A halételek a személy szokásos étrendjének szükséges részét képezik. Készítsük elő őket különböző módon. Jelenleg a halételek ételének egyik leggyakoribb módja a pörkölés. Mindenféle hőkezeléssel a hús, ellentétben a húsokkal, nagyon gyorsan eléri a kész állapotot, ami azt jelenti, hogy még a sütés a serpenyőben is nem olyan segítőkész főzés, a fő dolog nem túlcsordulni.
Milyen halat kell jobban főzni?
Elvileg nem téves megfontolni, hogy mindenféle hal megpirítása lehetséges, de bizonyos fajtáknak nem szabad hőkezelésnek alávetni. Ezek közé tartoznak például a lazac és a tokhal fajok, valamint a hering, a makréla, a szardínia, a sós és néhány más. De a süllő, a csuka, a ponty, a ponty, a kegyes, a csalán, valamint számos fajta tengeri hal (szürke tőkehal, tőkehal, pollock és mások) nagyon finom, sült formában.
Hogyan és mennyit sütjük a serpenyőben?
Természetesen pörkölni kell, hogy a piercing ne bocsásson ki rózsaszínű folyadékot. Ha a hasított testet egy filéba osztja, akkor a sütés ideje minimálisra csökkenthető (a fejeket és más részeket jobban fel lehet használni a húsleves főzéséhez, ez eléggé kicsi). Ha kis és vastag darabokat présel, csak néhány percig.
A hal sütés módszerei
Sütjük a halat tésztában vagy rántva. Természetesen az első verzióban tartani kell az edényt egy kicsit hosszabb ideig, mint a másodikban. Az agyagot általában búzalisztből és tyúktojásból készítik. Kenyérsütéshez könnyű kenyérmorzsákat, és lehetőleg - búzát és / vagy kukoricalisztet, keményítőből készült liszt keveréket (ez a keverék, valamint a claret alkalmasabb különösen zsíros halaknak, például harcsa, laposhal, harcsa). Az édesvízi halaknak valamivel hosszabbnak kell lenniük, mint a tengeri halak, hogy megvédjék magukat a lehetséges parazitáktól (a ragadozó fajokban kevésbé).
Mennyire finom a sütéshez?
Ahhoz, hogy a halak ízletesek legyenek, előzetesen sót tehetünk, és apró mennyiségű citromlével előkészíthetjük néhány száraz fűszerrel és fokhagymával 30 percig (ez elég idő). A marinázás után, közvetlenül a sütés és sütés előtt, a haldarabokat tiszta ruhával kell szárítani.
Van még egy út: adjunk hozzá egy kis sót és száraz fűszereket a kenyérsavas keverékhez vagy vékonyabb. A különböző népek különböző fűszereket és hagyományos ízesítőket használnak. Leggyakrabban az őrölt bors, a bazsalikom, a rozmaring, az őrölt ánizs, a földi gyömbér és mások keverékei kerülnek hozzáadásra.
A hal sütéshez a legjobb a finomított napraforgóolaj vagy sertéshústermék használata - ez utóbbi lehetőség még valamilyen módon még hasznosabb (kevésbé rákkeltő anyagokat állítanak elő az elkészített edényben). Sütjük a közepes hőt. A kéreg aranyszínű árnyalata szerint megítélheti a készséget. Nem kell sütni, amíg barna, bár a halak ropogósabbak lesznek, de elveszítik a lédússágot és nyilvánvalóan kevésbé hasznosak lesznek. Ha teljes halat vagy keresztmetszet-steaket főzzünk, mindkét oldalról sütés után aranyszínnel sütjük, le kell csökkentenünk a tüzet, és egy ideig a halat a fedél alá kell állítani, amíg készen áll. A fedélnek kissé nyitottnak kell lennie (úgy, hogy az edény ne legyen festve), vagy legyen kis nyílás a gőzkifolyóhoz.
Hogyan sütjük vajat vaj nélkül?
Jelenleg nagyon népszerű főzés halat egy serpenyőben serpenyőben. Természetesen, ha a serpenyő
Készen sült halak jól megszórják a citromlevet, és friss füvekkel, könnyű szószokkal, zöldség- és gyümölcssalátákkal és könnyűborokkal (fehér vagy rózsaszínű) szolgálnak.
Szóval, melegre rendeztük, most már kínálunk még néhány receptet arról, hogyan kell főzni finom halat és milyen fűszereket használjunk a halak számára egy időben.