A gombócokhoz és varenikhoz hasonló ételek a különböző országok és népek kulináris kultúráiban ismertek.
A gombócok - nem csak az egyik legnépszerűbb étel, hanem nagyon nyereséges. Általában kényelmes, ha pelmeni van a fagyasztóban (csak akkor kell egy kicsit dolgozni először) - lehet főzni bármikor.
Az olyan vegetáriánusok számára, akik egyáltalán nem fogyasztanak húst, azok számára, akik gyorsan és csak a podnadoevshee menü változatosságának megteremtéséért válnak érdekes receptek a halgazdagok számára. Szigorúan szólva, a főzés során nem különböznek lényegesen a rendes hústól. Tény, hogy csak gombás a darált hal.
A tészták különbözőek lehetnek a legegyszerűbb, kovásztalan friss (liszt + víz) és különböző receptek között, különféle lisztek, valamint tojás és tejtermékek befogadásával.
Hogyan főzni halak gombócokat darált tőkehal vagy pollock?
összetevők:
a vizsgálat esetében:
- kiváló minőségű búzaliszt - 2 csésze;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- Tejet vagy vizet - kb. 2/3 üveg;
- só - 1 csipetnyi.
a töltéshez:
- hal filé vagy darab bőr és csont nélkül - kb. 1-1,3 kg;
- hagyma - 1-2 db;
- bors fekete föld (meg lehet és más fűszereket az ízlése szerint);
- só;
- zöldek;
- fokhagymát.
előkészítés
Ha a halakat megfagyasztják, tegye fel egy szűrőedénybe, és a töltéshez nem szükséges extra víz. A halat a húsdarálón át a hagymával együtt átadjuk. Szezon fűszerekkel és sóval. Hozzáadhat egy tojást a töltelékhez, és ha vizes - egy kis liszt vagy keményítő.
Készítse elő a tésztát. Meg kell szitálnunk a lisztet, tojást, sót, tejjel vagy vízzel hozzá kell adnunk, és gyúrnunk kell a tésztát. Nem lehet túl meredek. Kézzel gyúrjuk meg, olajjal megkenve. Dobja ki a vékony rétegeket, és vágja ki a köröket egy pohárral.
Most halpálcát készítünk. Spoon kanál közepébe egy kör csiszolt bab és szétszórja a széleket, adunk minden termék a szokásos formája pelmeni.
A gombócokat a következő módon főzzük: egy forralt vízbe dobjuk, várjuk, amíg fel nem jönnek és a víz újra felforr, csökkenti a tüzet és 5-6 percig főz. Az elkészült gombócokat eltávolítjuk és a lemezekre helyezzük.
Halakrémeket szolgálhat fel, vajjal vagy tejföllel ízesítheti, halastavlattal , természetes ecettel vagy citromlével megszórva. És természetesen enyhén simogatta a sertéshúst. Megszórjuk apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával. Még mindig használhatsz mártásokat. Halakrémek alatt vodkát, keserű tinktúrákat vagy gineket lehet felszolgálni.
Ha néhány napig megragadta a halgombócokat, azokat zárt tartályban, vagy papíron kell tárolni a hűtőszekrényben, csak fagyasztás előtt kell lisztre porlasztani őket. Fagyassza be a papírt vagy egy lemezt egy rétegben, majd tegye egy dobozba vagy egy papírzsákba. 2-4 héten belül ajánlatos használni.
Ha a fagyasztó erős, és a hőmérséklet -18 ° C, akkor tárolja 6 hónapig leolvasztás nélkül. A fagyasztott gombócokat főzzük, ahogy csak főztük - a forró vízbe dobjuk, és főzzük 5-6 percig forralás után.
Rózsaszín lazac gombóc - különösen finom csemege
A termékek összes aránya ugyanaz, mint az előző receptben (lásd fent), és főzzük is, csak a fekete őrölt bors helyett jobb vagy vörös vagy fehér.
De ha a hal zsíros (ponty, szárnyas stb.), Akkor feltétlenül szükség van egy kis lisztre vagy keményítőre (lehetőleg kukorica) a talajra a textúra korrigálására, és hogy a pelmeni nem mozdul el a főzés során. Ha a töltelék elég zsíros, nagyon óvatosan helyezzen egy csomót a tésztára, és finoman csípje meg a gombóc széleit.