A gombák külsőleg gyakorlatilag nem különböznek a klasszikusoktól, ám az íz tulajdonságai sokkal érdekesebbek és fényesebbek, mint azok. A finomságok megtervezéséhez tömören lehet megközelíteni, csak hozzáadni a gomba töltőanyagot a töltelékben, vagy eredeti vagy kifinomult alkotást létrehozni - minden esetben finom és étvágygerjesztő lesz.
Hogyan főzni a gombákat?
Gombákból készült csirkék - az alapelem receptje, de bizonyos szabályok és finomságok betartását igényli, amelyek meghatározzák a kívánt eredmény elérését.
- A gomba főzve, sült, sózva vagy pácolt, közvetlenül hozzáilleszthető a csipke aljához, vagy töltelék formájában lévő termékekkel kiegészítve.
- Az erdei gombák használatakor megfelelően elkészítették, mostak, tisztítottak és szükség esetén áztatták, majd forralni kezdtek.
- A gomba vágott vagy darált hús vagy sovány növényi vagy egyéb növényi bázis.
Csirkehúsleves gombával - recept
A gombás csirkemell gombák hasonlítanak a húshoz, gombás töltelékkel. A receptben, a majoránál és a kakukkfűben helyettesíthető más ízű aromás fűszernövényekkel, és a gomba helyett használhatja az osztriga gombát, csirkemellet vagy más gombát. A 4 adag elkészítése kb. Egy órát vesz igénybe.
összetevők:
- csirkefilé - 800 g;
- hagyma - 150 g;
- sárgarépa - 300 g;
- majom és kakukkfű - a csipet;
- só, bors, növényi olaj.
előkészítés
- Süssük a hagymát félig a gombával.
- A csirke csavarja a húsdarálót, a fennmaradó hagymát, fűszerezve, és összekeverik.
- Töltse ki a töltött süteményeket, töltse ki őket gomba töltelékkel.
- A gombák csirkehúskáit mindkét oldalán csíkos, a fedél alatt csillogó melegben párolják.
Hajdina gombás gomba
A következő recept alapján tervezett gombafejek nélkülözhetetlen bánásmódot kapnak a vegetáriánus étrendben, akik éhezik a böjtöt, vagy egyszerűen csak azokat, akik zöldséges diétát követnek. Függetlenül attól, hogy a sovány összetételű, a termékek tápláló, tápláló és tökéletesen kielégítik az éhséget, anélkül, hogy károsítanák az ábrát.
összetevők:
- hajdina dara - 1 üveg;
- víz - 2 pohár;
- gombák - 800 g;
- hagyma - 3 db;
- kapros és petrezselyem - 1 csomó;
- kenyérmorzsák - ½ pohár;
- só, bors, fűszerek, növényi olaj.
előkészítés
- Süssük a gombát hagymával és őröljük egy keverőben.
- Főzött vízben, amíg a főtt hajdina, só ízlés szerint.
- A gomba tömegében adjunk hozzá hűtött hajdina.
- Adjon zöldséget és fűszerezést.
- Díszítsd körbe a hajdina gombás szeleteket, kenyérdd őket zsemlemorzsába és barna mindkét oldalon.
Gombás gombák és töltelék
A következő recept ajánlásainak megfelelően ételtünk és pirítósak a gomba belsejében. A termék előkészítésének alapjaként a sertéshús marhahús használatát és a töltést vöröshagymával sütjük. 50 perc elteltével egy négyszeri kezelés lesz kész.
összetevők:
- hüvelyfa - 600 g;
- keményítő - 1,5 t kanál;
- csiperkék - 400 g;
- hagyma - 150 g;
- zsemlemorzsa vagy liszt - ½ csésze;
- só, bors, növényi olaj.
előkészítés
- Finom apróra vágott hagymával keverve ízesített, keményítő hozzáadásával darált hús.
- Frissen hagymás gomba, só, bors.
- Formás süteményeket, töltsük fel őket gombafeltöltéssel, liszttel vagy zsemlemorzsával.
- Süsse a húsgombócokat gombával egy fűtött serpenyőben vajjal, mindkét oldalán barnítva.
Kúpos burgonyaszelet gombával
A gombákból, gombákból és burgonyabőrökből készültek egy sovány és költségvetési összetételűek, de ennek ellenére hihetetlenül finomak, illatosak és étvágygerjesztőek. Különleges varázsa lesz a termékek száraz vagy szárított zöld menta és csalán. A meghatározott mennyiségű termékből 4 adag étvágygerjesztő fogás lesz.
összetevők:
- burgonya - 1 kg;
- osztriga gomba - 400 g;
- hagyma - 200 g;
- zöld csalán és menta - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- só, bors, babér, növényi olaj.
előkészítés
- Hámozzuk le a burgonyát, és vizeletben forraljuk babérral.
- Cserélje ki a vizet, csonthassa a burgonyaszeleteket, és hűtést követően liszttel keverje össze, és hagymás ostyalaggal sült.
- Adjunk hozzá sót, borsot, mentát és csaléteget az alapanyaghoz, keverjük össze.
- A hagyományosan forró olajban díszítjük és pirítsuk a gombákból és a burgonyából készült süteményeket.
