Nyár egy szép idő, amely kellemesen élvezi a napot és a melegséget, valamint a friss zöldségeket és gyümölcsöket. Sok háziasszony számára a nyár az idő, hogy a télre csavarjon. Az enyhén sózott uborka és a paradicsom, a jobb, az egyik legnépszerűbb hazai készítmény. Ráadásul ezek a konzerv zöldségek rendkívül népszerűek nem csak télen, hanem más évszakokban is. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készíts könnyedén sózott uborkaféléket, hogyan szedje őket, és hogyan kell könnyedén sózott uborka sütés nélkül sütni.
Habár sok recept van enyhén sózott uborka főzésére, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alapvető szabályokkal:
- Könnyen sózott uborka készítésére télen: uborka, víz, zöld, só, fűszerek.
- A sózott uborka kiválasztásához ugyanolyan méretű, azonos méretű uborkákat kell választani, károsodás és sárgaság nélkül. A gondosan lemostatott zöldségeket fel kell tölteni vízzel, és néhány órára állni hagyni.
- Előre vágott zöldséget és fokhagymát, borsot és ízesítőket helyeznek el a doboz alján. A paszományoknak meg kell vágniuk a tippeket, és sűrű sorokban is dobniuk kell őket, de nem kell összenyomni.
Az ízletes, enyhén sózott uborka készítésének következő fontos lépése a sós víz előkészítése. A potban vizet öntünk és sót öntünk - kb. 2 evőkanál sót víz literenként. Miután a víz forr, hűtsük le, és öntsük az uborka hideg sóoldattal.
Az uborka tálcáját szobahőmérsékleten több napig kell tárolni. Miután az erjedés véget ért (a folyadék szintje csökkenhet), az uborka feltekerhető.
Recept könnyű sózott uborkára savanyúsággal:
- annak érdekében, hogy a könnyedén sózott uborka ropogós legyen, adjunk hozzá cseresznyét vagy tölgy leveleket az edénybe. A legjobb, ha levágják a leveleket a vidéken, távol az utaktól, mint városi por és kipufogó méreglevél;
- ne használjon alumínium edényeket az uborka felvételéhez. A serpenyő falainak oxidációja miatt káros anyagok léphetnek be az uborkaba;
- úgyhogy a potban lévő uborkák nem úsznak fel, azokat egy csészealjra kell feltörni;
- Ha az uborka forró sóoldatot önt, akkor gyorsabb lesz a só, de lágyabb lesz. A hideg sóoldat az uborkát ropogóvá teszi, de a sózás több időt vesz igénybe.
Frissen sózott uborka a csomagban
A modern háziasszonyok nagy népszerűsége a könnyedén sózott uborka gyors főzésének receptje. Itt van a titok, hogy gyorsan elkészítheted enyhén sózott uborkaidat - egy receptet, amely sós víz nélkül sózva enyhén sózott uborkait sózza. Nagymamákkal és nagyanyáinkkal ez a módszer nagy meglepetést okozott volna, hiszen csak néhány évtizeddel ezelőtt kezdtek el használni.
Mielőtt sózna a frissen sózott uborka, meg kell készíteni az ételeket. Ehhez az edényhez műanyag tartály vagy műanyag zacskó alkalmas. Egy műanyag tartályban vagy csomagolásban aprított fűszernövényeket, fokhagymát, borsot, fűszereket öntünk. A juhok négy részre vágódnak és a fűszerek mögé rakódnak, felülről szórjuk meg bőségesen sóval. A sót háromszor kell megszórni, mint egy friss saláta friss uborkának. Ezután szorosan zárja le a műanyag tartályt (kötje össze a csomagot) és erőteljesen rázza fel, minél hosszabb, annál jobb. 30 perc alatt elkészül az uborka. Az enyhén sózott uborka egy csomagban vagy tartályban éjszakára juttatható a hűtőszekrényben, majd lágyabbá válik.
Ez a recept különféle fűszerekkel és kötszerekkel egészíthető ki. Így az uborka sózható és pácolt lehet. Nyáron könnyedén sózott uborka a saját gyors felkészülés, akkor meglepetés a vendégek és a szeretteik.