A törökországi hús az emberi táplálkozás egyik legfontosabb fehérjeterméke, minimális zsírtartalmú és számos hasznos vegyület. Megfontolhatja a pulyka diétája húsát, könnyen felszívja az emberi test, ezért biztonságosan vegye fel a menübe ezt az értékes összetevőt.
Mondja meg, hogyan lehet főzni finom pulyka filét. A mellből húst választunk frissen vagy frissen fagyasztva (ebben az esetben a hűtőszekrényben megolvasztjuk a szerkezet megőrzését). A pulyka csípője és borjúhéja szintén nagy darab húsdarabokat vág le, de kissé kövér.
Hogyan főzni?
Természetesen legjobb forralni, még mindig jó pörkölt vagy sütni. Az utolsó két módszer a legjobb ízlést eredményezi.
Törökország filé, sütve sütve könnyű fűszeres mártással
összetevők:
- pulykafilé (húsdarabok bőrrel vagy anélkül) - 800 g;
- vaj olvasztott krémes - 2-3 evőkanál. kanál;
Mártáshoz:
- gyümölcs avokádó - 1 db;
- citrom és / vagy mész - 1 darab;
- tök - 100 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- piros paprika;
- reszelt szerecsendió ;
- koriander;
- sót.
előkészítés
Sütés előtt nem öltözünk húsokat - így megőrizzük természetes ízét és aromáját - ők maguk is elég étvágygerjesztőek. További ízek adnak nekünk egy mártást.
A húst (nagydarabok formájában) mossák és szárítsák meg tiszta ruhával. Tegye egy zsíros, tűzálló mély formába. Fedjük le vagy fóliával csomagoljuk. Elvileg használhatja a fóliát a forma helyett.
Süssük a húst 50-60 percig. Ha ropogós repedt kéregre vágysz - távolítsa el a fedelet (vagy fedezze fel a fóliát), és zárja le az utolsó 10 percet sütés közben.
Készítse elő a mártást: sütőtök húsát és avokádó gyümölcseit, zöldségeket, hámozott fokhagymát és piros paprikát keverőben, amíg simára sima. Szezoni szerecsendióval, liszettel és citrommal készült lime-lé. Ehhez a mártáshoz tejszínes krémet, mustárt, fürjtojásokat és erős fehérborokat is hozzáadhat.
Vágja a sült pulykafilmet szeletekre, és díszítse az edényt friss fűszerekkel. Azonnal öntheti a húst, vagy külön tálba töltheti. A melléktermék, a polenta, a bab vagy a fõtt burgonya megfelelõ, jó friss zöldségeket és gyümölcsöket is felszolgálni.
Törökország filé zöldségekkel a serpenyőben
A sütés nem a legjobb módja az élelmiszerek melegítésének, így gyorsan fogyaszthatunk egészséges zsírokat.
összetevők:
- pulykafilé - 400 g;
- zsír csirke vagy olívaolaj;
- hagyma - 1 darab;
- édes paprika - 2 db;
- piros paprika;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Tequila, bourbon vagy gyümölcspálinka - 45 ml;
- citrom;
- a koriander és a petrezselyem zöldje.
előkészítés
Hús vágva rövid szalagok vagy közepes méretű hosszúkás darabok, hagyma - negyed gyűrű, édes paprika - szalmák. A zsírt vagy olajat sütőben melegítik. Könnyedén süsse meg a hagymát, amikor csak kicsit megváltoztatja a színt, hozzáadja a húst. Sütjük közepes magas hőmérsékleten 5-8 percig, folyamatosan rázogassuk a serpenyőt és aktívan fordítsuk a spatula tartalmát. Adjunk hozzá borsot, keverjük össze, készítsünk még 4 percig, majd öntsünk tequilát (vagy más erős alkoholt), gyújtsuk meg és lángoljuk 3 percig. Lefújjuk a láng maradványait fedéllel, adjunk hozzá citromlevet, szezonban forró piros paprikával és fokhagymával. Tálaljuk tortillákkal és / vagy rizszel.
Burgonyafilé paradicsommártással
összetevők:
- pulykafilé - 500 g;
- burgonya - 5-8 darab;
- hagyma - 1 db;
- zsír csirke vagy sertés;
- földi fűszerek;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma;
- zöldek.
előkészítés
Finoman vágja le a hagymát könnyedén a bográcsban vagy a párolóban túlmelegített zsíron, majd tegye be a csirkemell filmet apróra vágva. Stew 30-40 percig (szükség esetén vizet adhat hozzá), majd az üstbe helyezzük a hántolt burgonyát önkényesen szeletelve. Amikor a burgonya már majdnem készen van, bemutatunk egy kicsit hígított paradicsompürettel és fűszerekkel. Meghozzuk, és hagyjuk, hogy 10 percen át a fedél alatt álljon, a finom ételeket felszórjuk apróra vágott fokhagymával és zöldekkel.