A padlizsán pörkölése egy grillen valóban probléma lehet abban az esetben, ha egy régi zöldség nem kerül előkezelésre, ami a keserűséget eltávolítja. Annak érdekében, hogy elkerüljük az idegen ízlelést, és a padlizsán húsát puha és olvadó sűrűségűvé alakítsuk a szájban, azt javasoljuk, hogy zöldségeket süsse a grillezőre , néhány receptünk alapján.
Töltött padlizsán a grillen
összetevők:
- padlizsán - 460 g;
- köles croup - 1/2 st .;
- zöldség petrezselyem és toll a hagyma;
- paradicsom - 90 g;
- Feta sajt - 55 g;
- citromlé - 25 ml;
- joghurt - 210 ml;
- Szárított oregánó, paprika - egy csipet.
előkészítés
Ha a vékony fiatal padlizsán alapja, akkor azonnal szétterítse őket a szenet. Süsse a padlizsánt a brazier egészen, amíg a mag lágy, és a bőrt nem szárított. Ha csak régi zöldségek állnak rendelkezésre, először félig kell őket vágni és bőséges ízesítéssel.
Miközben a padlizsánt főzzük, forraljuk fel a köleset és hűtsük le. A sült zöldségektől távolítsa el a pépet, és keverje össze a csonkkal. Adjuk hozzá a paradicsomos szeleteket, és citrom levével megszórjuk.
Töltsük meg az üreges padlizsán bőrt a búzával, szórjuk meg a fete-t és térjünk vissza a brazierbe, hogy melegítsük fel az edényt. A grillezéssel ellátott paradicsomokat fűszeres joghurtos mártással szolgálják fel, friss salátával.
Rántott padlizsán grillen
összetevők:
- rozmaring gallyak - 4 db;
- nagy padlizsán - 1 db;
- édes hagyma - 80 g;
- édes paprika - 130 g;
- cseresznye paradicsom - 12 db;
- olívaolaj - 80 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db.
előkészítés
Távolítsuk el a leveleket a rozmaring gallyakból, és a gallyak éleit élesítsük úgy, hogy a nyárson kiderüljön. A nyárson a padlizsán kockáit, édes hagymát és bors gyűrűt, valamint a cseresznye paradicsomot. A habarcsban dörzsölje le a csipet a rozmaring levelek fokhagymával és vajat, öntse a zöldségkeveréket, és helyezze a grillre 7-9 percig.
Hogyan főzzük a padlizsánt a grillen?
összetevők:
- padlizsán - 320 g;
- olívaolaj - 35 ml;
- Balzsamecet - 20 ml;
- paprika, őrölt kakukkfű és oregán - 1/2 tk.
előkészítés
Vágja a padlizsán köröket félméter vastagsággal, bőven sózza meg őket, és fél óráig hagyja el. A felesleges folyadék feleslegessé válik.
Az ecetet vajjal és fűszerekkel habverjük, hogy megkapjuk a pirított padlizsánokat. Hajtsa fel a padlizsánt a grillen és megsütjük, amíg lágyulnak, rendszeresen kenjük egy illatos marinadával.