A palacsinta egy egyszerű, de hihetetlenül ízletes étel az orosz konyha számára. Hagyományosan a tésztát a tej, tojás és liszt alapján dagasztják. De ma megmondjuk, hogyan készítsünk palacsintát tojással tojással. Ezek nem rosszabbak, mint a klasszikusak, de még vonzóbbak és légiesek.
Palacsinta tejalapú tojás nélkül
összetevők:
- fehércukor - 25 g;
- napraforgóolaj;
- savanyú rusztikus tej - 630 ml;
- fehér liszt - 245 g;
- élelmiszer-szóda - 5 g.
előkészítés
Savanyítsa a tejet egy tálba, és enyhén felmelegítse. Aztán egy csipetnyi szódát dobunk és gyorsan összekeverjük. Ezután adjunk hozzá cukrot és öntsünk fehér lisztet. Keverjük össze az összes összetevőt, és kapjunk egy homogén tésztát, amely a sűrű joghurt konzisztenciáját idézi. Öntöttvas sütőedény olaj, felmelegedés, öntsünk egy kis tésztát, és sütjük palacsinta tejet tojás nélkül, amíg barnulást két oldalról.
A tejet nem tartalmazó palacsinta recept
összetevők:
- liszt - 325 g;
- tej - 390 ml;
- cukor - 45 g;
- só - egy csipet;
- élelmiszer-szóda - 5 g;
- napraforgóolaj, szagtalan - 25 ml;
- Vaj - 70 g.
előkészítés
Egy széles teáskanálnyi cukrot, sót, szódát és egy meleg tejet öntsünk a száraz keverékbe. Keverjük össze a masszát, adjunk hozzá egy kis növényi olajat a tésztához, és hagyjuk a perceket 15 percig.
Időközben öntöttvas sütőt vettünk, vajjal megkenjük és melegítjük. Most öntsön egy kis tésztát a serpenyő felszínére egy egyenletes rétegre, és közepes lángon süsse le a vékony palacsintákat tojás nélkül.
Ezután hozzáadjuk őket egymásra tetejére, és kedvelt kiegészítéssel szolgálják az asztalt: lekvár, méz, sűrített tej vagy cukor.
Tejes palacsinta tojás nélkül a tejre
összetevők:
- tejelő - 980 ml;
- liszt - 445 g;
- fehér cukor - 15 g;
- azonnali száraz élesztő - 10 g;
- só - 5 g;
- növényi olaj - 55 ml.
előkészítés
A tejet egy serpenyőbe öntjük és meleg állapotba melegítjük. Ezután öntsünk száraz élesztőt, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután dobja a sót és a cukrot, és könnyedén megveregeti mindent egy kis keverővel. A készülék kikapcsolása nélkül öntsön fokozatosan szitált lisztet, és homogén tésztát dörzsöljen, amely folyékony tejfehérjére emlékeztet. Hagyja 1 órát meleg helyen, alkalmanként megkeverve ezen idő alatt.
Sütőedény a palacsinták számára, amelyeket jól felmelegítettek és zsírosították növényi olajjal. A tésztában is adjunk hozzá néhány kanál olajat, és keverjük alaposan. Egy üstöt használva, öntsön egy kicsit a tányér közepén lévő masszából, és egyenletes eloszlással a felületen gyors körkörös mozdulatokkal. Mindkét oldalán pirítsuk meg a palacsinta egy piros, gyönyörű színt.
Kész élesztő palacsintát zsírozza, ha kívánja, vajjal, tedd rá egy tányérra, és öntsön tetejére folyékony mézzel .
Tender palacsinta tojással tojással
összetevők:
- vaj - 35 g;
- tej - 520 ml;
- liszt - 195 g;
- növényi olaj - 15 ml;
- cukor - 15 g;
- só és szóda - egy csipetnyi.
előkészítés
Egy tálban keverje össze a száraz összetevőket: búzaliszt, szódabikarbóna, só és cukor. Ezután öntsünk egy pohár hideg tejet, és simítsuk meg a keverőt addig, amíg sima marad. Ezután hozzáadjuk a növényi olajat, és keverjük össze újra.
A megmaradt tejet egy vödörbe öntjük, átlátszó tálba helyezzük az edényeket, és felforraljuk. Ezután folyamatos keverés közben öntsük száraz keverékbe, és alaposan habverjünk. Vajra a vajat egy serpenyőben, öntsön egy kis tésztát, és gyors körkörös mozdulatokkal egyenletesen öntse az egész felületre. Ezután óvatosan forgassa el a palacsintát, és pirkadjon, amíg készen van a másik oldalon.