Az ünnepi desszert előkészítésének egyik fontos dologja, hogy hogyan lehet áztatni a süteményeket egy torta számára. Ebből következik az elkészített étkezés végső eredménye: megjelenése, íze és általános minősége. Rengeteg lehetőség van, és az impregnálás hatásos alkalmazása segít abban, hogy egy ízletes tortát hozzon létre egy ünneplésre vagy egy egyszerű otthoni tea partyra.
Hogyan lehet áztatni a süteményt tortákra?
A piskóta süteményekhez való impregnálás olyan kötőelem, amely lehetővé teszi az alap harmonikus kombinációját és minőségi rögzítését szalonnával, merítéssel vagy töltelékkel. Készítsen szirupot vagy krémet többféleképpen, amelyek mindegyike kiegészíthető érdekes aromás összetevőkkel.
- Mielőtt süteményt sütött a tortán, elő kell készíteni a szirupot vagy tejszínt, hűtött formában kell őket használni. A meleg impregnálás túlságosan lágyítja a tortát, és a desszert laza lesz, esetleg elveszíti az alakját.
- Hagyományosan a cukorból és vízből készült kekszet 2: 3 arányban impregnálják.
- A bázisszirupban tea-sört (ízesítő adalékokkal), eszpresszó, vanília-esszenciát vagy gyümölcslevet adunk, amely a víz egy részét helyettesíti.
- Ha egyáltalán nincs idő a szirup főzésére, és hogy mit kell egy egyszerű torta süteményt átitatni, aktuális kérdés, és a folyékony dzsem megfelelőbb lesz, pontosabban gyümölcsszirup, gyümölcs nélkül.
- A nem gyermekeknek szánt sütemények esetében alkoholos impregnálás alkalmazható. A bázisszirupban adjunk hozzá konyakot, pálinkát, rumot, desszertet vagy italt.
- Az impregnálás után a sütemények körülbelül 20 percig fekszenek, csak akkor lehet krémt vagy tölteléket felvinni.
- Fontos nyomon követni, hogy mely süteményeket használják, ha száraz és széteső, az impregnálásnak kicsit többre lesz szüksége, ha zsíros, akkor ne szedje túl szirup alkalmazással.
- Az impregnálás lehet egy evőkanál, egyenletesen osztva a szirupot a tortán. Ebből a célból a cukrászati ecset jó, ha a szirup folyékony, nem krémes, akkor permetet is alkalmazhat.
Cukorszirup keksz impregnáláshoz
Készítsen szirupot a keksz impregnálásához otthon nem egyáltalán nehéz, kövesse a beállított arányokat: 2 rész cukrot vesz 3 rész vizet, főzzük alacsony hőfokon, amíg a kristályok fel nem oldódnak és le kell hűteni használat előtt. Ez az alap receptúra tiszta formában vagy illatos összetevõkkel egészül ki. A kapott szirup elegendő ahhoz, hogy áztassa a két süteményt.
összetevők:
- cukor - 2 evőkanál. l;
- víz - 3 evőkanál. l.
előkészítés
- A serpenyőben öntsük a vizet és öntsünk cukrot.
- Keverés közben meleg felmelegedés esetén.
- Ne forraljuk, várjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Hűtsük szobahőmérsékletre.
A konyakkal való keksz impregnálása
Cognac impregnálás a keksz számára - a legelterjedtebb alternatíva a sütemények áztatásához, rendkívül illatos, és kifejezett alkoholos utóízzel. Az alkoholtartalmú ital mellett a citromlé is szerepel a receptben, enyhén egyensúlyba hozza a szirup szirupot, és a vaníliás esszenciával új, illatos illatanyagokat ad hozzá a kész desszerthez.
összetevők:
- víz - 1 elem;
- cukor - 200 g;
- vanília esszenciája - 1 tk.
- citromlé - 1 evőkanál. l;
- konyak - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- A vízben oldja fel a cukrot minimális hő után.
- Öntsük a vaníliát és a citromlevet.
- Hűtsük szobahőmérsékletre, adjunk hozzá konyakot, keverjük össze.
Kávé impregnálás kekszhez
Gyorsan elkészített kávé-impregnáló instant kávéval. A recept összetétele a rum, könnyű keserűséget ad, ha kívánja, akkor kávé likőrrel helyettesítheti, vagy teljesen eltávolíthatja az alkoholt. Fontos gondoskodni arról, hogy a szemcsék teljesen feloldódjanak, különben a desszert végső ízlése elkeserítheti a kávé keserűségét.
összetevők:
- cukor - 200 g;
- víz - 200 ml;
- rum - 2 evőkanál. l;
- kávé - 20 g.
előkészítés
- Keverje össze a cukrot és az előkészített víz felét. Alacsony hőfokon melegítsük fel, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A fennmaradó víz forraljuk, öntsünk kávét, jól keverjük össze, hűtsük le.
- Kombináljuk a szirupot kávén, írjuk be a rumot, keverjük össze.
Citromos impregnálás a keksz számára
A citromlé alapú alkoholtartalmú keksz insanely aromás impregnálása egyensúlyt teremt bármelyik, még a legelduzósabb desszert ízével, ezáltal könnyű és kellemes frissességet biztosít a végső kezeléshez. Szirupot készíthet egy gyümölcslézel és cukorral, vagy azzal egyenértékű, hogy az alapösszetételt vízzel hígítsa. A főzés során a héjat is használják, de miután az impregnálás készen volt, azt egy szitán át kell törölni.
