Többek között a kefiren való sütés másik előnye a tejsav jelenléte. Ennek oka és pontosabban a szódával vagy sütőporral való reakciója miatt a tészta meglepően buja és porózus, míg a sütőedényből való eltávolítás után nem esik le. Bizonyítsuk be a jó joghurtos sült palacsinta példájával, amelyet gyorsan és kényelmesen készíthetünk el, és ha szükséges, a tésztát minden este ültetni tudjuk, hogy reggelente időt takarítsunk meg reggelire.
A vastag palacsinta nem kefir
A tejsav jelenléte a vizsgálat során egyszerre plusz és mínusz lehet. Az utolsó kijelentés abból a tényből következik, hogy a sav mennyiségét nem lehet kiszámítani, ezért gyakran a szakácsok keverik a szódát egy sütőportal, hogy semlegesítsék az összes sav maradékát, és hogy a lehető legtöbb levegőt kapják. Úgy döntöttünk, hogy megcsináljuk.
összetevők:
- liszt - 115 g;
- granulált cukor - 35 g;
- sütőpor - 1/2 ts;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- kefir - 235 ml;
- egy marék pekándió;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 45 ml.
előkészítés
Csakúgy, mint bármely más teszt elkészítéséhez, ehhez a recepthez először össze kell kapcsolni a száraz összetevőket, ezért a listából az első négy termék először a tálba kerül.
Ezután vegyen fel folyadékot. Kefír verte a tojásokat, hozzáadja a növényi olajat (meg kell akadályoznia, hogy a tészta ne ragadjon a felhevített edények felületéhez). Öntsük a folyadékot a száraz összetevőkbe, öntsük a dióféléket és keverjük össze. Figyeld meg, hogy a megfelelő keverési technika kritikus fontosságú, mivel ez egyike annak a meghatározó kritériumnak, hogy a vastag és buja palacsinta hogyan fog megjelenni a kefiren. Mindent jobban keverjen egy lapáttal, nem pedig habverővel, vagy még inkább keverővel. Minél hosszabb és gondosabban dolgozol a teszten, annál több gumi lesz, így jobb, ha kis keverékben elhagyja a lisztet. Keverés után a tésztát körülbelül fél óráig hagyja állni, így a liszt elnyeli az összes nedvességet. Készítsük elő a tésztát, amíg el nem pároljuk.
Vastag édes palacsinta joghurton
összetevők:
- liszt - 235 g;
- élesztő - 10 g;
- cukor - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- víz 75 ml;
- Vaj - 65 ml;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1 teáskanál.
előkészítés
Mielőtt kefirre sült vastag palacsintát készítesz, enyhén melegítse és édesíti a vizet. Öntse az élesztőt a folyadék felületére, és addig hagyja, amíg aktiválódik. Öntsük az élesztõoldatot a szódával keverve liszthez. A tojások joghurtot és megolvasztott vajat vernek. Ezután öntsük a kefir keveréket, és mindent egy vastag tésztába öntsünk. Hagyja 40 percig tartani. A tésztát jól felmelegített felületen közelítse egy rózsaszín színhez mindkét oldalon.
Recept a vastag kesudió palacsinták a joghurt
A pudingpalacsok készítése hasonló a klasszikus puding készítésének rendszeréhez, csak a főzött bázist nemcsak a tojással, hanem a joghurt hozzáadásával is meg kell verni. A késztermék kissé sűrűbbé válik, mint a palacsinta egyéb változatai, de ezenkívül tökéletesen megtartja a formát és sokkal csodálatosabbá válik.
összetevők:
- liszt - 265 g;
- cukor - 35 g;
- sütőpor - 10 g;
- szóda - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- víz 225 ml;
- vaj - 55 g;
- tojás - 2 db.
előkészítés
A sütéses serpenyőben öntsük a vizet, öntsük a cukrot és dobjuk a vajdarabokat. Várja meg a forró vizet. Adjunk hozzá lisztet az elkészített oldathoz, sütjük le a sütőport és a szódát, és keverjük gyorsan. Amint a liszt elkezd ragadni az aljára, és összegyűlik egy golyóra - a tészta készen áll. Hagyja hagyni a csirkehüvelyet enyhén hűlni, majd indítsa el azt keverővel, majd fokozatosan hozzáadva a tojásokat, majd kefir szobahőmérsékleten. A kész tésztát azonnal megsüthetjük.