
A készítmény elkészítése előtt a joghurtot 40 ° C-ra melegítjük, hogy a benne lévő mikroorganizmusok a lehető leghatékonyabban és intenzíven reprodukálhassanak. Miután a tej felmelegszik, összekeveredik a kész joghurttal, és az eszközzel jön be üvegekbe. Ezután az edényeket a tálba szerelik, és csak 7 és 9 óra között kell beállítani az időt. Ebben az időszakban, állandó hőmérsékleten, a mikroorganizmusok megkezdik a fermentáló tej, és egy vastag termék jelenik meg a kimeneten. Folyékony joghurt esetén a főzési idő 4-6 óra.
Hogyan készítsünk joghurtot egy termoszban otthon?
Tartson állandó hőmérsékletet a tejből és segítsen a termosznak .
Könnyedén melegítse a tejet, hogy hőmérséklete ne haladja meg a 45 fokot (egyébként a mikroorganizmusok meghalnak). Abban az esetben, ha bakteriális tenyészetet használ, mielőtt joghurtot készítene otthon, olvassa el az utasításokat, majd kövesse az élesztőt. Ebből a célból a por jól fel van rázva meleg víz egy részével. Ezután öntsük a kovászot meleg tejre, és jól keverjük össze. Öntsük a jövő joghurtot egy termoszba, és hagyjuk el az éjszakát.
Hogyan készítsünk joghurtot a kovászból?
Ez az előállítási módszer nem igényel másokat, mint egy főzőedényt, szőnyeget és meleg helyet az erjesztéshez. Hígítsuk fel a bakteriális indítót az utasítások utasításai szerint, és meleg oldatba öntsük az oldatot. Fedjük le a tartályt joghurttal tiszta fedővel, és jól csomagoljuk, majd egész éjjel felhúzzuk.