Meg kell jegyezni, hogy hasznossága szerint a ponty (minden Karpovból) olyan fajokhoz közeledik, mint a hering, a makréla és a lazac. A húsevő húsa zsíros, gyengéd és ízletes. Ez a hal nagyon hasznos táplálkozási terméknek tekinthető.
Carver carver
A carvery sokféle módon főzhető: főzés, sütés, gőzölés, párolás, dohányzás, szárítás és pácolás.
A pincészet a halak (és minden más termék) főzésének egyik legjobb módja, mivel minden hasznos anyag gyakorlatilag változatlan formában van tárolva.
Hogyan lehet gyorsan és finomítani az ezüst pontyot otthonról, megmondjuk a legjobb módot.
Vásárolunk halat, csak friss, legkedvezőbb, élő, lehetőleg tó tenyésztés, állat-egészségügyi és egészségügyi értékesítés előtti ellenőrzés.
Pácolt ezüst ponty házilag készült hagymával
összetevők:
- ponty (lehetséges külön darabok) - legfeljebb 2 kg;
- ecet, természetes gyümölcs - 50 ml;
- finomítatlan napraforgóolaj - 50 ml;
- hagyma kis - 2 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- fűszerek ( szegfűszeg , édes paprika, koriander, édeskömény, babérlevél, ha tetszik, kömény, ánizs);
- só nagy - körülbelül 1 evőkanál. kanál;
- citrom.
előkészítés
A pácolt termékek üveg-, zománc-, kerámia- vagy műanyag tartályokhoz alkalmasak. A tisztított halat kényelmesen elkülönítjük. Ebben az esetben persze, jobb, ha a húst le kell vágni a gerincről. Hámozott vöröshagymára vágott vöröshagymát, viszonylag nagy méretű fokhagymát és citromszeleteket. A tartályba (vagy egy tálba, egy másik edénybe) rakjuk bele a halakat, a hagymakarikákat, a citromszeleteket és a fokhagymát, öntsünk sót és nagyméretű fűszereket. Öntsük az ecetet és a vajat. Óvatosan keverjük össze, csukjuk be a tartályt, és helyezzük a hűtőszekrény polcára. Az ezüst ponty édesvízi hal, ráadásul nem jó, ezért legalább 24 órán át pácoltunk. A többször egymás után történő marinálás során az összes tartályban egymásba keveredik. Ezután tárolhatja a halat egy edényben, de még mindig kívánatos 3-5 napig enni.
A pecsenyésztőhöz friss zöldségeket vagy házi savanyúságokat, főtt burgonyát, babot, rizst vagy polentát lehet felszolgálni. Az ebbe az ételbe tartozó borhoz étkezőt szolgálhat (fehér, rózsaszín vagy akár piros).
Enyhén ecet nélküli pácolt ezüstkarpát készíthetünk ugyanabból a receptből, egyszerűen cseréljük ki az ecetet citromlével. Így csak halastó tenyésztés, állatorvosi és egészségügyi ellenőrzés végezhet. Biztosnak kell lennie abban, hogy a halak nem parazitákkal fertőzöttek.