Az ajika-val minden edény új ízű, gazdag aromát kap, és kiegészül a teljes vitaminokkal és hasznos tulajdonságokkal. Emellett az adzsika növeli az étvágyat és javítja az anyagcserét.
Számos lehetőség van arra, hogy elkészítsük ezt a fűszerezést, amely a kompozíció bizonyos komponenseinek jelenlétében változik.
Ma megmondjuk, hogyan készítsük az ajikust a fokhagymás paradicsomon.
A paradicsom és a fokhagyma egyszerű adzhiki receptje
összetevők:
- paradicsom - 2,5 kg;
- fokhagyma - 4-5 fej;
- sárgarépa - 490 g;
- piros paprika - 490 g;
- keserű bors - 2-3 db;
- hagyma - 200 g;
- granulált cukor - 175 g;
- só - 75 g;
- ecet 9% - 125 ml;
- növényi olaj - 125 ml.
előkészítés
A bolgár édes és keserű borsot megmosták, elvetették a magvakból, több részre vágták és húsdarálón áthaladtak. Paradicsom, hámozott hagyma, fokhagyma és sárgarépa is csavart. A növényi anyagot zománcozott edényben határozzuk meg, és tűzre helyezzük, forraljuk fel, és a hőt csökkentjük. Harminc perccel később adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, ecetet, keverjük és főzzük további harminc percig.
Az idő lejártát követően forró adjikát terítettünk steril edényekre, és főtt fedéllel fedjük. Meleg takaró alatt hagyjuk hűlni, és sötét helyen tároljuk.
Adjika paradicsomból fokhagymával és tormaal
összetevők:
- paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 3 fej;
- torma gyökér - 110 g;
- só - 10-15 g;
- granulált cukor - 10-15 g.
előkészítés
A ló harcának gyökere, megszabadulunk a felső durva héllaktól, és hagyjuk átengedni a húsdarálón. Javasoljuk, hogy először egy műanyag zacskót kösse össze a húsdarálóval, hogy összegyűjtse a csavart gyökeret. Így megmented magadat és háztartásodat a könnyezéstől.
Ezután öblítse le a paradicsomot, félbe vágva, távolítsa el a szárat és a zöld növény kemény fehér részét. A fokhagymát megtisztítják, és paradicsomszeletekkel váltakozva átmennek egy húsdarálón.
Add hozzá a paradicsom és a fokhagymás torma keverékét, dobja ki a csomagból, adj hozzá cukrot, sót és keverje össze.
A kapott adzsikát a sterilizált edényeken terítjük le, fedővel fedjük le őket, és hűvös, sötét helyen tároljuk őket.
Ez az előétel forralás nélkül főzött, mivel a torma kiváló természetes fertőtlenítő, és hosszú ideig tartja meg a tuskó frissességét, és a hőkezelés során elveszíti ízét és élességét.
A só és a granulált cukor egyáltalán nem adható hozzá, vagy ízlés szerint nem fogyasztható snack, a receptben megadott mennyiség változtatásával.
Adjika paradicsomból, fokhagymából és forró borsból
összetevők:
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 3,5 fej;
- torma gyökér - 75 g;
- piros bors - 375 g;
- forró bors - 5-7 darab;
- só - 20 g;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mossa meg a paradicsomot, vágjuk a részekre, és távolítsuk el a kocsikat. A tisztított tormát apró darabokra vágják, annál kisebbek, annál könnyebb lesz az őrlésük. A bolgár és a forró paprikát a vetőmagtól mentesítik, és ha szükséges, vágják. Tisztítsa meg a fokhagymát. Javasoljuk, hogy gumi kesztyűt használjon forró paprikával, hogy elkerülje a későbbi égetést a kezében.
Hagyjuk át az összes elkészített zöldséget a húsdarálón keresztül, határozzuk meg zománcozott edényben, és helyezzük el a tűzre. Sózzuk fel és forrásig forraljuk harminc percig. Ezután öntsük bele az ecetet, keverjük össze, oldjuk fel az adagolót steril edényekre, és dugja be a fedelet. Hagyjuk lehűlni egy invertált állapotban, fedővel lefedve, és meghatározzuk a tárolást.
Adjika nyersen maradhat ezen a recepten. Ehhez egy fél literes tégelyhez egy acetilszalicilsav-tablettát kell hozzáadni a sodrott zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk, steril edényeken rakjuk le, takarókkal fedjük le őket, és hűvös, sötét helyen helyezzük őket.