Hogyan kapható a kacsa sütéshez a sütőben?

A kacsa mindig is egy koronás edény volt minden asztalra, különösen az Új Évre, és a következő ünnepek előestéjén a finom madár főzésének legjobb pácja különösen sürgetővé válik.

Az alábbiakban leírjuk, hogy hogyan lehet marinálni egy kacsa a sütéshez a sütőben, és felajánl egy receptet egy almával töltött baromfival.

Kacsa, pácolt és sült a sütőben - recept

összetevők:

előkészítés

Készítjük a kacsa pácját. A növényi olajhoz, szaga nélkül, adjon hozzá fűszerezést csirke, majoránna, bazsalikom, vörös és fekete bors ízesítéséhez, sózzuk és préseljük meg a présen keresztül hat vagy hét foghúzást az előhúzott fokhagymán, adjunk hozzá egy narancssárga gyümölcslevet, és keverjük össze.

Míg a marinád ragaszkodik hozzá, feldolgozzuk egy kacsa tetemét. Mossuk meg, ha szükséges, megszabaduljunk a szeméktől, öblítsük le és szárazítsuk újra. Nagymértékben dörzsöljük a madarat az előkészített fűszeres keverékkel belülről és kifelé, majd egy csomagban meghatározzuk a marinád maradványait, és hűvös helyen több órára helyezzük.

Közvetlenül sütés előtt kapcsolja be a sütőt, állítsa 220 fokos hőmérsékletre, és készítse elő a kacsa töltését. Elvágjuk a törpöket, eltávolítjuk az almait a szőrzetről és a magról, apró szeletekre vagy kockákra vágjuk, citromlevet megszórjuk, a megmaradt fokhagymát tányákkal megtisztítjuk és aprítottuk. Keverjük össze almát giblets és fokhagyma, adjunk majoránna, bazsalikom, bors és só, keverjük össze, és töltse ki a kapott tömeg a hasa a hasát. Ezután varrni akarjuk a bőrt egy szálas vagy fogpiszkálóval.

Egy tálcát vagy egy nagy formát több lapos fóliával borítanak, tetején narancssárga bögréket helyeznek, tetejére helyezzük a töltött kacsahéjat, fedjük le két fóliával és lezárjuk.

Az edényt egy már fűtött kemencébe helyezzük, húzzuk meg 20 percig, majd 180 fokosra csökkentjük a hőt, és további két órát főzzünk. Most vegyük le a fólia felső lapját, és még negyven percig sütjük a kacsa-t, időnként öntözzük az elosztott levét.

Felkészültség esetén a tüskés madarat a tálba tesszük, friss füvekkel és friss narancsokkal díszítjük.

Hogyan kapható egy kacsa a bort mézzel sütéshez a sütőben?

összetevők:

előkészítés

Először elkészítjük a marinátot. Ehhez megtisztítjuk és fokozzuk a fokhagymát, összekeverjük sóval, hozzáadunk őrölt gyömbért, szerecsendiót, fahéjat és borsot, összekeverjük és mézet és növényi olajat adunk. Rengeteg jó dolgot dörzsölünk fehér vagy fehér ütővel. Most öntsünk bor és borecet, és keverjük homogén.

Elkészült megfelelően kacsa hasított testek dörzsölése minden oldalon elkészített bor keverék, felkapott egy kagylóban vagy más kapacitással, és öntsük a maradék marinát tetejére. Ideális esetben, ha a kacsa egy napra pácolt lesz, de ha nincs időd, 12 óra múlva elkezdhet sütni. Az impregnálás teljes időszaka alatt rendszeresen fordítsa a hasított testet a másik oldalra.

Amikor a kacsa sütés közben a sütőben van, szükségszerűen lemosni a marinád nedvességéről szalvétákkal. A sütőben a sütés folyamata megegyezik az előző receptúrán leírtakkal, kivéve, hogy a fólia eltávolítása után ebben az esetben a kacsát meg kell önteni a fennmaradó marinádal.