Ha a sütővel való kapcsolat nem feledkezik meg, vagy csak időmegtakarításra van szüksége, készítsen sütőben a khachapuri sütőt. Mint a többi lezárt sütemény, a khachapuri jól sült minden vastag falú edényben, alacsony hőfokon, míg a formázás és a főzés egy nevetséges minimális időt vesz igénybe.
Lusta khachapuri joghurtot és sajtot egy serpenyőben
A khachapuri klasszikus tésztát a matzoni alapján készítik el , ami rendkívül nehéz megtalálni Grúzia határain kívül. Ezért különleges igény esetén a matzoni helyettesítőt egy hasonló erjesztett tejtermékkel helyettesítik - a kefir.
összetevők:
- kefir - 130 ml;
- tejföllel - 115 ml;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- vaj - 85 g;
- liszt - 290 g;
- sajt ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
előkészítés
Kombináljuk a kefiret tejföllel, és töltsük fel a vajat. Adjunk hozzá egy csipet sót és szódát, várjunk arra, hogy a szóda reagáljon a tejtermékek savval. Most kezdjük fokozatosan kiegészíteni a folyadékot liszttel, kevergetve egy puha, nem ragacsos tésztát. Készen áll arra, hogy egy darabig hagyja el a tésztát, amíg dörzsölte a sajtokat. Ossza el a tésztát, tekerje meg egy gördülőcsappal vagy nyújtsa a kezét. A lapos sütemény közepén feküdt egy adag sajtot, és csípje össze a széleket, hogy zsákot képezzen. Ezután óvatosan átcsavarja mindent egy lapos süteményre, és egy előmelegített serpenyőbe tegye. Mindkét oldalán pirítsuk meg a tortillákat, amíg el nem pattanunk, és végül zsírozunk extra olajjal, ha szükséges.
Egy egyszerű recept a khachapuri túrós és sajtos serpenyőben
összetevők:
- kemény sajt - 115 g;
- túró - 130 g;
- tejföl - 180 g;
- egy marék kapor zöld;
- tojás - 2 db;
- liszt - 45 g;
- növényi olaj - 30 ml.
előkészítés
Keverjük össze a sajtot túrós és tejföllel, adjunk hozzá zöldséget, megvertünk egy pár tojást és sót. Öntsük a lisztbe és öntsük az olajat, ismételjük meg a dagasztást, majd tészta részre terítsük egy jól felmelegített serpenyőben, és hagyjuk fokozatosan sütni alacsony hőségben mindkét oldalon.
Gyors khachapuri sajtos sütőben - recept
összetevők:
- joghurt - 470 ml;
- liszt - 510 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 65 g;
- sajt - 530 g;
- egy marék friss zöld.
előkészítés
Keverjük össze az első négy összetevőt, amíg sima tésztát nem alakítunk ki. A sajt minden kényelmesen daráljon, és friss fűszerekkel keverje össze. Keverjük ki a tészta részeit, helyezzünk egy marék sajtot a közepére, egyesítsük a széleket, és finoman forgassuk a tortát. Próbálja meg, amíg meg nem pirul, és olajjal kenje meg tálalás előtt.