Nyáron, amikor sok zöldség van, igyekezzen minél többet használni. Kiváló növényi étel a sült padlizsán kaviár. Számos érdekes recept van az elkészítéséhez.
Recept a sült padlizsán kaviárra
összetevők:
- padlizsán 400 g;
- édes paprika - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- nagy paradicsom - 400 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- növényi olaj - 50 ml;
- só, cukor - ízlés szerint.
előkészítés
A paradicsomokat hámozzák, kockára vágják és sózott vízzel öntik. Hagyja el a percet 15-re, így hagynak bennünket felesleges keserűséggel. Ezután ürítse ki a vizet, és tegye a kéket sütőbe növényi olajjal. Keverjük össze, sütjük körülbelül 4 percig, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és keverjük újra. Perceken keresztül 2 hozzá a bors, kockára vágott és paradicsom, hámozott és szeletelt. Solim, saharim ízlés szerint fedje le a serpenyőt és fedje le a zöldségeket 10 percig. Végül hozzáadjuk a fokhagymát, átmennek a sajtóban.
A sült kaviár receptje
összetevők:
- kék - 600 g;
- paradicsom - 500 g;
- édes paprika - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 300 g;
- növényi olaj sütéshez;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először zöldségeket készítünk: eltávolítjuk a tojástermékből a héjat és apró kockákká vágjuk őket. Leveszi a hagymát. A sárgarépát háromszor egy résszel. A paradicsom 10-15 másodperc alatt leforrázzuk forró vízben, majd eltávolítjuk a bőrt és a testet kockákra vágjuk. A borsot a magból töröljük és vágjuk. Egy mély serpenyőben öntsük a növényi olajat, melegítsük fel, majd terítsük a sárgarépát. Próbálja meg kb. 2 percig. Add hozzá a hagymát, és egy kicsit később az édes paprikát. Pároljuk zöldségeket kb. 3 percig, és adjunk hozzá a kékeket, keverjük össze, és egészítsük együtt mindaddig, amíg a zöldségek puha. Végül adjunk hozzá paradicsomot, sót, borsot ízlés szerint és pároljuk a zárt fedő alatt további 5 percig. A kész kaviárt kívánság szerint apróra vágott fűszerekkel és petrezselyemmel lehet megszórni.
Télen töltött padlizsán kaviár
összetevők:
- padlizsán - 3 kg;
- hagyma - 1 kg;
- édes paprika - 1,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- paradicsomlevet - 3,5 liter;
- keserű bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A paradicsomlevet egy mély serpenyőbe öntjük és a paradicsompüré konzisztenciájára pároljuk. Tegyük a tálat a tömegbe, és tegyük félre. Szeleteljük a hagymát, és adjunk hozzá a tésztához. A reszelt sárgarépa enyhén saharim, kb. 30 percig keményedünk, és a többi termékhez is továbbítjuk. Apróra vágott édes paprika és egy kicsit keserű is prishivaem készen. A mosott és szárított padlizsánt a kemencében körülbelül 1 órán át sütjük. Aztán, amíg még melegek vagyunk, megtisztítjuk őket a bőrről, kockára vágjuk és megsütjük, amíg a felesleges nedvesség kijön. Most minden zöldséget, sót és borsot egyesítünk és főzzük, amíg a kaviár meg nem kapja a szükséges sűrűséget. A padlizsán kaviár készen áll. Steril dobozokra rakjuk és feldobjuk.
Sült kaviár kaviár
összetevők:
- fiatal squash - 3 db;
- hagyma - 3 db;
- Bolgár bors - 2 db;
- paradicsom (nagy) - 2 db;
- keserű bors - ízlés szerint;
- sárgarépa - 1 darab;
- babérlevél - 3 db;
- illatos borsó - 5 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- petrezselyem - 30 g;
- Finomított napraforgóolaj sütéshez;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Szeleteljük a hagymát a növényi olajban, amíg áttetsző.