Kavicsos gombák gombákkal
Igazi csemege, még a legigényesebb és legigényesebb ínyencek számára is gombás és sajtos csirkemell , a következő recept szerint elkészítve. A csirkemell filéjének finomságát díszítik, amelyet rétegekké kell vágni és kicsit meg kell verni két filmréteg között.
összetevők:
- csirkemell filé - 600 g;
- gomba - 250 g;
- hagyma - 50 g;
- sajt - 150 g;
- vaj - 40 g;
- tojás - 3 db;
- tej - 1 üveg;
- liszt - 200 g;
- zsemlemorzsa - 300 g;
- só, bors, növényi olaj.
előkészítés
- Készíts és elbátortalanítsd a tyúkfilé rétegeit.
- Süssük a gombát hagymával, hideg, keverjük reszelt sajttal és vajjal.
- Formálja a gombatömeget sajtos golyókkal, majd töltsön rágcsálnivalókba.
- Keverje össze a tejet tojással, adj hozzá sót, habverővel.
- Döfjük le a kukoricákat a tej-tojás keverékbe, majd a lisztbe, ismét a keverékbe, pörköljük rántva, és nagy mennyiségű forró növényi olajban megsütjük.
Halszeletek gombával
A következő ajánlásokkal tervezett, gombaöltéssel ellátott borjúcsokoládé az ünnepi vacsora menüjét válogatja, vagy kiváló tálakká válik a halakra való körettel történő filézéshez. A finomságok elkészítéséhez bármilyen filé filmet készíthet, és csavarhúzással, vagy kész haldarált hús felhasználásával.
összetevők:
- halfilé - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- rizs - ½ pohár;
- 250 g champignon;
- fokhagyma - 2 fog;
- só, bors, zöld, növényi olaj.
előkészítés
- A húsdarálót, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a sült hagymát felhúzzuk, keverjük össze a főtt rizsrel.
- Süssük és megsütjük az olajban a gombát a maradék hagymával, sóval és borssal.
- A hal süteményeket kasszából készítik, töltelékkel töltve, mindkét oldalon sütéses serpenyőben.
Pácolt gombákból készült csirkék
Rendkívüli pikáns és ízletes a sózott gomba apró darabjai. Készítse elő ezeket lehet a konzerv gombák vagy az otthoni előkészületek az erdei gombák - mindenképp kiderül, finom és étvágygerjesztő. A rizstöltő helyett főzött sűrített mangó vagy más gabona használható.
összetevők:
- pácolt gomba - 300 g;
- rizs - 2/3 pohár;
- liszt - ½ pohár;
- tojás - 2 db;
- tej - ½ pohár;
- citrom - ½ db;
- só, bors, zsemlemorzsa, növényi olaj.
előkészítés
- Sült marinált gomba, keverjük össze a főtt rizst, hozzáadjuk a tojás, só és bors tömeg ízlés szerint.
- Combine tej, tojás és liszt, beat.
- Töltsük ki a gomba tömegét rizstartóval, mártsuk bele a tojásos keveréket, majd kekszbe és olajjal sütjük.
Zabbak gombákkal
A gombákból készült zabpehelyeket egyszerűen és gyorsan készítik egyszerű és megfizethető termékekből, de finom, aromás és könnyűek. Kívánt esetben az edényt hajlított változatban készíthetjük, csirke tojást egy liszt vagy keményítő rész helyett. Mindössze 40 perc alatt 4 adag étrendet készíthet.
összetevők:
- gomba - 300 g;
- forró víz - 1 üveg;
- Hercules - 2 pohár;
- burgonya - 2 db;
- hagyma - 150 g;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- tojás - 1 darab;
- só, bors, keksz, növényi olaj.
előkészítés
- Öntsük a zabpehelyeket forró vízzel, és hagyjuk állni 30 percig.
- Kenje meg a krumplit, húzza ki a levest, adj hozzá a pelyheket.
- Továbbá sózott hagymát és sült és apróra vágott gomba, fokhagyma, tojás, só, bors, mix.
- Készüljön ki a munkadarab tömegéből, rántva a zsemlemorzsában.
- Zsírt zabpehelyet gombával egy fűtött serpenyőben.
Gombák a sütőben
A kemencében lévő gombákból készült pulykamártások érzést keltenek a megjelenés és a megjelenés, a lenyűgöző ízlés és a hihetetlen illat mellett. Kezdetben sütőben pörköltek, hagyományos pulyka-töltelékkel, hagymával és kenyérrel kiegészítve, majd az ételeket gombamártással és sajtcsípővel sütötték.
összetevők:
- pulykafilé - 600 g;
- hagyma - 2 darab;
- gomba - 250 g;
- fehér kenyér - 2 szelet;
- sajt - 150 g;
- tejföl - 100 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- só, bors, zöld, olaj.
előkészítés
- Csavarja a pulykát hagymával és kenyérrel, szezonra, sütjük a szeleteket, öntse őket, megkenjük a tejfölt.
- Frissen hagyja a gombahagymát, felülről felszórva, megszórja a sajtot, és 15 percig 200 fokon süssük.