összetevők:
- citromlé - 150 ml;
- cukor - 100 g;
- citromhéj - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- A serpenyőben öntsük a citromlevet, adjunk hozzá cukrot és cukrot.
- Főzzük, anélkül, hogy forralnánk, meg kell olvasztani a cukrot.
- Szúrja át a forró szirupot egy szitán.
- Egy egyszerű impregnálás kekszre hűtött formában.
Tejes impregnálás kekszhez
Egyszerűen és gyorsan előkészíti a tejes tejszínt, a konzisztenciát és a ízesítést, mint a folyékony krém. Ez a szirup alkalmas fehér vanília sütemények lágyítására, ha csoki kekszet, akkor hozzáadhat egy kis kakaó vagy csokoládé likőrhöz , ez utóbbit be kell vezetni a már hűtött impregnálásba, hogy az aroma ne melegedjen fel hevítés közben.
összetevők:
- tej - 2 db;
- cukor - 1 tétel;
- vanillin.
előkészítés
- A sütéses serpenyőben melegítsük fel a tejet, öntsük a cukrot a vanillinnal.
- Keverjük folyamatosan, hagyva, hogy forraljuk.
- Amikor a cukor feloldódik, tegye félre. Hűtsük szobahőmérsékletre.
Impregnáció a keksz "Drunken Cherry"
A keksz ízletes cseresznyeimpregnálója alapszirupból készül, amelyet alkoholos italokkal kiegészítenek. Egy különleges íz, pálinka vagy pálinka felhasználásra kerül, és a bogyókat is átitatják az edényekbe és a gyümölcstörkökbe . Ideális esetben ez a szirup alkalmas buja csokoládé tortákra. Cseresznye lehet alkalmazni frissen vagy fagyasztott, konzerv, vagy saját gyümölcslé nem fog működni.
összetevők:
- cseresznye - 100 g;
- cseresznye öntés - 50 ml;
- víz - 200 ml;
- cukor - 100 g.
előkészítés
- Tegyen egy cseresznyét, cukrot és vizet a szalonnába.
- Forraljuk 2-3 percig. Hűtsük szobahőmérsékletre.
- Távolítsuk el a bogyókat, adjuk hozzá a tölteléket, keverjük össze.
Kenyér mézes kezelése
A mézzel készült keksz impregnálás gyorsan, egyszerűen, mindenféle csillogás nélkül készül. A cukrot teljesen lecserélik egy természetes édesítőszerrel, de fontos megjegyezni, hogy nem melegszik a méz, mert jobb a folyadék használata, május vagy a gyógynövény. Ne használja a hajdina mézet , jellegzetes keserű íze van, és elrontja a desszert végső ízét.
összetevők:
- víz - ½ elem;
- méz - 100 g;
- citromlé - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- 50-60 fokos vízmelegítés.
- Bemutatjuk a mézet, keverjük össze, öntsük a citromlevet.
- Ezt a szirupot azonnal alkalmazhatja, miután a méz teljesen feloldódott.
Impregnálás kekszhez likőrrel
Az alkoholtartalmú impregnálást a keksz számára otthon készítik, figyelembe véve a választott alapot. A szirupot nem csokoládégorta vagy vanília kombinálja. A szeszes italok alapján ízelítően aromás szirupokat kapnak, amelyek jól áztatják és lazítják a kekszet. Ezután leírjuk az alap receptust, ami elég ahhoz, hogy 2 süteményt átitassunk.
összetevők:
- cukor - 100 g;
- víz 100 ml;
- ital - 70 ml.
előkészítés
- A serpenyőben keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel, amíg az édesítőszer teljesen fel nem oldódik.
- Hűtsük le szobahőmérsékletre, töltsük fel a likőrt és jól keverjük össze.
- Egy ilyen sziruptal azonnal átitatja a süteményeket.
Csokoládé szirup keksz impregnáláshoz
Az ideális impregnálás egy csokoládé keksz számára - amely kakaó, csokoládé vagy szeszes ital alapján készül, utóbbi esetben Bailey vagy Sheridans meg fog tenni, tökéletesen hangsúlyozzák a sütemények gazdag ízét. Ez a szirup víz nélkül készült, sűrűvé válik, egy kis krémet, így több időbe telik, hogy áztassa a kekszet.
összetevők:
- sűrített tej - 100 g;
- kakaó - 1 evőkanál. l;
- Bayliz - 2 evőkanál. l;
- lágy olaj - 50 g.
előkészítés
- A serpenyőben kombinálják a sűrített tej és a kakaó keverjük össze.
- Keverjük fel vízfürdőn, amíg simán nem.
- Adjuk hozzá az olajat, forraljuk még pár percig.
- Hűtsük kb. 10 percig, öntsük a likőrbe, alaposan keverjük össze.
- Ez az impregnálás meleg.
Impregnáció a keksz bor
A süteményekhez készült boros impregnálás jó módja a sütemények egyszerű ízlésének diverzifikálásához, de fontos megjegyezni, hogy fehér alapon nem használhat vörösbort, az íz nem lesz kellemes, és a desszert megjelenése elveszíti vonzerejét. Ha telített, ízletes ízű desszert italokat használnak az impregnáláshoz, a cukor mennyisége csökkenthető.
összetevők:
- bor - 1 tétel;
- cukor - 1 evőkanál.
előkészítés
- A sütéses serpenyőben öntsük a bort, adjunk hozzá cukrot.
- Forraljuk fel a tömeget a könnyűségre, körülbelül 30 percig. Keverje folyamatosan, hogy a cukor ne égjen.
- Hűtsük szobahőmérsékletre.