A ragu receptje lehetővé teszi, hogy egy tálban meleg és étvágygerjesztő forró legyen. Ez inkább nem egy edény, hanem olyan főzési technika, amelyben a hús, a zöldségek, a fűszeres gyógynövények és a mártás csak hosszan tartó és lassú kímélést eredményez ideális állapotban. Ha követi az arányokat, és kiválasztja a megfelelő termékeket, könnyedén elsajátíthatja a főzés alaptechnológiáját.
Hogyan főzni pörköltet?
A pörkölés elve a következő: a zöldségeket és a húst ugyanabba a darabokra vágják, vörösre pörköltek, majd párolják, amíg a levesben vagy a borban puha. A fűszerek gyakran feketebors borsot és babérlevelet használnak, melyeket húsra zsákmányoznak, így teljesen ízesítik a készételre.
- A pörkölt elkészítése előtt gondoskodni kell az élelmiszerszállításról. Minden összetevőnek azonosnak kell lennie. A kivétel a hús pörkölt: a húsdaraboknak kicsit többnek kell lenniük, mint a zöldség, ezért először a húst kell elhelyezni. Mielőtt egy közös edénybe tenné, meg kell sütnie. Ez lehetővé teszi számára, hogy lédús maradjon, és egyszerre főzzön zöldséggel.
- A pörkölt nem válik rendetlenség, akkor figyelni kell az időt. Átlagosan az edény 40 percet igényel.
- A pörköltben nagy mennyiségű víz nem megengedett. Jobb, ha hozzáadunk egy kis bort, húst vagy zöldségleveset.
Cukkini és burgonya steak
A burgonyasaláta diverzifikálja a nyári menüt, ha nincs vágy, hogy enni nehéz ételt. Ebben az évszakban kísérletezhet friss zöldségekkel, és ízlésed szerint vegye fel őket. Különösen népszerűek a paradicsom, cukkini és paprika. Ezek tökéletesen kombinálhatók a burgonyával és lédús pépük ideális pörkölt főzésre.
összetevők:
- burgonya - 5 db;
- cukkini - 1 darab;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- édes paprika - 1 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- olaj - 50 ml.
előkészítés
- A hagymát és a sárgarépát 3 percig megszórjuk és megsütjük.
- Adjunk hozzá burgonyát és borsot, és pároljuk 5 percig.
- Tegye a cukkini, a paradicsom és a fokhagyma.
- Az illatos pörkölt receptjét a fedél alatt 10 percig ki kell oltani.
Növényi pörkölt padlizsánnal
A padlizsán rózsa egy olyan étel, amelyről azt akarom mondani: "egyszerűen, ízletes és gyors". A recept végrehajtásához csak a padlizsán, paradicsom, hagyma, fokhagyma, víz és paradicsompüré szükséges. A technológia egyszerű: a zöldségeket főzzük és pároljuk, amíg főzünk. Ez az előkészítés egyszerű növényi szálak és rostok asszimilációját teszi lehetővé, amit más edényekben nehéz elérni.
összetevők:
- padlizsán - 1 db;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsompüré - 150 g;
- víz 120 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db.
előkészítés
- Hagyma és padlizsán könnyedén megsütjük.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát.
- Feloldjuk a paradicsompürét vízzel és öntsük a zöldségbe.
- Fedjük le a fedelet, és főzzük a zöldségpörkölt hús nélkül 20 percig.
Nyúl Stew
A húsból készült ragu receptje gasztronómiai mesterművé válik, ha nyúlhúsot használ. Csak hosszan tartó feldolgozással nyer ajánlatot, ami ideális a pörköléshez. Ebben az ételben a rántott nyúlhúst mézes és boros gyökérzöldségekkel pároljuk. Ez a megközelítés jellemző a klasszikus francia konyha számára.
összetevők:
- nyúl - 550 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller - 1/2 db;
- répa - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- méz - 20 g;
- kakukkfű ágak - 4 db;
- olaj - 60 ml;
- víz - 500 ml;
- bor - 120 ml.
előkészítés
- Vágja le a nyúlat, és vöröshajúvá sütje.
- Különben forduljon a fehérrépa, a zeller, a hagyma és a sárgarépa.
- Minden össze, adjunk hozzá vizet, bort, mézet és kakukkot.
- A ragu receptje kb. 1,5 órás elfojtást igényel.
Zöldség pörkölt a sütőben
A pörköltek lédúsak. A fazekas sütőben lappangó hatás miatt a pelyhesítő puha, de nem túl gyűrt. Az edények az edényekben nem égnek és nem tartják be az ízeket. Annak érdekében, hogy az edény egyenletes legyen, az edényt hideg sütőbe kell helyezni és csak a kívánt hőmérséklet beállítása után.
