A kefir sertésből készült shish kebab rendkívül lédús, finom és puha. A pácolt semlegesíti a fűszerek túlzott élességét, ugyanakkor könnyű ostinku és kellemes illata van a pörkölt húsnak. Találkozzunk veled, hogyan kell főzni kebab sertésből a kefir marinádában.
Shish kebab a sertéshús kefirből
összetevők:
- sertéshús - 2 kg;
- kefir - 1 liter;
- izzó - 5 db;
- friss bazsalikom - egy csomó;
- ásványi szénsavas víz - 100 ml;
- sertés, friss paradicsom - ha szükséges;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Friss húst veszünk, apró darabokra vágjuk. Az izzókat a hüvelyekből megtisztítják, néhány darabot aprítunk húsdarálón keresztül, és a többieket félpolcokkal aprítjuk.
Most mondd el, hogyan kell marhahúst kapni kefirben. Egy mély tárolóban adagolt húsdarabokat, borsot ízesítünk, sót és főzünk főtt hagymakrémmel. Minden gondosan keverjük össze. Ezután adjunk finoman apróra vágott bazsalikomot és öntsünk kefirt és ásványvizet. Óvatosan mérlegeltük a tömeget, a teljes felület tetején elosztottuk a hagymakarikákat, és kb. 10 órán keresztül eltávolítottuk a serpenyőt a hűtőszekrényben. A legjobb ezt esténként csinálni. Kefir kebab készre kész!
Ezt követően egy kicsit több podsalivaem sertéshúsot, és óvatosan húzza a hús a nyársak váltakozva paradicsommal, vágott gyűrűk, szelet zsír vagy hagyma. Sütjük a shish kebab-ot jól felmelegített szénre, fordítsuk a nyársat rendszeres időközönként és a húsot kvassal vagy vízzel megszórjuk. A kész shish kebabot azonnal felszolgáljuk az asztalra mindenféle mártással, sok zöldséggel, pácolt hagymával stb.
Kefírban pácolt sertéshús
összetevők:
- Sertéspép - 1,3 kg.
A pácéhoz:
- izzó - 4 db;
- kefir - 400 ml;
- paprika őrölt édes - 2 tk.
- só, bors - 3 csipetnyi.
előkészítés
Ennek az ünnepi ételnek a elkészítéséhez a sertéshús a legjobb kefir előtti pácolt, és egész éjszakára marad. A pácéhoz hagymát, kefiret, sót, paprikát és borsot veszünk. A húst alaposan öblítjük, szárítjuk és darabokra vágjuk, kb. 5 cm-es oldalával. Egy mély serpenyőben először egy réteg húst, majd jól sózva és borsos. Tetején tegye a hagymát, és feküdjön, így minden húst hagymával, megszórva minden réteg sertés, só és bors. Továbbá behozzuk a kefirt, hogy teljesen lefedi a húst. Fentről lefedjük egy lemezt, létrehozunk "sajtót", például vízzel vagy habarccsal. A húst a hűtőszekrényben eltávolítjuk, és hagyjuk marinálni az éjszakára.
Főtt hús húst a nyársak, helyezve között darab sertés hagyma gyűrűk. Shish kebab folyamatosan átgázolja a szenet, hogy egyenletesen rózsás és felmelegedjen. Amint a hús aranysárkával van lefedve, a készenlét ellenõrzésére megvizsgáljuk egy darab húsdarabot. Világos színűnek kell lennie egy átlátszó levével. Készenlétben a kebab azonnal felszolgált az asztalra zöldségekkel és puha pita kenyérrel. Ugyanazzal a recepttel készíthetsz egy marhahúsból készült shish kebabot .
A kefirből származó sertés kebabot otthon
összetevők:
- sertéshús - 2,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- kefir - 1 liter;
- Földi koriander - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- chili bors pehely - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Húsom és apróra vágva. Hagymát héllel hámoznak fel a földdel és a félkörívekkel. Egy mély csészében, szétszórjuk a szeletelt sertéshúst, megszórjuk hagymával, sóval és adjunk hozzá fűszereket. Most gondosan összekeverjük mindent kézzel és öntsünk kefirt. Fedjük le a fedelet, és kb. 8 órán keresztül állítsuk be a hideg helyre. Ezután héjat húzzunk a nyársra, és megsütjük, amíg forró szénnel főzünk, és ügyeljünk arra, hogy a shish kebab ne legyen túlságosan sütve, és ne szárazvá váljon.