A garnéla az egyik legnépszerűbb tenger gyümölcse a bolygónk minden kontinensén. Valóban sokféle módon készíthetjük őket, de a fokhagymás receptek új ízeket nyitnak Önnek ez a tenger gyümölcse.
Recept garnéla fokhagymás pácban
Ez egy recept a sült olívaolaj garnélarák fokhagymával, szójaszószal, citromlével és száraz fehérbor hozzáadásával, hogy egyedülálló ízelítőt kapjon e tenger gyümölcseiből.
összetevők:
- garnélák királyi - 0,6 kg;
- gyömbér (reszelt) - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 4 fog;
- szójamártás - 90 g;
- olívaolaj - 50 g;
- keményítő - 1 teáskanál;
- bor fehér száraz - 50 g;
- citromlé - 30 g;
- chili paprika (friss) - 1 pohár;
- koriander - ½ ceruza;
- sót.
előkészítés
Az ilyen drága termék, például a garnélarák elkészítése mindig a választásuk szerint kezdődik. Először is, figyeljen a garnéla héja színére, egyenletes legyen, szürke. Nem szabad foltok, homályosságok vagy bármilyen károsodás. Hasonlóképpen, egy jellegzetes jel, hogy a garnélarák nem fagyottak be, hosszúkás fák. Egy nagyon frissen fagyasztott garnélaráknál a farokot be kell fonni vagy összekulcsolni.
Most menjen tovább a tisztításhoz, hogy ez a folyamat könnyebbé válhasson, mielőtt a garnélát tisztítaná, jeges vízbe mártsa. Kenny nélküli, jobb a tisztítás legegyszerűbb módját használni. Először válassza el a fejét, majd vegye le a héjat, majd óvatosan megragadja a nyelőcső farkát, és húzza ki, ez egy ilyen sötét vénás, amely az egész garnélarák mentén helyezkedik el.
Így a távoli nyelőcsővel hámozott garnélarákokat jól le kell öblíteni. Öntsük a garnitúrákat szójaszószal, adjunk hozzá reszelt gyömbért, a koriander fele, ne felejtsük apróra finoman aprítani, és húzzunk 2 gerezd fokhagymát. Elég lesz ahhoz, hogy ebben a marinádában maradjon fokhagymával a garnéla tizenöt percig. Most a fűtött serpenyőben olajjal elterjedjen nem apróra vágott fokhagymát és borsot, csak ne felejtsük el eltávolítani a magokat a chili. Rövid pörkölés után vegye be a marinádból a garnélarákokat, és tegye be paprikába és fokhagymába körülbelül 3 percig. Marinádát öntsük egy másik serpenyőbe, adjunk hozzá citromlevet, sót, és várjunk, amíg meg nem forr. Ekkor hígítsuk a keményítőt a borban, és öntsük a már forró pácban, majd küldje el a garnélákat. Még várni csak egy percet, és le lehet állítani egy tányéron, és díszített egy nagy vágott koriander.
Sült garnélák tejszínes mártással fokhagymával
összetevők:
- garnélarák - 500 g;
- krém 20% - 200 g;
- olívaolaj - 50 g;
- citromlé - 40 g;
- bor fehér száraz - 50 g;
- rozmaring - 1 ág;
- petrezselyem - a gerenda ¼;
- fokhagyma - 4 fog;
- bors;
- sót.
előkészítés
Ha már főzött garnélarákot vásárolt, akkor csak leolvasztani és tisztítani őket, elválasztva a fejét és eltávolítani a héjat. Sütőedényben, olajjal, nem finoman apróra vágott fokhagymát, legfeljebb három percig, itt a legfontosabb dolog nem túlzás. Öntsük rá a citromlevet, várjunk rá, hogy a fokhagyma rózsássá váljon, és a sütőedénybe öntsük a bort és a tejszínt egy vékony csepegésbe. Várjon, amíg meg nem forog, és várjon néhány percet, tegye a garnélákat ott, tegyen rozmaringot, adj hozzá sót és borsot, a garnélarákot ki kell oltani ebben a mártásban 7 percig. Az utolsó pillanatban megszórjuk aprított petrezselyemmel, csukjuk le a fedelet és hagyjuk állni néhány percig.