Kohlrabi - az egyik a fajták a szokásos és közös az összes fehér káposzta . És a neve "káposzta rétnek" nevezi. Elfogadhatóan hasonlít ez a gyökér terméshez, de csak nem földalatti, hanem felülről.
Valójában ez természetesen nem gyökér termés, hanem csak egy vastagabb szár, amely táplálékba kerül. Ízlik ugyanolyan fehér káposzta, de csak finomabb és lédús. Ezenkívül - ellentétben más típusú káposztafélékkel - nem okoz meglepést, ezért bébiételben és különböző étrendekben is alkalmazható.
Mikor kell szedni a kohlrabit?
Az ilyen fajta káposzta agrotechnikája kissé más, elsősorban azért, mert korábban ültetett, és egy szezonra nem egy, hanem két egész termést termeszthet. Tehát májusban káposztával ültetett, júniusban gyűjtheted. Aztán ismét júniustól júliusig telepítjük, hogy ősszel összegyűjtsük. Érdekli, hogy mikor kell tisztítani a kohlrabit a télen?
A kohlrabi összegyűjtésének ideje akkor érkezik, amikor a szár eléri a 7-8 cm átmérőt, ami azt jelzi, hogy a káposzta készen áll a fogyasztásra. A késői fajták esetében megengedhető, hogy 10 cm-es érlelést érjenek el. A betakarításnál a betakarításnál, amíg várakozik rá, hogy nagyobb legyen, nincs szükség rá, ellenkező esetben a káposzta nem lesz olyan puha és lédús.
A kohlrabi tárolása
Ráadásul, amikor szüreteti a kohlrabi káposztát, tudnia kell, hogyan kell csinálni és hogyan tárolja később. Szóval ki kell húznod a káposztát a gyökerekkel együtt. Aztán kést vágnak. A fiatal leveleket nem lehet eldobni, hanem salátákhoz. Ne felejtsük el, hogy csak pár nap múlva tárolódnak.
A bőrt tisztíthatja, akár alma is lehet. Szintén használhatók saláták, takarmányok, ragu, sütemények készítéséhez télen.
A káposztát 3-5 hónapig tartják magas páratartalom mellett (95%) és alacsony hőmérsékleten (0 ... + 1ºС). Az ilyen feltételekkel rendelkező helyiségek lehetnek pincék, árkok, fűtetlen üvegházak, gallérok. Korábban meg kell tisztítani a szálakat a szennyeződéstől, száraz és homokszórással.