Annak ellenére, hogy a klasszikus merengés receptje meglepően összetett, a folyamat meglehetősen szeszélyes, és az ideális eredmény elérése érdekében kifogástalanul követni kell az előkészítés szabályait, amelyeket ez az anyag szentel.
A klasszikus meringue recept a cukorral otthon a sütőben
összetevők:
- fehérjék - 4 db;
- homok-cukor (finom, fehér) vagy por - 245 g;
- tisztított víz - 75 ml;
- friss citrom - 20 ml.
előkészítés
Először készítsd el a szirupot. Egy kancsóban vagy serpenyőben öntsük a cukrot és öntsük a vizet. Küldje el a tűzbe, és felmelegítse a masszát, forraljuk fel. Ezután továbbra is zavarja a szirupot, amíg vastag.
Keverjük össze a fehéreket egy erős, fehér habos keverővel, és a kiöntési folyamat megállítása nélkül lassan öntsünk egy vékony csíkot forró sziruphoz. Folytassuk megverni további öt percig, majd öntsük a citromlevet és ostorozzunk egy kicsit.
Most összegyűjti az egész tömeget egy cukrászzsákba, és egy apró, apró darabokra emlékeztető sütőlapra tegye. Helyezze a tuskókat a kemencébe, 110 fokos fűtést és kb. Egy órán keresztül szárítsa meg a termékeket. Ezután hagyja teljesen lehűlni az előlapokat a sütőben, és csak akkor lehet áthelyezni egy edénybe, és élvezni a páratlan, finoman finom desszertet.
"Grafski romok" - klasszikus recept a csillogással
összetevők:
A meringák esetében:
- fehérje - 4 db;
- cukor fehér vagy por - 175 g;
- só - 1 kis csipet.
Krém esetében:
- sűrített tej - 120 g;
- olaj "Farmer" - 115 g.
Regisztrációhoz:
- csokoládé fekete vagy tej töltőanyag nélkül - 90 g;
- a diófélék magjai - 75 g;
előkészítés
Egy tiszta, maximális zsírmentes és hideg tálban, jól hűtött fehérjéket kell felpattantni egy kis csipet sóval a maximális erős csúcsokig és elkezdeni
Spoon a merengue részletesen egy sütőlapot és száradni egy kemencében (nem több, mint 90 fok) egy és fél óra.
Most készítsd el a krémet. Az enyhe vajat addig keverje, amíg teljesen fehér, és anélkül, hogy csökkentené a sebességet, adjunk hozzá egy kanál sűrített tejet. Állj meg, ha sűrű homogén tömeget kapsz.
Most, biztonságosan folytassa össze a tortát. Egy edényen egy hűtött merengő réteget terítsen fel, tetejére felhúzza a krémet és megszórja apróra vágott diófélékkel. Aztán egy másik merülőfű réteget, egy mogyorós tejszínt, és ennek eredményeként piramist gyűjtöttek.
Gőzfürdőn olvassa el a csokoládét és véletlenszerűen, öntsön egy süteményt egy vékony csepegtetővel. Távolítsa el a desszertet hidegen, hogy a krém és a csokoládé megfelelően fagyott legyen.