A zamatos mézeskalács cookie-k szezonálisan kezelik. A sűrű és meglehetősen nehéz tészta jól illeszkedik egy csésze finom teához vagy forró csokoládéhoz , de nem frissítő nyári limonádéval. Mindazonáltal mi akadályozza meg a mi kedvenc finomságainkat, amikor akarjuk? Ezért döntöttünk úgy, hogy a mai cikket szenteljük a mézeskalács sütéséhez.
A mézeskalács klasszikus receptje
összetevők:
- vaj - 125 g;
- barna cukor - 100 g;
- cukorszirup - 125 ml;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 375 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- Földi gyömbér - 2 tk.
- őrölt szegfűszeg - 1/2 ts;
- por alakú cukor - 230 g;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- tojásfehér - 1 db.
előkészítés
A sütő 180 fokig melegszik. A sütési tálcákat pergamentpapírral fedjük le.
Segítségével egy keverő, verte fel a puha vajat, cukrot és szirupot, amíg krémes konzisztencia. Hozzáadjuk a tojást az olajteknőhöz, és óvatosan megverjük.
Mi szitáljuk a lisztet, és összekeverjük a szóda és a föld fűszerekkel. Anélkül, hogy megállítaná a vaj-tojás tömegét, hozzon hozzá száraz összetevőket. Amint a tészta sűrűvé válik, átváltunk manuális munkára, a tésztát egy poros felületre dagasztva.
A tésztát körülbelül 3 mm vastagságúra forgatjuk. Vágja a mézeskalácsot a tésztából késsel vagy penészgombával, és tegye rá az elkészített sütőlapra. Főzött mézeskalács cookie-kat főzzünk 10-12 percig, majd hagyjuk kihűlni. Beat tojásfehérje cukorral és citromlével, amíg sűrű mázas máz keletkezik. Hideg illattal díszítjük és szolgáljuk.
Mézeskalács recept mázzal
összetevők:
- szirup - 80 ml;
- barna cukor - 55 g;
- vaj - 30 g;
- liszt - 190 g;
- önálló liszt - 2 evőkanál. kanál;
- szóda - 1/4 ts.
- Földi gyömbér - 2 tk.
- fűszerkeverék (szegfűszeg, fahéj, ánizs) - 1 teáskanál;
- tojássárgája - 1 darab;
- porított cukor - 150 g;
- vanília kivonat - 1/2 ts;
- vaj - 1 teáskanál;
- tej - 1 1/2 tbsp. kanál.
előkészítés
A sütőt felmelegítik 160 fokosra. Covert, amit sütőpapíron fedünk le. A szirupot, a cukrot és a vajat kis serpenyőbe helyezzük és keverjük, amíg a vaj megolvad és a cukor feloldódik. A keveréket eltávolítjuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá tojássárgáját a vajhoz, és összetörjük.
Liszt szóda szódával és fűszerekkel. Az olaj-tojásos keveréket folyamatosan keverjük, majd hozzákeverjük a száraz összetevőket a tálba. A tészta gyúrja a dagaszt, majd 2-3 cm-es vastagságig sütjük, 12-15 percig sütjük le, hagyjuk hűlni további fél óráig.
A vaj, a vanília, a tej és a cukor maradványaiból elkészítjük a mázakat. Tegye az összes összetevőt egy vízfürdőbe, öntsük kb. 5 percig, majd öntsük a mázzal mézeskalácsot.
Mézeskalács recept
összetevők:
- tej - 225 ml;
- méz - 225 ml;
- szóda - 1 teáskanál;
- vaj - 125 g;
- cukor - 100 g;
- tojás - 2 db;
- aszalt füge - 125 g;
- önnövő liszt - 250 g;
- fahéj - 1/2 ts;
- Földi gyömbér - 2 tk.
- citrom - 1 darab;
- porított cukor - 200 g.
előkészítés
A sütő 180 fokig melegszik. Kenje meg a 9x25 cm-es olaj alakját. A tejet tejmelegítéssel és mézzel együtt melegítik
Szitáljuk a lisztet és adunk hozzá szódát. Kombináljuk a lisztet vajjal és hozzáadjuk a tej-méz keveréket. Az így kapott mézeskalács süteményt öntőformába öntjük, és 50 percig a sütőbe helyezzük. Hagyja le a mézeskalácsot.
A cukorporból, a citromhéjból és a gyümölcsléből elkészítjük a mázakat, melyeket egy kenyeret vizzünk.