Izland skyr (skyr) birtoklása nem azonnal történt. Úgy tartják, hogy eredetileg norvég termék volt, amelyet Izlandot hoztak a Vikingekbe. Itt a skyr sokáig megszokta és az egyik legnépszerűbb tejtermék lett.
Izlandon kívül az árnyékot ma gyártják, és az USA-ban is élelmiszert használnak. De más országok számára - ez az egzotikus finomság, amiről nagyon kevés ember tudja.
Izlandi skyr - túró vagy joghurt?
A skirus elkészítéséhez speciális kovás fermentet használnak, amely a tejsavbaktériumok mellett egy egyedülálló oltó enzimet is tartalmaz. Ez biztosítja a termék hihetetlen sűrűségét, egyedi ízét és eredeti illúzióját. A kis savanyúság krémes utóízzel és távoli édességgel párosul, ezáltal a tejes exotikusok szerelmeseit vonzza. Tiszta formájában a skyr egyaránt hasonlít a puha túró és a vastag joghurtra. Nem lehet a terméket egyedinek tulajdonítani, bár az utóbbi időben gyakran izlandi joghurtnak nevezik.
Dish Skir - recept
Ha rendelkezik a szükséges összetevõkkel, próbáljon meg készíteni egy skiret otthon. Ehhez legalább tejre, tejföllékre és oltó enzimre van szükség a tablettáknál.
összetevők:
- alacsony zsírtartalmú tej - 4 liter;
- tejföllel - 260 ml;
- oltó tabletta - ½ db.
előkészítés
- Először felmelegedjen gyakori kevert, felesleges tejjel forralva, majd hűtsük le a testhőmérsékletre.
- Az ugyanolyan hőmérsékletű tejföllében adjunk hozzá egy kevés tejet, keverjük össze, majd öntsük a fő tejjel, és homogén keverjük.
- Az oltvány felét feloldjuk egy evőkanálnyi hideg vízben, majd tejföl és tejet tartalmazó keverékbe öntjük, összekeverjük és laza fedéllel vagy gézzel egy éjszakára szobahőmérsékleten tartjuk.
- Egy idő után feszítse meg a masszát egy többszörösen hajtogatott gézzel.
- A skyrus alapját egy keverővel átszitáljuk, amíg egy krémes, egyenletes textúrát nem kapunk, miután mintavételt készíthetünk, vagy átvihetjük egy üvegedénybe, és elküldjük a hűtőszekrény polcára rövid tárolás céljából.
Izlandi Skyr - használat
A skiret sovány tejből készítik, így a kalória tartalma mindig nulla. Azonban a termék táplálkozási tulajdonságai elég magasak ahhoz, hogy magas fehérjetartalmúak legyenek benne.
Most Izlandon számos skyrát gyártanak. Készült és vastag és folyékony, és hozzá cukrot, különböző gyümölcsöket vagy bogyókat és egyéb összetevőket hozzá.
Töltsük meg az ételet további ízléssel a kiszolgálás előtt. Ehhez elegendő a terméket egy edénybe, egy pohárba vagy egy tálba helyezni, és bort, gyümölcsöt, zúzott dióféléket, gabonát vagy gabonát ízesíteni, valamint az édes szirupból a lekvárt kulináris készítményt elönteni , valamint lekvárt vagy lekvároszá tenni. Sokan egyszerűen hígítják a tejszínt tejjel, és inni igyanak, mint egy italt.
Nagyon gyakran természetes salakot tiszta formában saláták öltözködésként használnak joghurt helyett. Ebből finom ízletes mártást készíthetünk, hozzátéve, hogy megkóstolják a zöldséget, a fokhagymát és a fűszereket.