Furcsa, amilyennek tűnhet, sok európai és ázsiai népek rendelkeznek a káposzta tekercsek változatával. A recept változatai ellenére az edény lényege megegyezik: a hús, a zöldség vagy a gabonaköltség (vagy ezek elegye) káposztalevélbe burkolva, párolt / sült. A káposzta tekercsek különböző módokon történő elkészítésének részleteit a következő receptekben ismertetjük.
Hogyan főzni finom káposzta tekercseket?
A káposztahengerek töltése gyakran a darált hús és a gabonafélék keveréke, általában rizs, mert mivel az anyagot hagyományosabb receptekkel kívánják elkezdeni, nem tudtuk elhagyni a recept változatát.
összetevők:
- Sertéshús marhahús - 970 g;
- egy maroknyi kerek rizs;
- hagyma - 65 g;
- szárított édeskömény - 1 teáskanál;
- paradicsomlé - 730 ml;
- liszt - 10 g;
- szalonna - 45 g;
- babérlevél - 3 db;
- káposztafejet.
előkészítés
A rizst fel kell főzni, amíg félig főtt, és hagyja kihűlni. Ezután a hűtött rizsszemcséket összekeverik darált húsból kevert sertéshús és marhahús keverékével, szezonnal, kapszal és apróra vágott hagymával.
Főzzük a káposztafejet, hogy könnyen elkülönítsük a leveleket. A levelek mindegyike igazodik a vastagsághoz, és az egyik széle egyikét kitölti. Hajtsa le a kék szalagot egy borítékkal, és varrással lefektesse.
Különben a szalonnadarabokat sütjük, amíg el nem pároljuk őket, és azokból nem lesz extra zsír. Helyezzük a szalonnát a szalvétára, és adjunk hozzá a lisztet a kapott melegített zsírhoz, keverjük össze és töltsük fel a paradicsomlé negyedével. Újra keverés után várjon addig, amíg a szósz meg nem megvastagodik, és behelyezi a töltött káposztát. Helyezze a babérlevél tetejére, és töltse ki a maradék paradicsomlevet. Kb. 1 óra alatt pároljuk a káposztát alacsony melegben a fedél alatt. Tálaljuk tejföllel és szalonnával.
Ha nem tudja, hogyan kell főzni a káposzta tekercseket egy multivarque, majd ismételje meg ezt a receptet, hagyva őket, hogy főzni a "Quenching" mód egy órán keresztül.
Hogyan főzni lusta káposzta tekercseket egy serpenyőben - recept
A káposztahengerek hajtogatásával kapcsolatos gondolat nem minden lovagot vonz. Ennek megvalósításánál javasoljuk, hogy csökkentsük az erőfeszítéseket, és hagyjuk abba a receptet a lusta káposzta tekercsekhez.
összetevők:
- marhahús - 940 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsompüré - 65 g;
- paradicsomkonzerv - 630 g;
- húsleves - 115 ml;
- fiatal káposzta vezetője (nem nagy);
- rengeteg rizst.
előkészítés
A főzéshez jobb egy vastag aljjal ellátott kalapácsot venni. Kis mennyiségű fűtött olajban sütjük meg a fokhagymát a marhahúsban. Amikor a húsdarabok elenyésznek, hozzátesszük hozzájuk káposzta és rizs darabokat. A húslevesben hígítsuk fel a paradicsompürét és küldje el az oldatot a serpenyőbe konzerv paradicsommal együtt. Minden szezonnál, és kb. Fél óráig pároljuk közepes lángon. Szükség esetén kis mennyiségű víz vagy húsleves adagolható az edénybe.
Mennyire helyesen előkészíti a káposzta tekercseket a sütőben?
A finn konyhában recept van a sült káposzta tekercsekhez, amelyek sütés előtt méz, ecet és mustár mázzal vannak bevonva, de hús és gyöngy árpakeverékkel vannak feltöltve. Folytatni fogjuk a receptüket.
összetevők:
- gyöngy árpa (főtt) - 1 elem;
- fokhagyma - 3 fog;
- csiperkék - 210 g;
- darált hús - 370 g;
- hagyma - 115 g;
- balzsamecet - 35 ml;
- édes mustár - 15 g;
- méz - 10 ml;
- fiatal káposzta vezetője;
- húsleves - 155 ml.
előkészítés
Vágjuk le a káposztát, és fedjük le a leveleken. Készítsünk kenyérhengerek töltését gyöngyhagyma, hagyma, hús, só és sült gombák keverékéből. Helyezze el a tölteléket a káposzta levele alján, és hajtsa be a kívánt módon. Helyezze el a káposzta tekercseket egy tálba sütéshez, és fedje be a mézet ecettel és édes mustárral. Óvatosan öntsük a húslevet a sütő tálcába, és hagyjuk hagyni, hogy a fólia alá sütjük egy órán keresztül, 170 fokban. A főzés közepén távolítsa el a fóliát.