A szokásos hozzáadás a shish kebab húsnak a pácolás során - hagymás gyűrűk, amelyek nem csak a sertésnek adják ízüket, hanem lágy és édesek is, a tálban sütés után, csodálatosan, az ételhez illő módon. A receptek mellett a hagymákon kívül a citromlé is szerepel a pácban, és a kész hús lágyságot és lédússágot biztosít.
Shashlik recept citromos, szójaszószal és hagymával
összetevők:
- sertéshús - 750 g;
- szójamártás - 60 ml;
- citromlé - 120 ml;
- növényi olaj - 55 ml;
- víz 370 ml;
- hagyma - 160 g.
előkészítés
Keverjünk össze citromlevet, szójaszózt, vizet és vajat. Tegyük a tűzre, és forralás után eltávolítjuk, és felhelyezzük a hagymát. Ez utóbbit vastagon kell vágni, még akkor is kicsit benyomódhat, hogy kitermelje a maximális ízét. A kapott pácot hús lehűlésével le kell hűteni. A keverék íze egyensúlyban lesz a savanyú és sós szélén, de ha a szójaszószból származó só nem lesz elég, adjunk még egy kis sós tengeri sőt még a forró marinadéban is.
A sertéshúst 3-8 óráig kell marinálni, attól függően, hogy mennyi időd van, de természetesen minél hosszabb, annál jobb.
Pácolt shish kebab citrommal és hagymával
Ez a pácé rendkívül egyszerűen készül: egy kis citromlevet hagymával, szárított fűszernövényekkel és lenyűgöző mediterrán motívumokkal a készített ételben.
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- citromlé - 120 ml;
- Szárított oregánó - 2 tk.
- a rozmaring ága;
- hagyma - 70 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 db.
előkészítés
Stupával a pasztában dörzsölje fokhagymát csipetnyi tengeri sóval, szárított oregánóval és rozmaringgal. A kapott pépet citromlével tenyésztik. A vöröshagymát egy serpenyőbe dobjuk a göndörbe, átterjedt a gézre, a gyümölcslevet összezúzzuk, és összekeverjük az alapporinnal. A kapott keveréket sertéshúst öntik, és a húsot legalább fél órán át marinálják.
Hogyan kapható egy shish kebab citrommal és hagymával?
összetevők:
- sertés - 1,3 kg;
- cukornád - 10 g;
- curry por - 1 evőkanál. kanál;
- magok a koriander - 2 teáskanál;
- szárított sárgabarack - 2 db;
- narancshéj - 4 csík;
- hagyma - 210 g;
- száraz vörösbor - 360 ml;
- tejföl - 60 ml;
- citromlé - 60 ml.
előkészítés
A sertéshéjat kockákra vágják, és zománcozott edénybe teszik. Kombináljuk a nádcukrot currynal és korianderrel, a száraz keveréket húsra szórjuk, összekeverjük a hagymakarikával együtt. Finoman vágja meg a szárított sárgabarackot, és küldje el a sertéshúsba a narancshéj csíkokkal együtt. Annak érdekében, hogy a hús zsíros legyen és lédús legyen, keverjük össze tejföllel, majd könnyű savanyúság és lélegzetelállító aroma esetén a bort és a citromlevet öntsük. Hagyja hűlni a húst 4 órával főzés előtt.
Shish kebab pácolt hagymával és citrommal ázsiai stílusban
Az ázsiaiak nagyon szeretik a sertést, különösen a sertéshúst. A receptet ezen marinádra is tervezték, hogy ezt a hasított testet használják, de ha nem különbözik a zsíros hús szerelmében, akkor bátran helyettesíti a helyettesítőt egy sovány darabdal, még mindig finom lesz.
összetevők:
- szójamártás - 150 ml;
- víz 100 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- méz - 35 ml;
- szezámolaj - 30 ml;
- a gyömbér gyökere egy darab 4 cm hosszú;
- citrom - 1 darab;
- lila hagyma - 80 g;
- citromfű kaszája;
- sertéshús - 900 g.
előkészítés
Az előző este, mielőtt a javasolt sütéses kebab elkészítését citrommal és hagymával készítették, vágjuk le a húst, és helyezzünk mély üvegre vagy zománcozott edényekbe. A húshoz tegyen vastag gyűrű lila hagymát, előzetesen nyújtva kezeiket.
Dörzsölje a fokhagymát egy pépbe, és keverje össze vízzel, szójával, mézzel, vajal, citromlével és szalonnával, és reszelt gyömbérrel. A kapott keverékkel öntsük a húst, és hagyjuk hidegben egész éjszakára.