Nem mindenki tud kényeztetni magukat osztrudakkal, mert jelentős értékük van. De azok a szerencsések is, akiknek ilyen lehetőségeik vannak, nagyon gyakran csalódást keltenek a kagyló ízéből. Ez gyakran előfordul, ha megsértették az osztriga előkészítésének és fogyasztásának technológiáját, vagy egyszerűen nem megfelelő minőségűek voltak. Végtére is, valójában nem egyáltalán nem, hogy egy ilyen termék valódi csemegének tekinthető.
Hogyan főzni és enni otthoni osztrigát?
Bárki, aki sokat tud az osztrigairól, minden bizonnyal azt fogja mondani, hogy a puhatestűeket frissen kell fogyasztani anélkül, hogy hőkezelésre lenne szükség. Csak ebben az esetben élvezheti eredeti egyedi ízlését. Ebben az esetben különleges kést kell nyitni az élő kagylóknak, megnyitva a szárnyakat és vágni őket az izmaik szépen rögzítéséhez. Ha az osztriga valóban él és friss, kis mennyiségű folyadék fog vele kísérni, ami, mint a kagylók, jelentős értéket és bizonyos ízű. Az élő osztrigákat hagyományosan citromlével szolgálják fel, és kiegészítik egy pohár jó fehérborral.
Mielőtt elküldi az osztriga szájába, húzza ki a húst a héjból, és öntsön rá citromlevet. Lenyeljük a puhatestűeket a folyadékkal és adalékokkal, rágás nélkül, és itassunk borral.
Hogyan főzni fagyasztott osztrigát otthon?
A régióban, hogy megtalálják a friss minőséget osztrigák nem olyan egyszerű. Valószínűbb, hogy szaküzletekben vagy nagy szupermarketekben találkozik a fagyasztott osztrigákkal, amelyeknek költsége - a frissektől eltérően - kisebb nagyságrenddel. Érdemes megvenni egy ilyen terméket? Valójában a kagyló ízlése az átadott fagytól jelentősen megváltozik, de sajnos nem mondható el. Egyszerűen a fagyasztott osztriga előkészítése után egy teljesen más, teljesen más ízű ételeket, valamint a bejelentés módját és a felhasználás módját kapjuk. Számos lehetőség van ilyen termék előállítására. Csak az egyiket kínáljuk, és megmondjuk, hogyan lehet sütni az osztrigát a sütőben.
Sült osztrigák
összetevők:
- fagyasztott osztriga - 7 kagyló;
- piros nagy saláta izzó - 1 darab;
- vaj - 120 g;
- kecske vagy juhsajt - 120 g;
- száraz fehérbor - 320 ml;
- póréhagyma - 1 szár;
- citromlé - 25 ml.
előkészítés
Szobahőmérsékleten kiolvasztják az osztrigahéjakat egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár bort, fedjük le a fedővel és két vagy három percig forraljuk a tartály tartalmát. Ezt követően kivonjuk az osztriga húst a héjból a lemezre, és magunkat
A vajban vágjuk le az apróra vágott vöröshagymát és a fehér póréhét, amíg puha, majd öntsük a fennmaradó bort és megsütjük a zöldségeket, amíg a nedvesség elpárolog. Most meghagyjuk a hagyma tömegét a héjban, az osztrigahússal tetejük van, citromléval megszórjuk, sütjük az olajat sütőedényből, és reszelt sajttal töviseljük.
A sütéshez a sütő tálcán lévő tartalommal rendelkezünk, sózott párnát öntünk rá a termékek stabilitására, és öt percig helyezzük el egy 185 fokos fűtött sütőben.