A "Mi Einstein azt mondta a szakácsának" című könyv egy olyan gyűjteménye, amely a szerzõ kérdéseirõl és válaszairól szólt egy népszerû külföldi forrásról a főzés különféle aspektusairól és az élelmiszer tulajdonságairól.
Annak ellenére, hogy szeretem az élelmiszeripari irodalmat és a kiadót, a válasz igen negatív lesz. Talán ez volt a könyv formája, amely elrontotta nekem az áhítatot - a kérdések teljesen más iparágból származnak. Néhányan könnyen olvashatók a tudományhoz közeli emberek számára. Például a szerző megmondja, hogy a zsírsavak milyen zsírból állnak, és milyen kémiai reakciók keletkeznek a feldolgozás során. Mások - arról szólnak, hogyan válasszuk ki a serpenyőt, vagy hogy az alumínium okoz Alzheimer-kórt. Kétlem, hogy a közönség ezeken a kérdéseken ugyanazok. Ebben a véleményem szerint a legfontosabb probléma - ha egy személy választ keres egy kérdésre, megtalálja és kimerítő választ kap egy cikk formájában, vagy a szakértő véleményét. Van olyan válaszok gyűjteménye is, amelyek aligha érdekelnének ugyanazon személynek.
Ez a könyv csak a kulináris művészet világos rajongóit ajánlhatja, akik mindent tudni akarnak az élelemről. Kétségtelenül a könyv elolvasása után néhány hasznos információt adtam magamnak, de sajnos ezek a tűszálak voltak.
Eugene