összetevők:
- cukkini - 1 darab;
- padlizsán - 1 db;
- bors - 1 db;
- burgonya - 2 db;
- paradicsom - 3 db;
- víz 120 ml;
- bor - 100 ml;
- hagyma - 1 darab;
- friss édeskömény - egy marék.
előkészítés
- Zöldségeket vágni és sütni egy serpenyőben.
- Transzfer egy edénybe, öntsük bele a vizet és a bort, megszórjuk a gyógynövényeket.
- Sütjük egy finom zöldség pörkölt a sütőben 1,5 óra 200 fokos.
Zöldséges pörkölt darált hús
A húsos palacsinta a főzés különböző változatait tartalmazza. Az egyik, darált hús és zöldség, nagyon népszerű a provencei konyha. A vágott hús használata csökkenti az oltás idejét, ami kényelmes a forró évszakban. A klasszikus verzióban a nyersbabokat a pörkölbe helyezzük. Ebben a receptben helyénvaló helyettesíteni.
összetevők:
- marhahús - 250 g;
- konzerv bab - 200 g;
- padlizsán - 1 db;
- édes paprika - 1 darab;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 230 g;
- húsleves - 250 ml;
- cukkini - 2 db.
előkészítés
- Sült a marhahús 5 percig.
- Adjunk apróra vágott zöldségeket, babot, fehérborokat és pároljuk 10 percig.
- Pour broth, tedd a paradicsomot és pároljuk a fedelet 20 percen át.
Marhahús Stew
A húsraguta segít az étkezési étrend változatosabbá tételében, ha főtt marhahúst főz. A sovány húsból és gyökérzöldségekből álló étel nem tartalmaz zsírt, rostban és fehérjében gazdag, ezért gyorsan megtelik. Ez a fajta hús hosszú ideig alvó állapotban van egy kis tüzet, különben a darabok továbbra is merevek maradnak.
összetevők:
- marhahús filé - 750 g;
- chili bors - 1/2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- víz - 850 ml;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Nagy darab marhahús sütjük, amíg rouge.
- Párolja meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert.
- Adjuk hozzá a húst és zöldséget, adjuk hozzá a chili, a víz és a vörösbort.
- A marhahús receptjének receptje lassú kímélést igényel egy óra alatt.
Csirkehús
A kiadós, olcsó és egyszerű ételek szerelmesei a hazai menüben tartalmazhatnak csirke ragujat burgonyával és zöldségekkel. Az étel nem igényel kulináris készségeket és különleges készségeket, csak egy órára kell egy könnyedén sült csirkét kihozni a zöldségekkel. A különleges piquancy mézet és kurkuma lesz. Hozzáadják az ízeket, a színeket és a keleti ízeket.
összetevők:
- csirke - 750 g;
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 1 darab;
- bors - 1 db;
- víz - 1,2 l;
- kurkuma - 5 g;
- mazsola - 20 g.
előkészítés
- Próbálja meg az adagolt csirkefüstöt.
- Add hozzá a zöldségeket, a mazsolát és a kurkuma.
- Öntsük vízbe és pároljuk egy órán keresztül.
Ír Stew Recept
Az ír ragou egyszerű és szerény. Bárányból, burgonyából, hagymából, friss petrezselyemből és köményből készült. Sok évszázadon át a konzervatív ír nép nem lépte túl a klasszikus receptet, megtartva még egy speciális vágási technikát is, ami figyelemre méltó abban, hogy a húst hússzan apróra vágják, és a zöldségek nagyon nagyok.
összetevők:
- bárány vállpántja - 1,3 kg;
- burgonya - 5 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- petrezselyem - marék;
- köménymagok - 5 g;
- forrásban lévő víz - 650 ml.
előkészítés
- Vágja le a húst, és mindegyik oldalon 5 percig sütjük.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és szórjuk meg 3 percig.
- Öntsünk forró vizet, szezont.
- A pecsenyészta receptje feltételezi, hogy két órát elfojtott.
Húsragu a multivariánsban
A húsos többrétegű ragu az asztal dekorációjává válik, köszönhetően a lassú csalódottságnak egy lezárt tálban. Megőrzi az aromákat, és lágyá és lédúsá teszi a húst. A különbség a recept, hogy a zöldségeket pörkölnek egy multivark, és a hús, egy nagyobb durva, egy serpenyőben. Ezután az összes komponens csatlakoztatva van, és a "Quenching" üzemmódban 1,5 órán keresztül kapcsolódik.
összetevők:
- borjú - 650 g;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- burgonya - 3 db;
- bors - 1 db;
- liszt - 50 g;
- fekete őrölt bors - 5 g;
- húsleves - 500 ml;
- Dijon mustár - 20 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- rozmaring szelet - 2 db.
előkészítés
- Darabdarab szarvas évad, roll a liszt és megsütjük egy serpenyőben.
- Vágott zöldségeket és főzzük a "Sütés" -et 20 percig.
- Adjunk hozzá húst, mustárt, levest, rozmaringot és fokhagymát.
- Tomite a "Quenching" üzemmódban 1,5 óra hosszat.