A lazac finom és rendkívül hasznos lazachal. Nagyon könnyű főzni a lazacot a fóliában a sütőben, megmondjuk, hogyan kell csinálni.
A halak megválasztása és vásárlása során a következőket kell figyelembe venni:
- annál jobb a friss hal, annál jobb;
- a vadon élő halak jobbak, mint mesterségesen termesztettek;
- a vásárlás a norvég lazac jobb elutasítani.
Mindenesetre a lazac helyettesítheti vadon rózsaszín lazacot.
Lazac a fóliában egy kenyérsütéses receptben
összetevők:
- burgonya - 3 db. átlagos adagonkénti méret;
- Lazac - 1 db. 2,5-3 kg súlyig;
- vaj, olvasztott, krémes vagy olíva;
- petrezselyem, koriander és zöldhagyma;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- földi fűszerek (gerezdres, reszelt, fekete bors, szegfűszeg, koriander);
- krém - 30 ml;
- citrom.
előkészítés
A burgonyát egy külön serpenyőben főzték, hámozott vagy "egyenruhában". Kisebb burgonyát lehet teljesen főzni.
Tisztítsa meg a bent és öblítse ki a halat. Sütheti egészben, akkor nem kell levágnia a fejét, csak ki kell venni a kopoltyúkat.
Lazacot süthetünk fóliában filé vagy egyéni szeletek formájában, majd vágjuk le a filmet a hordóból a bőrrel. A kényelem érdekében az egy darabból álló darabokat a hordókból 2-4 darabra vághatja.
A fóliát az egyes sült darabok méretére vagy teljes halakra vágjuk.
Ecsettel, olajjal kenje meg a halat. Ritkán fekszik a fólia gallyak, a tetején hal és a csomagoláson. Másodszor is csomagolhatja a megbízhatóságot. Fólia lazacba csomagolva helyezzük el egy sütő tálcára vagy egy rácsra és helyezzük előmelegített sütőben előre. Az optimális hőmérséklet körülbelül 200 fok. Ha a hal teljes - sütjük 30-35 percig. A filé 8-10 percig süsse meg - elég.
Ha a hal teljes, egy külön edényre terítjük és zöldekkel díszítjük. Az oldalaktól nagyon mély darabokat készítünk, így kényelmesebb lenne részekre osztani.
Ha sütött filé, tedd a burgonya lemezeket, és mellette a sült lazac, díszített zöld ágak.
Egy másik táblát könnyű mártással kell felszolgálni, főzzük tejszínnel, citromlével és apróra vágott fokhagymával fűszerek hozzáadásával. A mártást kis fehérborral vagy hideg vízzel hígíthatja.
Ehhez az edényhez értelme a rozs durva kenyér, friss uborka, fehér vagy rosébor vagy erősebb italok, vodka, keserű vagy bogyó erős tinktúrák, gin, aquavit.