Ma arról beszélünk, hogy a csirkehús és a kacsa botok bonyolultsága egy serpenyőben történik, és mindenféle madár számára kínálnak pácolási lehetőségeket. A megfelelő sütés mellett a hús gyengéden ízletes, ropogós kéregben lágy, nyájas.
Mennyire finom, hogy a csirkecombot egy serpenyőben sütjük?
összetevők:
- csirkecomb - 985 g;
- citrom - 145 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2-3 db;
- szójamártás - 55 ml;
- méz folyadék - 20 g;
- finomított napraforgóolaj - 55 ml;
- baromfihús ízesítők keveréke - 2 csipetnyi;
- fekete bors - 1 csipetnyi;
- a só nagy.
előkészítés
A lábak gyakran lenyűgöző zsíros réteggel rendelkeznek. És ha nem túl zsíros ételeket szeretne enni, akkor a zsír ebben az esetben jobban vágható. Ezután öblítse le a csirkehúst folyó hideg vízzel, szárítsa meg, majd csepp fekete őrölt borssal, baromfizsékkel és nagy sóval ízesítse, gondosan dörzsölje a száraz összetevőket a húsba, és szobahőmérsékleten körülbelül tizenöt percig hagyja.
Ez idő alatt préseljük ki a levest a citromból, keverjük össze mézzel, szójaszószal, és adjunk hozzá a tisztított és préselt fokhagymát a keverékhez. A kapott fűszeres masszát az edénybe öntse a csirkével, gondosan keverje össze úgy, hogy a pácé egyenletesen oszlik el a hús fölött, és hagyja a madarat marinálni egy órára.
Sütőedényt egy vastag alappal alaposan felmelegített finomított napraforgóolajjal, és tegye be a promarinovannye sonkát a bőrt egy bőrt le, korábban kiszárította őket a maradék nedvességet egy szalvéta. A forró hőségben süsse meg a madarat, amíg egy szájveszteséget nem okoz, majd a spatulát használva fordítsa át a másikra, és készenlétbe hozza a fedelet, csökkentve a tüzet az átlag alatti intenzitással. Körülbelül harminc perc. A sütés során követjük a csirke durvaságát, és időről-időre egy másik hordóra fordítjuk a sonkát.
Hogyan sütjük a kacsacsirkét egy serpenyőben?
összetevők:
- kacsacomb - 985 g;
- bor fehér száraz - 110 ml;
- hagymás hagymák - 225 g;
- gyömbér gyökér - 10 g;
- ecet bor - 10 ml;
- kakukkfű;
- szegfűszem föld;
- forró bors;
- fekete bors - 1 csipetnyi;
- a só nagy.
előkészítés
A kacsacsont megfelelő elkészítéséhez, valamint a hagyományos csirke folyó vízzel mossuk, a sóval, a fekete és a pirospaprikával, a szegfűszeggel, a kakukkfűvel kiegészített szezonban pedig bort, bort, reszelt gyökér gyömbért és hagymakarikokat adunk hozzá. Mindegyik jól kevert, dörzsölte a marinát a madárba, és hagyja áztatni négy órán keresztül.
Idő elteltével törölje le a kacsa szalvétát a nedvességtől, és tegye be egy alaposan felmelegített serpenyőbe, bőrrel lefelé. Először sütjük a madarat egy erős tűzről mindkét oldalról, majd a fedél alá süllyedünk, minimálisra csökkentve a hőt, harminc-negyven percen belül.