A marhahús nagyon hasznos és fehérje gazdag termék, amely különböző vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Számos különböző ételeket főzhetnek. Javasoljuk, hogy készítsen egy finom és szívós pate-t, ami bármelyik asztal díszítésének.
Házi pate a marhahúsból
összetevők:
- izzó - 2 darab;
- marhahús - 1 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- tojás - 6 db;
- vaj - 150 g;
- fűszerek.
előkészítés
A marhahús sárgarépából származó pate előkészítéséhez tisztítsák, apró darabokra vágják, levágják a hagymát. Ezután a zöldségeket a növényi olajra arany színűvé tesszük. Májdarabokat apró darabokban, és kb. 3 percig egy külön serpenyőben sütjük. A tojás forraljuk keményen forralt, tiszta, vegyük ki a tojássárgáját, vágjuk őket 2 részre, és adjunk hozzá a lemezhez. Adjuk hozzá a főtt zöldségeket, a májat, és keverjük össze a keverőt.
Most vágjuk meg a kockákat olajjal, adjunk hozzá egy kis sót, és összeillesszük a patával, jól kipréseljük a homogenitásig. Ezután vigyünk egy műanyag edényt, tegyük ki a májat a fésülködő májból, majd fedjük le vékony szelet olajjal, tegyük fel újra a patetát, és tegyük a hűtőbe több órán keresztül.
Sült pate a marhahúsból
összetevők:
- marhahús - 700 g;
- izzó - 3 darab;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt bors - 1 g;
- főtt tojás - 3 db;
- fehér kenyér - 1 szelet;
- krém - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- növényi olaj.
előkészítés
Tekintsünk még egy változatot, hogyan készítsünk egy kóstolt a marhahúsból. Tehát a májat mossák, ereket és filmeket tisztítanak, darabokra vágják. Szeletelt hagymát és fokhagymát, amíg a növényi olajra puha marad. Egy turmixgépben alaposan csiszolja a májat hámozott főtt tojással, áztassa a vízbe, és kenyérrel és krémmel kinyomja. Adjuk hozzá a hagymát fokhagymával a kapott masszához, adjunk hozzá sót, borsot ízesítsünk, öntsük a gin-t és habverjük, amíg simák.
A növényi olajtartalmú zsírral alaposan öntsük a keverő tartalmát, és 1,5 órán át 185 ° C-on egy vízfürdőben finom csípős májmájat sütünk. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja ott a formát, amíg teljesen le nem hűl. Hűtsük le a fagyasztott patkányt az éjszakára a hűtőszekrényben, hogy érleljük.
Pate a főtt marhahúsból
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- Sertés füstölt szalonna - 250 g;
- sült - 100 g;
- izzó - 1 darab;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- konyak - 80 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- majoránna - 1 teáskanál;
- őrölt szerecsendió - csipet;
- fűszerek.
előkészítés
A májat forralt forrásban 10 percig forraljuk. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk le a növényi olajban. Most csavarja át a húsdaráló májat, hámozott fokhagymát, füstölt szalonnát és sült hagymát. Adja hozzá az összes többi összetevőt a töltelékhez, kivéve a zsírt. A formát növényi olajjal kenjük, az alsó zsírrészekre tereljük, majd csavart masszát, pergamenpapírral borítjuk és 45 percig 180 ° C-on sütjük. A kész pateteget lehűtik és darabokra vágják.
Marhahús pate burgonyával
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- burgonya - 200 g;
- hagyma - 50 g;
- friss zsír - 500 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előkészítés
Minden termék kivételével fokhagymát, tiszta, nagy darabokra vágva, tegye a serpenyőbe, öntsön vizet, és állítsa fél órára főzni. Forralunk, a tűz minimálisra csökken. Végezetül távolítsa el a tányért a tányérról, vegye ki a májat és a burgonyát, enyhén hűtsön és zsugorodjon az élelmiszer-feldolgozó zsírjával együtt. Ezután a masszát egy nagy tartályba helyezzük, néhány gerezd fokhagymát préseljünk, keverjük össze, és egy májképzõ növényi tápra terítsük.